Зазвичай млинцеве тісто асоціюється з великою кількістю здоби: молока, масла і яєць. Тим не менш, настільки ж смачними і соковитими можна приготувати млинці на молоці і без яєць. Багато помічають, що при відсутності у тесті яєць млинці погано перевертаються, прилипають до сковороди і рвуться при спробі згорнути їх конвертом або помістити всередину начинку.
Наш фірмовий рецепт млинців без використання яєць допоможе вам навчитися готувати таке тісто, яке не пристає до сковороді, а млинці на його основі завжди виходять повітряними і легкими.
Інгредієнти
Досить простий перелік продуктів, який може в будь-який час бути в холодильнику і в кухонних шафках кожної господині – а який результат! Такі млинці навіть у свято подати не соромно, а якщо ще підібрати до них підходить соус або начинку, то зі столу їх зметуть в лічені секунди.
Отже, перелік продуктів:
- 1 літр будь-якого молока;
- 1/3 чайної ложечки солі;
- 1,5 склянки білого борошна;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 0,5 склянки киплячої води;
- 2 столові ложки рослинної олії.
Ось і всі продукти: яйце, ні цукор в цьому рецепті ми використовувати не будемо. Такі тонкі млинці можна зробити для чого завгодно – подальшого завертання з начинками (солоними і солодкими), млинцевого торта. Тому ще до початку смаження подумайте, з чим ви такі будете подавати млинці. Якщо потрібен десерт, в якості добавки можна використовувати мед, цукор з м’яким вершковим маслом (просто змастити млинці), соуси, варення, джем, повидло. Як несолодкого доповнення підійде сметана (можна навіть з рубаною зеленню), соуси, м’ясні начинки.
Такі млинці на молоці – це універсальна оболонка для абсолютно будь-якої начинки. Вони, як мексиканські буріто, можуть доповнити будь-який, навіть самий пікантний смак, але все ж ближче нам за виглядом і смаковими якостями, ніж далекі мексиканські коржі.
Приготування млинців
Перед тим як приготувати ці млинці, ретельно вимісіть тісто і дайте йому настоятися півгодини до смаження, щоб клейковина борошна початку взаємодіяти з рідиною. Робити будемо заварне тісто. Воно нічим не відрізняється від звичайного млинцевого. Єдиний нюанс – в кінці додаємо склянку крутого окропу і як би уварюємо інгредієнти.
Приступаємо:
Хочете щось цікаве?
Приготувати млинці по такому легкому рецептом зможе навіть починаюча господиня. Але зробити гарне тісто мало, важливу роль у процесі смаження грає сковорода. Оптимальний варіант саме для млинців – невелика в діаметрі (це потрібно для рівномірного прогріву всієї поверхні дна), з невисокими бортиками (щоб легше було піддягати край млинця і перевертати його на іншу сторону), з керамічним або іншим антипригарним покриттям. Але якщо такий ви ще не обзавелися, не турбуйтеся – просто добре змастіть свою повсякденну сковороду шматочком сала або рослинним маслом.
Приступаємо до смаження млинців:
Готуйте млинці просто і легко, експериментуйте з начинками і соусами для них, радуйте своїх близьких та гостей простими і ніжними частуваннями.
