Як приготувати торт «Зебра»?Торт «Зебра» — дивовижний десерт, який зовні нагадує африканську зебру: темні і білі смуги в тесті і за бажанням в оформленні. Тут використовується два види тіста – шоколадне і біле, крем може бути практично будь-яким, зверху все покривається шоколадною глазур’ю, мастикою або кремом. Цей торт з нашого дитинства, його пекли наші мами, бабусі. Приготувати його можна дуже просто: найбільш трудомісткий процес у приготуванні – наливання «смуг» двома видами тіста. Приготувати торт «Зебра» може навіть починаюча господиня.

Класична «Зебра»

Як приготувати торт «Зебра»?Стандартний простий рецепт, який можна використовувати для приготування торта в домашніх умовах. Простий склад продуктів, приємний смак, пишне пористе тісто і м’який з молочним смаком крем.

Інгредієнти

Тісто:

  • 350 грамів борошна;
  • Стакан цукру;
  • 4 столових ложки порошку какао несолодкого;
  • 5 яєць;
  • Пачка маргарину/масла;
  • Півлітра сметани;
  • Ваніль;
  • Упаковка розпушувача.
  • Покриття-глазур:

  • 5 столових ложок порошку какао;
  • 150 мілілітрів молока (рецепт допускає сметану або вершки);
  • 100 грамом масла вершкового;
  • 7 столових ложок цукрової пудри.
  • Крем:

  • 150 грамів цукру;
  • 2 упаковки ванілі;
  • 400 мл 25%-ної сметани.
  • Процес приготування

    Починаємо з коржів:

  • Маслу даємо постояти близько години, рубаємо кубиками, додаємо цукор і інтенсивно розтираємо віночком або ложкою.
  • В окремій мисці збиваємо яйця, виливаємо до маслу.
  • Вливаємо сметану і збиваємо міксером близько 6 хвилин.
  • Розпушувач змішуємо з борошном, просіваємо і всипаємо в рідку суміш.
  • В одну половину тіста додаємо порошок какао і перемішуємо з допомогою міксера. Тісто має бути консистенції – не розтікатися дуже сильно, але і бути достатньо пластичним і рідкуватим.
  • Змащуємо форму маргарином. Якщо використовуєте для випічки мультиварку, чашу треба також промаслить і трохи присипати борошном, сухарями чи манкою.
  • Тепер приступимо до процесу створення смуг зебри: в центр дна наливаємо повільно 2 столові ложки білого тіста, чекаємо, поки воно перетворитися в круглу калюжку. Прямо в центр цього тесту струменем наливаємо шоколадну суміш і даємо розтектися. Так ложка за ложкою виливаємо все тісто і ставимо запікатися на 35 хвилин при 180 градусах.
  • Крем:

  • Сметану збиваємо, поки вона не стане однорідною.
  • Додаємо ваніль, цукор і ще 3 хвилини збиваємо.
  • Глазур (готується, коли торт повністю зібраний):

  • Розтопити в мисці з товстим дном масло, додайте молоко, перемішайте.
  • Цукор змішайте з порошком какао і введіть, розмішуючи глазур.
  • Кип’ятіть на самому повільному вогні до тих пір, поки суміш не стане густою і однорідною.
  • Збірка:

  • Корж необхідно розрізати на 3 частини. Якщо є час і бажання, можна спекти три коржі.
  • Промажте всі частини кремом. Готову «Зебру» покрийте глазур’ю.
  • Прикрасьте горіхами, кокосовою стружкою.
  • Приберіть в холодильник до ранку для остаточної просочення вироби кремом.
  • Сирний

    Як приготувати торт «Зебра»?Ідея цього рецепта належить знаменитому кулінару, автором декількох книг по випічці тортів і пирогів Карін Горен. Рецепт досить складний у виконанні, набір продуктів багатих, чому і смак готового десерту виходить дуже ніжним, шоколадно-вершковим. Це виріб, зроблене власноруч в домашніх умовах, може по праву зайняти центральне місце на самому вишуканому і значимому святі.

    Інгредієнти

    Корж:

  • Чверть склянки цукрової пудри;
  • 150 грамів печива пісочного будь-якого;
  • 100 грамом масла вершкового;
  • 40 грамів порошку какао.
  • Основа «Зебри»:

  • ? Стандартного склянки цукру (краще пудри);
  • Кіло м’якого сиру з вершків (адаптований рецепт радить використовувати «Маскарпоне», сир «Віола»);
  • 6 яєць;
  • Білі смуги:

  • Третину склянки вершків;
  • 2 плитки білого шоколаду;
  • 20 грамів крохмалю кукурудзяного.
  • Чорні смуги:

  • 10 грамом міцного розчинної кави;
  • Півтори плитки темного шоколаду без цукру;
  • 2/3 склянки 33%-них вершків.
  • Процес приготування:

  • Зробіть тонкий корж, який буде підставою для десерту: подрібніть качалкою печиво, додайте какао порошок, пудру і розтоплене масло. Перемішайте і викладіть на дно застеленій пагаментом рознімної форми, утрамбуйте і поставте в морозильну камеру на 40 хвилин за рецептом.
  • Шоколадні наповнювачі будемо готувати в домашніх умовах так: розтоплюємо окремо шоколад, додаємо вершки, додаємо крохмаль або кави.
  • Сирна основа: яйця збиваємо разом з цукром, додаємо в сир і обережно перемішуємо руками. Ділимо цю масу на 2 частини, в одну вводимо білу шоколадну начинку, у другу ю – темну.
  • Збірка:

  • Дістаємо з морозилки основу з печива.
  • Заливаємо білою масою так, щоб основа була покрита тонким шаром.
  • У центр наливаємо пару ложок темної сирної суміші.
  • Потім в центр – трохи білої суміші і так до тих пір, поки не сформується смугастий візерунок.
  • Потім на поверхні зубочисткою малюємо «павутинку» від центру до країв проводить зубочисткою смуги.
  • Переносимо дуже обережно в духовку (180 градусів) і запікаємо не менше 70 хвилин.
  • Відеогалерея

    Соц закладки
    Соц закладки