Зміст:
У сьогоднішній статті ми розповімо Вам, як зробити всім відоме і улюблене ласощі — хмиз. Є кілька способів приготування цього ласощі, які досить прості для домашньої кухні в результаті чого виходить дуже смачний хмиз.
Приступимо.
Хмиз зі сметани
У Вас вийдуть дуже хрусткі солодощі, які можна швидко приготувати.
Вам знадобиться
- близько 3-х склянок пшеничного борошна
- одна велика ложка цукру
- щіпка солі
- рослинної олії стільки, щоб вистачило все посмажити
- одне куряче яйце
- половина маленької ложки соди
- три великих ложки сметани
- пів склянки цукрової пудри
Приготування
Слід просіяти борошно. Збийте борошно з яйцем, при цьому додавши в неї сіль, цукор, соду, сметану.
Замісити дуже круте тісто.
Розкачайте тісто в три шару (товщина шару близько 3-4 мм).
Поділіть шари тесту на квадрати або прямокутники. Зробіть в кожній фігурці надріз по середині. Один з куточків фігурки загорніть в цей надріз. Отримаєте «хворостинку».
Налийте в сковороду олію і грійте на великому вогні.
Обсмажуйте «лозинки чи очеретинки», поки вони не стануть золотистими.
Викладіть готовий «хмиз» на тарілку і посипте пудрою.
Так само можна додавати сметану лимонну цедру, для поліпшення аромату.
Хмиз з горілкою
Цей рецепт прийшов до нас з Італії, де хмиз готують з алкоголем — так солодощі довше зберігають свої властивості і хрустку ламкість.
Вам знадобиться
- близько 400 г просіяного пшеничного борошна
- три курячих яйця
- 50 г горілки
- щіпка солі
- рослинна олія
- 50 г цукру
- цедра з лимона
- 30 р масла (вершкового)
Приготування
У мисці збийте яйця.
Додайте борошно, сіль, вершкове масло, лимонну цедру і цукор.
Перемішайте всю суміш, після чого починайте додавати в тісто горілку.
Тісто скачайте в кулю і залиште на годину.
Після чого розкачайте тісто в величезний тонкий лист і розріжте його на прямокутники. Складіть «хворостинку», як і в попередньому рецепті, загорнувши куточок в розріз.
Починаємо смажити хмиз, невеликими партіями.
Готові солодощі викладайте на тарілку, чекайте поки стече жир і посипайте пудрою.
Хмиз з дріжджами
Для даного рецепта краще всього використовувати сухі і свіжі дріжджі.
Вам знадобиться
- близько склянки борошна
- сухі (10г) або свіжі (60г) дріжджі
- ? Частину склянки води
- рослинна олія
- одне куряче яйце
- пару маленьких ложок цукру
- щіпка солі
- і пудра з цукру
Приготування
Розтопіть дріжджі у воді і висипайте в суміш борошно. Як тільки утворюється «кашка», припиніть насипати борошно.
Окремо від борошна і дріжджів розітріть яйця з цукром і сіллю. Після чого додайте дріжджову суміш.
Розкачуємо тісто, як для вареників. Робимо в кожному шматку тіста маленькі надрізи.
Переплітаємо шматки тіста в стрічки.
Смажимо тісто.
Готові «стрічки» викладаємо на тарілку і чекаємо поки стече жир. Посипаємо пудрою ласощі
Хмиз з молоком
Для такого рецепту Вам знадобиться рідке тісто.
Вам знадобиться
- 2-3 склянки пшеничного борошна
- три курячих яйця
- дві маленькі ложки розпушувача
- 220 г цукрового піску
- пару стаканів з молоком
- ? Маленької ложки солі
- один стакан рослинного масла
- ? Ванільною есенції
- 80 г цукрової пудри
Приготування
Змішайте сіль, цукор, розпушувач і борошно.
Збийте в суху суміш яйця і додайте молоко з ваніллю. Перемішайте все. Ви повинні отримати досить густе тісто.
Починайте прогрівати сковороду з рослинним маслом.
Як тільки сковорода нагріється, починайте «виливати» хмиз. Візьміть для цього воронку і тримаючи її над сковородою виливайте тісто на смужки.
Виливши таким чином все тісто підсмажте хмиз і викладайте на тарілку.
Посипаємо пудрою ласощі
Зазвичай, хмиз посипають цукровою пудрою. Якщо Ви хочете використовувати щось інше, чудово підійде глазур з шоколаду, мед, згущене молоко або червоний перець.
Відео уроки
