Лікер – улюблений жіночий напій, тому багато хто намагається дізнатися, як його приготувати самостійно. Що необхідно зробити, щоб в природних домашніх умовах вийшов лікер нічим не гірше покупного вироби? Розглянемо декілька цікавих рецептів, що дозволяють приготувати різні варіанти божественного напою, яким є лікер.
Цитрусовий лікер
Зміст:
Це неймовірно ароматний лікер, він сподобається любителям цитрусових фруктів. Досить простий рецепт, в основі якого натуральні інгредієнти, дозволяє приготувати десертний напій, що підходить для будь-якого святкування в домашніх умовах. Розглянемо, як зробити такий лимонний лікер.
До складу напою входять:
- три лимона;
- півлітра спирту;
- цукор;
- вода;
- м’ята, імбир – за бажанням.
Рекомендуємо брати стиглі лимони, мають тонку шкірку. Замість спирту підійде і горілка, однак у такій ситуації лікер вийде не такий міцний. Хоча фортеця можна збільшити, додаючи більше горілки.
Важливо: зменшити обсяг води не вийде, оскільки зварити сироп буде неможливо.
Куплені лимони вимити, а потім обшпарити окропом. Зняти з них цедру, причому без білої м’якоті, оскільки вона робить приготований в домашніх умовах лимонний лікер занадто гірким. Найпростіше зрізати цедру, якщо попередньо вичавити сік.
У ємності змішати горілку, сік і цедру. За бажанням додати імбир або листочки м’яти, які додадуть оригінальний смак напою. Пляшку поставити на тиждень в темне місце, щодня струшуючи її. Профільтрувати настоянку. Зварити сироп з цукру, потім остудити. Змішати сироп і настойку. Розлити готовий лікер по пляшках.
Кавовий лікер
Щоб приготувати лікер, має приємний кавовий смак, знадобляться:
- кава — 50 г;
- стакан води;
- пляшка горілки;
- склянку цукру.
Спочатку потрібно приготувати каву, як це зазвичай робиться в домашніх умовах. Потім разом з гущею потрібно налити його в банку, закрити кришкою і залишити на добу. Після цього кавовий настій можна профільтрувати, з’єднати з горілкою, а також попередньо звареним теплим цукровим сиропом.
Зробити так, щоб суміш настоялася, потім її фільтрувати. При цьому необхідно приготувати максимально прозорий лікер. Це практично все, кавовий напій готовий, розливайте по пляшках.
Важливо: чим довше він настоїться, тим смачніше буде.
Цукровий сироп до цього напою варять так: висипають цукор в ємність, заливають водою і кип’ятять до розчинення.
Молочний лікер
Не варто думати, що зробити молочний лікер так вже й просто. Це справжнє мистецтво. Ось склад продуктів:
- пляшка горілки;
- склянка вершків;
- два яєчних жовтки;
- половина склянки цукру;
- щіпка ванільного цукру.
Щоб у домашніх умовах приготувати цей дивовижний напій, необхідно змішайте вершки і горілку, додати жовтки, ванільний і звичайний цукор. Гарненько перемішати інгредієнти, залити в ємкість і залишити настоюватися тиждень. Після цього необхідно напій профільтрувати і розлити в пляшки.
Кавово-лимонний лікер
Зробити у природних домашніх умовах можна і лікер з особливим смаком – кавово-лимонним. Для цього знадобляться:
- кава — 40 г;
- спирт — 120 г;
- лимон;
- цукор — 120 г;
- стручок ванілі.
Вийде, якщо зробити такий рецепт, міцний кавовий аромат зі смаком ніжної ванілі – чудове поєднання! Цим лікером можна насолоджуватися в якості напою або використовувати його як ароматизатор, відповідний для будь-якої випічки. Поєднавши зазначені інгредієнти, можна зробити в природних домашніх умовах приблизно 400 мл смачного лікеру.
Процедура приготування така. Знімаємо цедру з лимона, не захоплюючи білу частину. Розрізаємо ваніль, соскабливаем насіння. У ємності змішуємо цедру, ваніль, спирт і кави. Відправляємо суміш на охолодження. Щодня її добре струшувати. Через тиждень зваримо цукровий сироп. Остудивши його, додаємо в суміш, знову продовжуючи її зберігати в прохолодному місці і збовтувати.
По закінченні тижня готовий лікер процідити, перелити в чисту пляшку, а потім її залишити в холоді на два місяці. Тільки після цього можна насолоджуватися чудовим смаком отриманого напою.
Домашній Бейліс
Бажаючі приготувати Бейліс, можуть це зробити, якщо запасуться такими інгредієнтами:
- пляшкою горілки (хоча краще віскі);
- банкою згущеного молока;
- пакетом вершків;
- розчинною кавою;
- ванільним цукром;
- яєчними жовтками.
Всі продукти рекомендується збивати міксером. Спочатку в ємність, додати жовтки, потім ванільний цукор і згущене молоко. Домогтися отримання однорідної маси. У суміш насипати гранули розчинної кави і теж збити. Навіть якщо вони не розчиняться, нічого страшного – це відбудеться після заливки горілки. Тепер можна видавити вершки, знову добре перемішати.
Важливо: вершки необхідні не жирні, оскільки інакше вони осідають на дно чарок, бентежачи гостей.
Тепер можна залити алкоголь, знову перемішати, отримуючи готовий напій. Бажано надати йому тижневий відпочинок в холодильнику.
Висновок
Як бачите, навчитися мистецтву бармена можна і в домашніх умовах. Дерзайте, вражаючи гостей дивовижними за смаковими параметрами напоями.
