Глінтвейн багато люблять не тільки за чудовий смак, але і відмінні зігріваючі властивості. Приготувати глінтвейн в домашніх умовах зовсім не складно. До речі, сьогодні можна купити спеціальні набори для глінтвейну. Існують також різні рецепти цього напою.

Як приготувати в домашніх умовах глінтвейнЗміст:

  • Рецепт без води
  • З водою
  • Як готувати справжній напій
  • Фруктовий рецепт
  • Висновок

Ідеальною основою для глінтвейну вважаються напівсухі або сухі червоні вина невисокої фортеці. Є рецепти, в яких використовуються алкогольні напої — коньяк або ром. Приготувати цей продукт можна двома способами — з водою, а також без неї.

Рецепт без води

При такому варіанті вино потрібно нагріти до 70 °C разом з цукром і прянощами, на невеликому вогні, часто помішуючи. Коли напій досяг відповідної температури, потрібно прибрати його з вогню. Потім поставити настоятися під кришкою протягом години. Причому цього часу з лишком вистачить для розкриття аромату спецій.

Важливо: абсолютно неприпустимо напій доводити до моменту кипіння.

Прянощі, які застосовуються в рецепті глінтвейну, обов’язково повинні бути не подрібнені, а цілі, оскільки їх потім буде неможливо відфільтрувати. Спеції, які часто застосовуються для створення смачного напою, різні. Це можуть бути:

  • аніс;
  • гвоздика;
  • імбир;
  • мед;
  • кориця;
  • лимонна кірка;
  • кардамон;
  • запашний перець;
  • горіхи;
  • чорний перець;
  • лавровий лист;
  • ізюм;
  • яблука.

З водою

Для цієї рецептури потрібно закип’ятити воду в ємності (приблизно склянку води на літр вина), всипати туди вибрані прянощі, які потім проварити. Це дасть можливість виділити з спецій ефірні олії, які надають продукту виражений аромат. Додати мед або цукор в ємність і лише тоді долити вином.

Для приготування класичного варіанту напою знадобляться наступні продукти:

  • 150-200 мл червоного вина;
  • 1 чайна ложка коньяку;
  • 1-2 гуртка лимона;
  • 1-2 щіпки, або 1 паличка кориці;
  • 2 бутона гвоздики;
  • 1 чайна ложка цукру або меду.

Спочатку необхідно визначитися з вибором вина або коньяку. Підійде будь-яка, однак, тільки якісне сухе, напівсухе або напівсолодке вино. Не варто забувати, що справжній глінтвейн завжди вживається тільки гарячим (навіть його назва, в перекладі з німецької означає «палаюче, палаюче вино»). Саме тому слід подавати його у відповідній посуді — склянках, що володіють товстими стінками, чашках, гуртках. Прекрасний варіант — товстостінні прозорі склянки, не мають ручок.

Як приготувати в домашніх умовах глінтвейн

Як готувати справжній напій

На дно ємності, в якій буде подаватися глінтвейн, потрібно покласти кілька шматочків лимона, залити коньяком і трохи продавити лимон для виділення їм невеликої кількості соку. Засипати цукром або медом.

У каструлю акуратно налити будь-червоне вино, після чого поставити ємність на повільний вогонь і чекати, поки напій трохи прогріється. Далі покласти корицю, гвоздику, і інші спеції.

Важливо: від каструлі відходити не можна навіть на хвилину. Потрібне постійне помішування, увага і акуратність.

Як тільки починається над поверхнею рідини підніматися білий легкий пар, слід негайно прибирати ємність з плити — глінтвейн практично готовий. Досить його відфільтрувати, хоча можна залишити, не роблячи цієї операції. Наливаємо в посуд пряне вино, лимон, коньяк, цукор. Прикрасити і можна подавати.

Фруктовий рецепт

Є чудовий спосіб приготування глінтвейну з фруктами. Треба взяти по половинці апельсина і яблука і нарізати їх скибочками. Покласти ці фруктові шматочки в каструлю і залити півлітра червоного вина. Додати туди паличку кориці, 50 г меду. Нагріти до 70 градусів на слабкому вогні. Готовий напій процідити через дрібне сито, а потім розлити по високих келихах. Прикрасити можна фруктами.

Можна також спробувати приготувати імбирний глінтвейн. Знадобиться склянка води, який потрібно нагріти в каструлі, поставивши її на маленьке полум’я. Коли рідина закипить, додати чайну ложку свіжого імбиру, натертого на тертці, гвоздику і паличку кориці. Всю суміш прокип’ятити, додати 30 г меду і добре перемішати. Далі акуратно влити 4 склянки вина і нагрівати до готовності на невеликому вогні.

Висновок

Навряд чи людина здатна придумати іншу, більш комфортну ситуацію, ніж зігріваючий напій холодним ввечері в дружній компанії. Саме тому глінтвейн вважається традиційним для зимового періоду зігріваючим напоєм.

Схожі:
Соц закладки