Як приготувати в духовці тушковану картоплю з м'ясом

Картоплю не дарма вважають другим хлібом, а за кількістю корисних поживних речовин вона може позмагатися з багатьма овочами і займе перше місце. В цілому звареному картоплі міститься дуже багато клітковини, а в деяких овочах клітковини набагато менше. Тому всі господині дуже часто готують страви з картоплею і використовують і нові рецепти, і старі, перевірені часом. Тушкована картопля з м’ясом вважається найбільш улюбленою стравою багатьох людей, і ми згадуємо бабусин дім і це гаряче блюдо, яке просто тане в роті. Але, незважаючи на популярність такої страви, існує дуже багато секретів його приготування, а це відомо не всім господиням. Як приготувати в духовці тушковану картоплю з мясом

Зміст:

1 Корисні поради від кулінарів
- 1.1 Підготовка продуктів
- 1.2 Поради кращих кулінарів
2 найкращі рецепти тушкованої картоплі
- 2.1 Класичний рецепт тушкованої картоплі зі свининою
- 2.2 Тушкована картопля з грибами і м’ясом
- 2.3 Печеня в рукаві з яловичини
- 2.4 Картопля з куркою

Зміст

Корисні поради від кулінарів

Багато господинь хочуть дізнатися, як гасити картоплю з м’ясом правильно, щоб вона вийшла смачною і ароматною. Картопля – це найпоширеніший гарнір, а м’ясо його чудово доповнює. Перш, ніж почнете готувати це блюдо – підготуйте продукти.

Підготовка продуктів

Для приготування тушкованої картоплі з м’ясом не знадобиться щось дуже дороге. Звичайно, м’ясо коштує не дуже дешево, але інші інгредієнти будуть за ціною набагато нижче, а картопля, різні овочі багато люди вирощують на своїх городах, тому головна частина фінансових витрат доведеться тільки на м’ясо.

З підготовкою картоплі ніяких проблем не виникає – його треба помити і зрізати шкірку. Після того, як очистіть шкірку, відразу опустіть картоплю в холодну воду, інакше він потемніє. Але довго перебувати він там не має, інакше всі корисні речовини і крохмаль з картоплі вийдуть. Тому якщо ви цікавитеся, як приготувати картоплю з м’ясом, не забувайте і про це важливе правило і займайтеся обробкою картоплі перед безпосереднім приготуванням страви.

М’ясо для цієї страви можна брати будь-який: курку або будь-яку іншу птицю, кролика, яловичину або свинину. Поріжте м’ясо на великі шматочки і перед безпосереднім приготуванням гарненько промийте його під проточною теплою водою. Розморожувати м’ясо слід поступово при кімнатній температурі.

Картопля з м’ясом у духовці готується в казані, чавунній сковорідці, на листі або в горщиках. В духовій шафі можна загасити картопля і в спеціальній посудині з жароміцного скла.

Велика увага приділяється зелені. Наші прабабусі ще восени заготовляли різні сушені трави, які збагачували смак цієї страви.

Поради кращих кулінарів

Якщо вас цікавить, як загасити картоплю з м’ясом, то радимо прислухатися до порад досвідчених кулінарів:

яловичина вийде набагато м’якше, якщо ви заздалегідь замочіть її в теплому молоці;
молода картопля чиститься довго і нудно і багатьом господиням цей процес не подобається. Але якщо ви опустіть картоплю спочатку в гарячу, а потім у холодну воду – процес його очищення піде набагато швидше;
якщо ви знайшли рецепт картоплі з м’ясом, і будете використовувати для страви дичину (кабанину, лосятину або ведмежатину), то цілу добу таке м’ясо потрібно тримати в маринаді. Рецепт маринаду дуже простий: на один літр білого вина покладіть по 100 г моркви з цибулею, три зубчики часнику, половинку чайної ложечки оцту і пучок порізаної зелені. Після замочування в такому маринаді ведмежатина або лосятина стане набагато ніжніше і м’якше;
для прискорення часу приготування і картоплю, і м’ясо рекомендується нарізати на шматочки поменше;
воду для гасіння можна поміняти на бульйон і це буде гарантією більш насиченого смаку страви;
якщо в блюдо покласти трошки томатної піджарки, то воно стане більш ніжним;
перед тим, як будете гасити в духовці картоплю з м’ясом необхідно м’ясо трохи обсмажити на сковорідці на вогні і тільки потім продовжується головний процес готування.

Найкращі рецепти тушкованої картоплі

Пропонуємо вам найкращі рецепти картоплі з м’ясом, яку буде готувати в духовці. І хоч деякі дієтологи висловлюються проти одночасного прийому в їжу м’яса і картоплі, але таке поєднання продуктів люблять практично всі люди і навряд чи вони від нього відмовляться.

Класичний рецепт тушкованої картоплі зі свининою

Якщо вас цікавить, як з м’ясом загасити картоплю по цьому рецепту, то першим ділом приготуйте наступні інгредієнти:

500 г свинини. Краще брати лопаткову частину;
3 ст. л. олії соняшникової;
1,3 кг картоплі;
дві цибулини і одну морквину;
мелений чорний перчик і сіль за смаком;
сушений мелений кріп. Замість нього можна взяти будь-яку улюблену приправу.

Процес приготування:

Підготовка овочів. Помийте і почистіть картоплю і цибулю з морквою. Картоплю наріжте на великі кубики і гарненько промийте під проточною водою від зайвого крохмалю. Морква нарізати соломкою, цибулю – тонкими півкільцями. Не втрачайте час та поки обробляєте овочі – увімкніть духовку для розігріву, її треба розігріти до 180 градусів.

Підготовка свинини. Добре помийте м’ясо під проточною водою. Якщо ви взяли для приготування тушкованої картоплі з м’ясом лопаткову частину з кісточкою, то вирізаєте кістку, щоб отримати філе. Отримане свиняче філе наріжте на невеликі шматочки і підсолити їх трошки.

Укладання у форму інгредієнтів. Спочатку у форму для гасіння укладіть першим шаром порізану картоплю і трошки її зверху присипте сіллю. Наступним шаром кладете порізану цибулю, на нього покласти моркву соломкою. Всі овочі присипте зверху меленим кропом і чорним перцем. А ось тепер прийшла черга м’яса – покласти шматочки свинини зверху на овочі. Зверху полийте все соняшниковою олією.

Гасіння картоплі. Тепер можна додати в форму для гасіння з усіма викладеними в неї продуктами 100 мл води або молока, прикрити кришкою і помістити в прогріту духовку. Але якщо ви хочете, щоб картопля не тільки потушился, але і трохи запікся – зробіть все по-іншому. Для цього потрібно залити у форму з продуктами приблизно 200 мл води, а саму форму перед відправленням в духовку не закривайте кришкою. Ставите форму в духовку приблизно на півгодини, після закінчення цього часу дістаєте її і ви побачите, що зверху м’ясо з картоплею підрум’янилися, і вся вода практично випарувалася.

Продовжуємо тушкувати картоплю. Тепер форма, де знаходиться картопля, запечена з м’ясом, накривається кришкою і повертається назад в духовку ще на півгодини. Після закінчення цього часу зніміть кришку і залиште страву в духовці без кришки ще на десять хвилин. В середньому на приготування такої страви потрібно часу трохи більше години, а враховуючи і підготовку продуктів, що вам буде потрібно півтора години, але ароматний смак страви не змусить вас пошкодувати про витрачений на нього часу. Перекладіть на блюдо готову картоплю зі свининою і кличте до столу всіх рідних.

Тушкована картопля з грибами і м’ясом

По цьому рецепту картопля з м’ясом і грибами виходить ситним і надзвичайно смачною. Будемо робити її в духовці в горщиках.

Першим ділом приготуйте такі продукти:

300 г печериць;
для обжарювання треба трохи соняшникової олії;
300 г свинини – вирізки;
10 картоплин;
суміш перців і за смаком сіль;
по одній штучці моркви і цибулі;
3 ст. ложки сметани.

Процес приготування:

Хочете щось цікаве?
завантаження…

Підготуємо м’ясо. Починаємо приготування тушкованої картоплі з м’ясом з безпосередньої підготовки свинини, це основний інгредієнт страви. Ріжемо її на дрібні шматочки, відразу солі, приправимо сумішшю перчиком і поміщаємо маринуватися в холодильник на півгодини.

Готуємо всі інші продуктові компоненти. Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками, е також потрібно трохи підсолити. Всі інгредієнти спочатку потрібно скласти в окремі миски. Тепер помийте і почистіть гриби, після чого порізати на чотири частини. Трішки підсолити і їх. Цибулю потрібно нарізати на кільця, а підготовлену чисту моркву потріть на крупній тертці.

Обсмажування м’яса та грибів. Мариноване м’ясо і порізані гриби слід обсмажити на сковорідці окремо один від одного.

Поміщаємо в горщик всі підготовлені інгредієнти. Спочатку на дно горщика покласти обсмажене м’ясо, потім шаром викладіть на нього зверху гриби і в самому кінці розкладіть картоплю. На цьому етапі приготування картоплі з м’ясом і грибами додайте в горщик трошки кип’яченої води, картопля повинна бути майже повністю закрита водою. Тепер можна покласти зверху моркву з цибулею і покрийте всі продукти шаром сметани.

Процес гасіння страви. Поставте горщик з стравою в прогріту до 150 градусів духовку і періодично перевіряйте його готовність. Якщо маленькі горщики, то готову страву можна не викладати в тарілки, а ставити на стіл прямо так. До цього ситного страви ідеально підходить салат з пекінської капусти. Сподіваємося, що цей рецепт тушкованої картоплі з м’ясом вам сподобається.

Печеня в рукаві з яловичини

Це блюдо вийде неймовірно соковитим і ситним. Такий спосіб гасіння картоплі зберігає всі корисні вітаміни, які містяться в продуктах. Щоб зробити печеня з м’ясом і картоплею, приготуйте такі продукти:

— 500 г яловичини;
— 2 моркви, 1 цибулину;
— п’ять великих картоплин;
— за смаком сіль з перцем;
— 5 ст. л. сметани.

Процес приготування наступний:

помиту і обсушену яловичину ріжете на невеликі кубики;

помитий і почищений картоплю розрізати на вісім частин;

очищену моркву з цибулею підготуйте: цибулю ріжемо дрібними кубиками, а моркву — на кружечки;

всі інгредієнти з’єднайте в мисці, поперчіть і підсолити за смаком і покласти в рукав або пакет для запікання, зверху намажте сметаною;

тепер зав’язуєте рукав з продуктами і ставите його на годину в заздалегідь прогріту до 180 градусів духовку;

через годину розрізаємо рукав, і готуєте ще хвилин десять-п’ятнадцять в духовці, поки не з’явиться рум’яна кірочка.

Тепер можна готову печеню з картоплею і м’ясом виймати, а рукав розріжте повністю. Подавайте таке блюдо зі свіжими овочами і дрібно порізаною зеленню.

Картопля з куркою

Тепер ми розповімо, як приготувати картоплю з м’ясом, якщо ви вирішили взяти курку. Таке поєднання продуктів ідеально підкреслить майонезно-часниковий соус. Краще всього використовувати домашній майонез, який робить курку надзвичайно м’якою.

Приготуйте такі продукти:

700 г картоплі;
3 курячі стегенця;
4 ст. л. майонезу;
головка часнику і дві цибулини;
за смаком сіль і прянощі.

Процес приготування:

Приготуйте всі продукти. Помийте стегенця і просушіть. Очищений часник помийте і поріжте його на маленькі шматочки. Картоплю та цибулю треба почистити, помити і висушити. Але це потрібно робити перед безпосереднім приготуванням картоплі, запеченої з м’ясом, тому потрібно врахувати ще і час маринування курятини. Картоплю нарізати на великі шматки, а цибулю – великими півкільцями.

Приготування соусу. Додайте в майонез порізаний часник, також туди покласти прянощі з сіллю і все добре перемішайте. Викладені в глибоку миску стегенця змастіть цим соусом і поставте на холод. Найкраще залишати курку для маринування на всю ніч, але якщо час не дозволяє, залишаєте м’ясо маринуватися на стільки, скільки вам потрібно. Але чим довше, тим краще.

Викладіть курку на змащений маслом деко. Змастіть порізані цибулю з картоплею соусом, що залишився після маринування курятини, і покласти овочі до курочці на деко.

Приготування страви. За цим рецептом тушкованої картоплі з м’ясом деко з куркою поміщається в прогріту духовку, і страва готується при 180 градусах до готовності всіх компонентів. Для перевірки їх готовності використовуйте дерев’яну зубочистку: проткніть нею курочку і якщо вона готова, з м’яса почне виділятися прозорий жир, а картопля буде м’яким. Загалом, процес приготування займає від 30 до 40 хвилин.

Сподіваємося, що ви знайшли відповідь на своє запитання, як з м’ясом гасити картоплю і всі вищезазначені рецепти вам сподобалися. Не бійтеся експериментувати: додавайте свої улюблені приправи та інші продукти і у вас неодмінно вийде ситне, смачне і ароматне блюдо.