Мармелад — це солодкий, дуже смачний десерт, який роблять із свіжих фруктів. В основному використовують яблука, груші, додаючи до них цукор за рецептом. Завдяки корисному пектину, який входить до складу цих фруктів, мармелад і виходить таким щільним, желеподібним. Це частування, обсыпанное піском, люблять навіть маленькі діти, дорослі ж полюбляють пити з ним чай.
Необов’язково купувати десерт — його успішно можна приготувати з фруктів і цукрового піску в домашніх умовах. Домашній мармелад містить корисний пектин, фруктові натуральні соки, вітаміни. Приготувати його нескладно — потрібно лише слідувати рекомендаціям і відмірювати всі інгредієнти в потрібних пропорціях.
Іноді для щільності до фруктового пюре в домашніх умовах додають желатин або порошковий пектин. Його можна купити в будь-якій аптеці або великому супермаркеті. Пектин досвідчені господині іноді замінюють речовиною під назвою агар-агар.
Зміст:
Корисні рекомендації перед приготуванням:
- фрукти або ягоди повинні бути м’якими, чистими, бажано без ознак гнилі;
- для подрібнення шматочків можна скористатися ситом, але набагато зручніше робити пюре блендером;
- густота цього ласощі залежить від кількості цукру, його краще брати стільки ж, скільки і фруктового пюре;
- найкраще для приготування підходять яблука, груші, полуниця, смородина, агрус;
- заздалегідь слід видалити всі кісточки, шкірку;
- якщо вирішено готувати такий десерт з яблук, їх можна попередньо запекти;
- щоб пюре не пригоріло, потрібно періодично помішувати;
- щоб перевірити готовність, потрібно капнути кілька крапель на блюдечко, якщо вони затверділи — ласощі готовий.
Необхідні для приготування будь-якого мармеладу інгредієнти:
Приготування солодкого мармеладу з яблук
Найпростіше приготувати в домашніх умовах мармелад із стиглих яблук. Краще брати зелені, кислі, вони містять більше пектину. Шкірку потрібно обов’язково знімати, щоб не залишалася шматочків і грудочок.
Знадобитися:
- два кілограми кислих яблук;
- кілограм цукру;
- половина склянки будь-якого фруктового соку або води.
Покроковий рецепт:
Поради:
Приготування мармеладу різнобарвного
Щоб у домашніх умовах приготувати різнобарвний мармелад, можна використовувати харчові барвники. Вони безпечні для здоров’я, що надають ласощів яскраві кольори. Готове частування залишиться лише посипати цукровим піском. Щоб десерт до чаю виглядав красиво й оригінально, рідке желе розливають по невеликих формочках.
Знадобитися:
- кілограм цукрового піску;
- півлітра будь-якого лимонаду або соку;
- пакетик желатину масою 50 грам;
- чайна ложка порошку лимонної кислоти;
- харчові барвники різних кольорів.
Покроковий рецепт:
Поради:
Приготування фруктово-ягідного мармеладу
Щоб швидко приготувати на кухні в домашніх умовах солодкий фруктовий мармелад, можна змішувати різні ягоди, фрукти разом. Краще всього брати соковиті стиглі яблука, груші, вишні, агрус, малину, полуницю, диню. Добре поєднуються за смаком з ягодами апельсини, мандарини, ківі. Головне — заздалегідь прибрати всі кісточки, шкірку, добре вимити фрукти, нарізати часточками.
Знадобитися:
- 500 грам яблук;
- 500 грам малини;
- 500 грам вишні;
- два апельсина;
- два кілограми цукру;
- чайна ложка лимонної кислоти.
Покроковий рецепт:
Поради:
Всі рецепти приготування мармеладу не представляють ніякої складності, зрозумілі і прості навіть новачкам. Найкраще робити його влітку або восени, коли дозріває багато ягід і фруктів. Однак взимку теж можна зробити ласощі з апельсинів, мандаринів, покупних яблук або груш. Можна використовувати заморожену смородину, малину, полуницю. Головне — точно слідувати рецептами і брати потрібну кількість продуктів.