Приготувати млинці на воді і молоці дуже просто, таке блюдо можна вважати повсякденним. Хтось любить їх у чистому вигляді або змащені вершковим маслом, деякі готують на основі млинців торти і закуски, рулетики з начинкою. Важливо одне – від якості млинця, його міцності, пишноти залежить і смак майбутнього страви.

Як приготувати тонкі млинці на молоці та воді?

Сьогодні навчимося готувати млинці на молоці та воді, так як приготувати їх просто, то й особливих умінь не потрібно. Запорука гарного млинця – якісна сковорода і трохи терпіння з вашого боку. Представляємо рецепт тонких соковитих млинчиків.

Інгредієнти

Щоб приготований млинець був пишним, танув у роті, але рвався при перевертанні і складанні, потрібно замісити «правильне» тісто. Молоко рекомендують розводити водою у тесті з кількох причин: млинець виходить менш жирним, легше відстає від сковороди, менше пригорає, більш легкий і пористий.

Якщо вам потрібні дуже тонкі млинці, то потрібно розводити водою і молоко і кефір, і навіть сироватку. Це забезпечить кращий підйом тіста і в тому випадку, якщо ви будете використовувати дріжджі, а не соду. Отже, наступні інгредієнти:

  • 250 мл молока;
  • половина склянки звичайної чистої води (можна використовувати мінеральну, вона додатково наситить тісто повітрям);
  • 250 г борошна;
  • 1 яйце;
  • 50 грамів цукру;
  • 0,5 чайної ложки солі;
  • 25 грамів соняшникової рафінованої олії.

Для оформлення вам буде потрібно такий набір продуктів:

  • 50-70 грамів вершкового масла для змазування готових млинчиків;
  • близько 20 мл рослинного масла для змащування сковороди (можна замінити шматочком сала без спецій свіжого);
  • 30 грамів цукрової пудри для посипання;
  • 70 грамів цукру для начинки (можна змішати з меленою корицею).

Крім того, замість цукрової пудри допустимо використовувати сиропи і топінги – ягідні, фруктові, шоколадні, а також звичайне домашнє повидло, варення і джем за бажанням.

Приготування

Зробити такі млинці нескладно, часу піде мінімум, можна подавати відразу після смаження. Приступимо:

Як приготувати тонкі млинці на молоці та воді?

  • На млинці молоко, воду змішайте і трохи підігрійте. Можна просто дістати заздалегідь рідини з холодильника і потримати півгодини при кімнатній температурі.
  • Додайте цукор, сіль і вимішуйте до тих пір, поки кристали повністю не розчиняться в рідині.
  • Тепер сюди ж вбийте яйце. На даному етапі бажано збити суміш міксером або заглибним блендером, щоб яйце вспенилось.
  • Млинці і на кефірі, і на молоці не вимагають великої кількості масла, достатньо буде влити 1 столову ложку і гарненько вимісити.
  • Додаємо борошно. Робити це потрібно поступово, борошно попередньо просіяти крізь сито, вводити порційно, інтенсивно вимішуючи. Оскільки млинцеве тісто рідке, весь процес можна провести з допомогою міксера (зручніше навіть в його чаші).
  • Коли замісіть тісто для млинців, відставте миску в тепло на 15 хвилин.
  • Як приготувати тонкі млинці на молоці та воді?

    Тепер приступаємо до жарению:

    Як приготувати тонкі млинці на молоці та воді?

    Хочете щось цікаве?

  • Сковороду змажте жиром (масло, сало, кулінарний жир), розігрійте хвилин 5 до появи бульбашок і характерного звуку.
  • Вилийте порцію тіста, розподіліть по дну сковороди, намагаючись не заходити на боки, щоб млинець було зручніше знімати і перевертати.
  • Смажте тоненький блін 1,5 хвилини з обох боків до золотистого кольору і появи по краях сухий хрусткої скоринки.
  • Деякі рецепти рекомендують відразу подавати до столу млинці, але ми її оформимо: змастіть поверхню шматочком масла, присипте цукром з розрахунку 0,5 столові ложки на одиницю, потім поверніть в 4 рази. «Куточок» посипте зверху цукровою пудрою.
  • Коли пережарите всі млинці, можна відразу ж радувати своїх близьких ароматним десертом. Всередину за бажанням покладіть шматочки фруктів, полийте медом або сиропом.

    Схожі:
    Соц закладки