Сьогодні ми з вами приготуємо, смачний томатний соус до макаронів. Рецепт соусу простий, для цього вам буде потрібно купити в супермаркеті 1 кілограм свіжих помідорів, цибулю, часник і оливкове масло. Чим спелее купіть помідори, тим смачніше вийде соус. Даний італійський томатний соус для спагетті, який ми з вами навчимося готувати, можна вважати шедевром італійської кухні. І так, як же готувати цей часниково томатний соус для спагетті?
Італійський томатний соус для спагетті, інгредієнти:
- 1 кг свіжих стиглих помідорів;
- Половина середньої цибулини;
- Часнику – 2-3 зубчики;
- 6-7ст.л оливкової олії;
- Води – 100 мл;
- Спеції, сіль, чорний мелений перець;
Примітка: Якщо у вас на кухні немає оливкової олії, його можна замінити рафінованим соняшниковою олією. Перед тим як приготувати соус, ми розберемося, як же знімати шкірку з помідорів.
як зняти шкірку з помідорів
як почистити від шкірки помідор зняти шкірку з помідорів
1) Беремо помідор і робимо біля основи хрест–навхрест 2 надрізу. Постарайтеся не зачепити м’якоть, розрізаючи при цьому тільки саму шкірку.
2) Потім кип’ятіть в каструлі воду і кладете туди на 1-5 хвилин помідори. Все залежить від сорту, якщо вони тверді то потримайте їх в окропі 5 хвилин, якщо навпаки 1-2 хвилини. Використовуючи дуже стиглі томати, достатньо буде лише занурити на кілька секунд у воду, після чого воду зливаємо. В обох випадках, по закінченню вода зливається!
3) Перекладаємо помідори в заздалегідь приготовлену холодну воду. Тримаємо у воді 1 хвилину, після чого викладаємо на стіл.
4) Зацепляем ножем надрізаний край, легко знімаєте шкірку з помідорів.
Як приготувати томатний соус для спагетті:
1) Цибулю чистимо, миємо й дрібно нарізаємо кубиками на обробній дошці. Потім часник, очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо, або використовуємо цілими зубчиками.
2) Ставимо на вогонь сковорідку, додаємо оливкова олія (соняшникова). Кидаємо нарізану цибулю і обсмажуємо до напівготовності – це займає 5-10 хвилин. До цибулі додаємо часник, спеції, чорний перчик, сіль – заважаємо близько 1 хвилини.
3) Очищаємо від шкірки помідори. Хто не знає, як почистити від шкірки помідор? Для цього обдаємо окропом помідор, після чого з нього легко знімається шкірка. Після цього, дрібно нарізаємо помідори і викладаємо в сковорідку до цибулі з часником. Обсмажуємо овочі до того моменту, поки соус не почне у вас густіти. В цей час постійно не забуваємо помішувати соус з помідорів для спагетті, інакше соус може підгоріти.
4) Як тільки соус загусне, додаємо пару листочків базиліка, дрібно нарізану зелень петрушки і 100 мл води. Ще протягом 2-3 хвилин ретельно перемішуємо і знімаємо з вогню смачний томатний соус до макаронів.
Тепер ви легко зможете приготувати томатний соус для спагетті, а також знаєте, як зняти шкірку з помідорів, щоб приготувати соус з томатами для спагетті.
Якщо стаття сподобалася, ділимося в соцмережах і залишаємо коментарі!
