Торти у формі тварин, мультяшних героїв і казкових персонажів зазвичай намагаються спекти турботливі мами своїм діткам на день народження або Новий рік. Дітям дуже подобається: яскраві фарби, реалістичні форми і солодкий смак. Торт «Черепаха» відноситься до таких виробів. І, якщо вам хочеться побалувати дитини, але прийоми роботи з мастикою ви ще не освоїли, часу на приготування складного десерту немає, і є бажання заощадити на екзотичних продуктах – торт «Черепаха» підійде саме вам.
З бісквітних коржів
Самий простий і душевний рецепт «Черепахи», який тільки можна спекти самому, з бісквітних маленьких коржів, зроблених в домашніх умовах. Але цей рецепт – найдовший у приготуванні. Зате ви можете бути впевнені в якості компонентів, тим більше що тортик зазвичай готують дітям.
Інгредієнти
Для тіста вам знадобляться:
Яйця – 5-7 штук в залежності від діаметра;40 грамів какао;2,2 склянки борошна;5 грамів соди (+ оцет);220 грамів цукру.Крем:
Півбанки згущеного молока (180 грамів) або склянка звичайного цукру;Півпачки вершкового масла;800 мілілітрів жирної густої сметани.Глазур-покриття:
По 50 грамів гіркого шоколаду і масла вершкового;60 мілілітрів молока;Ваніль за вашим бажанням.Процес приготування:
Збийте з цукром яйця до пишноти.Окремо змішайте борошно (просіяне двічі), цукор і какао порошок.Цю суху масу введіть яйця, збийте міксером, в кінці влийте погашену соду.Застеліть пергаментом лист, промаслите його і злегка притрусіть борошном.Вилийте на відстані 2 см один від одного круглі коржі однакового розміру.Випікайте 10 хвилин до золотої скоринки при температурі 200 градусів. Остудіть.Для крему збийте сметану з цукром або згущеним молоком, додайте ваніль і масло.Зібрати торт в домашніх умовах нескладно: на плоске блюдо викладіть спочатку тіло черепахи, занурюючи кожну заготовку в крем, потім приставте «голову», «лапки». Зверху залийте конструкцію кремом і разравняйте його. Приберіть на 2 години на холод.Потім приготуйте глазур: шоколад розтопити з маслом, влийте молоко і всипте ваніль. Перемішайте і заваріть на водяній бані до густоти, покрийте тіло черепашки. На глазурі можна намалювати білим шоколадом характерний візерунок панцира або просто прикрасити горішками.З печива
Якщо стоїть завдання приготувати торт дуже просто і швидко в домашніх умовах, вам допоможе рецепт «Черепахи» з печива без випічки. Він виходить не менш смачним, дуже сподобається маленьким гостям. Щоб приготувати десерт за цим рецептом, беріть м’яке печиво: бісквітне, «Пряжене молоко».
Інгредієнти:
Печиво – один кілограм;200 мл сметани;400 грамів цукру;400 мл вершків 35%;40 мілілітрів молока;По 40 грамів какао і цукру;70 грамів вершкового масла.Процес приготування:
Замісимо крем: сметану збийте з цукром.Окремо до пишної піни збийте дуже холодні вершки.З’єднати обидві маси в одну.Кожне печиво вмочайте на пару секунд в крем і викладайте відразу ж на блюдо торт у формі черепашки.Коли все буде готово, охолодіть його протягом 3 годин, щоб крем застиг. Тим часом приготуйте глазур: змішати какао, цукор. Закип’ятіть молоко, розчиніть у ньому масло і засипте цівкою цукрову суміш. Проваріть, помішуючи, близько 5 хвилин.Залийте рівномірно торт, залишивши світлої «голову». На ній глазур’ю намалюйте очі і рот.Поставте охолоджуватися на 3 години.З рулетів з варенням
Цей рецепт також без випічки, готується не менш швидко, ніж з печива, але перевага його в тому, що в розрізі рулетики схожі на малюнок панцира черепахи і ніякого додаткового прикраси вам не буде потрібно. Рецепт дозволить приготувати в домашніх умовах відмінне частування і спекти приголомшливий десерт.
Інгредієнти
Рулетики:
150 грамів цукру;4 яйця;40 грамів крохмалю;Склянка борошна;Пакет розпушувача.Крем:
«Нутелла» або темне варення (полуничне, сливове) густе;200 грамів сметани;20 грамів порошкового желатину;Згущене молоко – 1 банка.Процес приготування
Починайте з рулетів:
Збийте з цукром яйця, додайте по черзі крохмаль, розпушувач, борошно. Збийте в одну масу.Два деко застеліть, промаслите. Половину порції тіста залийте в один деко тонким шаром, розрівняйте. Те ж проробіть і з другою частиною тіста. Выпеките при 220 градусах не більше 7 хвилин.Переверніть трохи остигле тісто на рушник, зніміть папір, промажте варенням або пастою з шоколаду.Скрутіть рулетики, остудіть в згорнутому стані.Наріжте шматками по півсантиметра товщиною – треба зробити основу.Підготуйте крем:
Желатин залийте водою, нехай настоїться хвилин 20. Потім прогрійте його на пару, щоб повністю розійшлися крупинки.Вершки збийте до піни, додайте згущене молоко, влийте охолоджений желатин. Перемішайте.Зберіть торт «Черепаха»:
З рулетів можна приготувати тіло, перекладаючи його кремом.Зверху не поливайте кремом, треба зробити прямо на блюді ніжки і голову з рулетиків або круглого печива, пряників.Приберіть в холод години на три, потім можете прикрасити шоколадом або фруктами.Приємного апетиту!
