Велика кількість шоколадних батончиків сьогодні виходить за всі межі. Одні повітряні і легкі, інші щільні, з нугою, карамеллю, горіхами. «Снікерс» — батончик, не потребує представлення та реклами. Вам і вашим дітям він подобається? Спечіть торт по простому рецептом, який містить ті ж інгредієнти, що і шоколадка, а виходить навіть трохи смачніша.
Основний
У стандартному рецепті «Снікерса» міститься мінімум продуктів, які необхідні для приготування торта-Снікерса. Основою для торта служить бісквітний корж, є багато арахісу, масляний крем і, звичайно ж, шоколад. Готується швидко, навичок не вимагає.
Інгредієнти
Для тесту-бісквіта:
200 грамів цукру;
5 яєць;
130 грамів борошна;
30 грамів порошку какао;
Пакетик розпушувача тіста.
Начинка торта «Снікерс»:
250 грамів масла вершкового;
470 грамів вареної згущенки;
250 грамів арахісу;
Хрустке печиво (крекер) – 250 грамів.
Процес приготування
Починаємо, як завжди, з бісквіта:
Відокремлюємо жовтки, до них додаємо половину порції цукру, вказаної в рецепті, і інтенсивно розтираємо вручну або міксером, поки суміш не стане білою і не збільшитися в розмірах.
Окремо сухої знежиреної ємності збиваємо в піну білки. Коли вона буде зовсім стійкою (при перевертанні посуду не повинна випадати з неї), додаємо потроху цукор, що залишився, не перестаючи при цьому збивати масу.
Білки візуально ділимо на три частини, по одній вводимо до жовтків. При цьому міксер відкладіть – він нам більше не знадобиться для тіста. З’єднуємо маси вручну, широкою лопаткою піднімаючи суміш догори.
Зробіть суху складову тесту – з’єднайте разом борошно, порошок какао, розпушувач. Кожен з інгредієнтів бажано просіяти.
Суху частину по одній ложці всипаємо в піну і так само вручну замішуємо тісто.
Для випікання необхідно підібрати таку форму, щоб при заповненні тестом вона була заповнена на 2/3. У нашому рецепті використовується форма діаметром не менше 24 сантиметрів.
Випікається бісквіт такого розміру 40 хвилин, температура в духовій шафі – не вище 180 градусів.
Остуджується бісквіт тільки на решітці, щоб знизу не утворився конденсат, і тісто не розмокло. Потім розрізається на 2-3 частини, так як за рецептом багатошаровий торт.
Начинка для «Снікерса»:
Печиво поломайте шматочками, але не перетворюйте його на дрібну крихту.
Збийте м’яке вершкове масло, додавши в нього варене згущене молоко (або іриску).
У крем покладіть поламаний крекер, подрібнений арахіс.
Перемішайте і приступайте до складання торта.
Збираємо торт «Снікерс»:
Покладіть на блюдо нижню частину бісквіта, встановіть навколо кільце – спеціальне кондитерське або саморобний із щільного паперу або пергаменту.
Викладіть всю начинку, якщо два коржа, або половину, якщо ви розрізали тісто на три частини.
Накрийте кришкою з бісквіту.
Притисніть легко руками і приберіть в холод на годину.
Потім дістаньте і прикрасьте за смаком шоколадом, горіхами, готовими драже або цукерками, шматочками зефіру і так далі. Знову приберіть в холод, на цей раз на 6 і більше годин.
З безе
Більш цікавий і різноманітний рецепт, який підійде для виготовлення торту «Снікерс» в домашніх умовах. У цьому карамельно-горіховому десерті є безе, масляний крем, горішки і бісквітна основа. Приготувати його нескладно, однак буде потрібно більше часу.
Інгредієнти
Тісто:
Пачка (200 грамів) молочного маргарину;
3 склянки білого борошна;
5 жовтків;
Стакан цукру;
10 г розпушувача тіста;
25 грамів майонезу.
Безе:
2 склянки цукру;
6 білків.
Крем для «Снікерса»:
300 грамів арахісу;
Банку вареного згущеного молока;
Брикет (200 грамів) масла вершкового.
Процес приготування
Почнемо з основи для торта «Снікерс:
З порції яєць і цукру, зазначених у рецепті, замісіть тісто: спочатку збийте яйця, поступово до піні введіть цукор.
Потім додайте майонез, розпушувач, розтоплений маргарин, перемішайте. Замість майонезу можна зробити тісто на сметані.
Прямо в тісто потроху просеивайте порцію борошна, постійно перемішуючи. Скачайте з отриманої маси три рівних кульки, загорніть в плівку і приберіть на півгодини на холод.
Дістаньте одну частину, викладіть її у застелену форму (24-26 см) і прямо руками розподіліть по дну. Тісто дуже м’яке, тому розкатаний на столі корж важко акуратно перенести у форму.
Приготуйте безе: збийте білки (дуже холодні) в піну, поступово вводячи в них цукор.
На пласт тіста викладіть третю частину безе і поставте в духовку на 30 хвилин при температурі 160 градусів.
Таким же чином потрібно спекти і інші два коржа з безе в точності за рецептом.
Всі охолодіть.
Крем готується дуже легко:
Згущене молоко зваріть і остудіть, якщо у вас є тільки сира.
Додайте масло, попередньо полежавшее при кімнатній температурі мінімум 1 годину, збийте до з’єднання обох компонентів.
Арахіс по можливості звільніть від лушпиння червоної, попередньо підсушивши його в духовці або на сковороді без масла.
Порубаєте горіхи і введіть в крем, перемішайте ложкою.
Приступаємо до збірки:
Коржі промажте кремом, зробленим за рецептом.
Також нанесіть крем на боки торта, а верх рясно полийте глазур’ю або розтопленим темним шоколадом.
Після можете прикрасити торт арахісом або іншими горішками, видавити квіти з крему та будь-яким іншим способом.
Приберіть в холод на кілька годин.
З заварним кремом
Ніжний торт, нагадує за структурою і смаку «Київський», ви цілком можете приготувати і в домашніх умовах. Він багатошаровий, використовується кілька різних коржів, заварний крем і справжній шоколад.
Інгредієнти
Для центрального білкового коржа:
Стакан цукру;
5 білків;
25 грамів горішків будь-яких;
Столова ложка борошна;
Столова ложка рідкого меду;
Пакетик розпушувача;
Столова ложка крохмалю (кукурудзяного або картопляного).
Шоколадний бісквіт:
Стакан цукру;
8 яєць;
Склянка борошна;
Пакет розпушувача;
Какао Порошок – 2 столових ложки без гірки;
40 мілілітрів води.
Заварний крем:
Півтора склянки молока;
5 жовтків;
Півсклянки цукру;
Столова ложка крохмалю;
Пакет ванілі (або цукру);
40 грамів порошку какао;
Столова ложка рому;
Пачка масла.
Прикрашаємо розтопленої плиткою гіркого шоколаду і смаженим арахісом.
Процес приготування
Починаємо з коржа-безе, він готується довше всього:
Білки збийте з цукром до стану піни.
Додайте борошно, розпушувач, крохмаль, попередньо просіяні.
Горішки подрібніть, всипте в тісто, туди ж влийте мед.
Перемішайте вручну, викладіть у форму, застелену папером, і підсушуйте в духовці при 140-150 градусах близько 40 хвилин.
Шоколадний корж:
Змішайте ванільний цукор, молоко, жовтки і ваніль віночком.
Поставте на невеликий вогонь і доведіть до закипання, всипте просіяний крохмаль, інтенсивно перемішайте і відразу забирайте з вогню. Остудіть.
Масло збийте в окремому посуді, додайте в нього заварную частину по ложечці і все ще раз збийте хвилин 5.
Крем поділіть на три частини. Одну збийте з какао, другу з ромом, третю залиште для прикраси вироби.
Збираємо торт за наступною схемою:
Нижню частину шоколадного бісквіта промажте ромовим кремом.
Накрийте горіхово-білкові коржем і промажте шоколадним кремом.
Накрийте другою частиною шоколадного бісквіта промажте заварним кремом без добавок і полийте смугами розтопленого шоколаду.
Також можна присипати виріб горішками, як у всіх рецептах цього десерту.
Приємного апетиту!
