Тако – страва мексиканської кухні. У перекладі з іспанської «тако» означає «клубок», а з етимологічного словника можна дізнатися інше визначення – «тортилья, заповнена пряним м’ясом». Кожен, хто бував у Мексиці, напевно пробував це традиційне блюдо. Якщо у вас в пам’яті зберігся його смак і бажання приготувати на своїй батьківщині, наступні рецепти спеціально для вас:
Першим ділом потрібно приготувати саму корж-тако.
У 40 р. кефіру розведіть по 2 р. солі і соди, потім додайте 50 р. маїсового борошна і замішують в однорідну масу. З отриманого кількості тесту виходить 4 тако. Тому, відповідно, поділіть його на 4 частини і тонко розкачайте. Розігрійте сковороду і обсмажте коржі з двох сторін, поки не з’являться бульбашки.
Тепер можна переходити до начинками.
Тако з лососем
Для соусу, а саме сальси, необхідно 1,5 склянки консервованої кукурудзи, стакан томатів черрі, півсклянки чорних бобів, середня морква, півсклянки сальси з зеленим чилі, чверть склянки дрібнонарізанної червоного цибулі і трохи селери. А для решти начинки – 2 лосося (стейки), ложка оливкової олії, по щіпці меленого перцю з сіллю. Начинки буде достатньо на 8 такос, відповідно потрібно ще 8 коржів.
Приготувати Сальсу просто – змішайте зазначені вище інгредієнти. А стейки змастіть маслом і посипте спеціями. Розігрійте сковороду і обсмажте на ній лосося — приблизно по 4 хвилини на кожну сторону. Коли стейки готові, вони повинні злегка охолонути, після чого дрібно подрібніть їх, наприклад, з допомогою виделки. На кожен коржик покладіть по кілька ложок риби і залийте соусом. Потім складіть такос, як пологается, навпіл.
Тако по турецькому рецептом
Для начинки необхідно півкіло індички, перекрученої через м’ясорубку, 30 г. подрібненого цибулі, 5 р. паприки і меленого чилі, по дрібці часникового порошку, меленого перцю, куміна, орегано і солі, а також 10 коржів. Для соусу достатньо взяти пару помідор, 160-170 р. англійського сиру чеддер і 700-750 р. зеленого салату.
Розігрійте сковороду, залийте маслом дно і підсмажте м’ясо з іншими інгредієнтами начинки, довівши його до готовності, щоб воно набуло рожевий відтінок. Сир, салат і помідори змішайте.
На готові тортилії (коржі) покладіть начинку, поверх неї – соус і складіть такос.
Тако по бразильському рецептом
На сковороді підсмажте 700 р. яловичого фаршу, час від часу помішуйте, розділяючи великі грудки. Злив зайвий жир, додайте порізану цибулю (1 штуку) і подрібнений часник (за смаком). Продовжуйте смажити, перемішуючи іноді, поки вони не стануть м’якими. Потім відправте туди ж пару щіпок чилі-порошку, перцю, кмину, солі і 100-120 р. томатного соусу. І готуйте все на невеликому вогні близько 15 хвилин. Розкладіть начинку на 6 коржів і складіть навпіл. За даним рецептутакоспринято подавати разом з салатом, тертим сиром, а також з помідорами і полити все сметаною.
