Зміст:
Одним з найбільш простих і найкращих десертів для святкового столу вважається солодке желе. Якщо ви не знаєте, як приготувати желе в домашніх умовах, то наша стаття вам у цьому допоможе. Ми відповімо на найпоширеніші питання багатьох господинь.
У багатьох кулінарних книгах ви можете знайти цю страву під іншою назвою — «фруктовий сік з цукром». У перших рецептах желе навіть був відсутній желатин і тому його робили з фруктів, які мали в собі велику кількість пектину. Ідеальними для нього вважалася кисла смородина, айва, журавлина, чорниця.
В сьогоднішніх умовах необхідність у відборі фруктів немає, так як желатин став дуже доступним і його можна придбати практично в будь-якому магазині. Єдина умова — це точно виконувати всі інструкції в процесі приготування.
Крім тих фруктів, які ми вже перерахували, ви можете використовувати наступні: вишню, абрикоси, малину, суницю, черешню, грушу і безліч інших. Правда в такому випадку вам потрібно змішувати їх з іншими компонентами, які містять пектин в потрібній кількості. Саме такі компоненти і можна використовувати в найпростішому рецепті, для того щоб приготувати желе. Вам потрібно буде приблизно шістсот грамів цукру на один літр фруктової маси. Таку суміш потрібно варити до тих пір, поки вона не почне густіти. Щоб перевірити готовність десерту, ви можете зачерпнути його ложкою і якщо суміш повільно стікає все готово. Тепер ви можете розлити желе по формочках і помістити його в холодильник, де вона загусне.
Як приготувати желе в домашніх умовах використовуючи желатин?
Ми вже згадували спосіб приготування десерту без желатину, правда він накладає на нас певні обмеження. Використання желатину дає нам велику свободу вибору і варіативність у складі желе. Отже, що ви зможете собі дозволити:
Як ви бачите, використання желатину в тому випадку, коли ви хочете приготувати желе дуже спрощує цю задачу, навіть у домашніх умовах.
Перед тим як ви хочете почати щось робити, вам потрібно замочити окремо весь желатин в прохолодній воді. При цьому треба дотримуватися пропорції один до трьох (на один грам речовини приблизно три або два грами води). У холодній воді желатин повинен пробути приблизно годину і тільки після цього ви можете зайнятися основним процесом приготування.
У тому випадку, якщо ви не використовуєте листової желатин, то його можна навіть і не замочувати у воді. Правда, ви пожертвуєте швидкістю застигання і по часу, в принципі, процес буде однаковим. Правда, використовуючи наші рецепти, ви зможете легко приготувати цей десерт в домашніх умовах за годину до святкового столу, але в цій ситуації вам треба слідувати всім нашим інструкціям. Нижче ми запропонували для вас один з найбільш цікавих рецептів.
Як приготувати желе з фруктами?
Напевно, самий улюблений десерт як для дітей, так і для дорослих — фрукти люблять всі.
Вам знадобиться
Приготування
Для початку вам потрібно почистити всі фрукти від шкірки і нарізати їх на маленькі шматочки. Після цього ви можете починати приготування сиропу. Вам треба розвести цукор у теплій воді, після чого перекип’ятити таку суміш і ще деякий час прогрівати її на невеликому вогні. Коли він буде закипати, в нього треба додати шматочки наших фруктів. При цьому, варто враховувати, що тримати їх довго не треба і як тільки мине кілька хвилин — витягніть фрукти з сиропу. Після такої хитрої процедури зніміть сироп з вогню і трохи остудити його. Тепер можна займатися формочками. Для початку ви можете викласти на їх дно шматочки фруктів, а зверху присипати це все вишнею. Одночасно з усіма цими дій ви повинні були замочити желатин і тепер пора витягати його і поставити на маленький вогонь. Зачекайте поки він розтане і додайте його у сироп. Під час танення не можна допустити ситуації, коли желатин закипить — інакше він просто втратить всі свої властивості. Додаючи желатин в сироп суміш потрібно добре перемішувати, щоб вона вийшла однорідною. Як тільки ви закінчите, то можна розливати всі за формами.
Крім цього існують і інші рецепти, в яких ви можете експериментувати з начинкою і компонентами десерту. Як ми вже згадували, використання желатину дає вам простір для фантазії. Приміром, деякі господині люблять використовувати для застигання сметану, що робить смак желе незвичним, але тим неї менше, незабутнім. Інші люблять додавати в желе екзотичні фрукти або робити багатошарові десерти, в яких кожен з шарів володіє власним смаком.
Ми сподіваємося, що наша стаття про те, як приготувати желе в домашніх умовах, вам стане в нагоді. Удачі вам!
