Як приготувати смачну окрошку.

Як приготувати смачну окрошку? У кожної господині є свій рецепт. На своєму блозі дам кілька моїх улюблених рецептів. Думаю вони вам сподобаються.

У попередній моїй статті я писала про те, як робити квас, ці рецепти знадобляться вам для приготування окрошки.

Як приготувати смачну окрошку.

1) Окрошка овочева.

Інгредієнти:

На 1 літр хлібного квасу –

Картопля – 2 шт;

Цвітна капуста – 0,5 качана;

Ріпа – 1 шт.;

Свіжі огірки – 1-2 шт.;

Яйця – 2 шт.;

Зелена цибуля – 1 пучок;

Свіжий кріп – 1 пучок;

Сметана – 2 ст. ложки;

Цукор – 1 ч. ложка;

Гірчиця – 1 ч. ложка;

Сіль за смаком.

Приготування:

Відварюємо і охолоджуємо ріпу, цвітну капусту і картоплю. Нарізаємо всі овочі кубиками. Цибуля кріп дрібно ріжемо і розтираємо з сіллю, щоб зелень дала сік. Яйця очищаємо від шкаралупи, відокремлюємо білки і дрібно рубаємо їх, а жовтки розтираємо з гірчицею. В розтерту зелень кладемо картоплю, жовтки, сметану, заливаємо квасом і перемішуємо. Потім додаємо цвітну капусту, білки, огірки і ріпу.

2). Окрошка збірна м’ясна.

Інгредієнти:

На 1 літр хлібного квасу –

Варені сосиски і шинка – 250 гр.;

Картопля – 1-2 шт.;

Яйця – 2 шт.;

Свіжий огірок – 2 шт.;

Зелену цибулю і кріп – по 1 пучку;

Сметана – 0,5 склянки;

Цукор – 1 ч. ложка;

Гірчиця – 1 ч. ложка;

Сіль за смаком.

Приготування:

Відварити і охолодити картоплю, нарізати його кубиками. Шинку і сосиски теж нарізаємо кубиками і змішати з картоплею, дрібно порізаними огірками і рубаними білками. Зелень дрібно ріжемо і розтираємо з сіллю. Жовтки розтираємо з гірчицею і сметаною. Всі інгредієнти змішуємо і заливаємо квасом.

3) Окрошка на мінеральній воді.

Інгредієнти:

На 1 літр мінералки –

Шинка – 250 гр.;

Картопля – 2 шт.;

Яйця – 2 шт.;

Свіжий огірок – 2 шт.;

Зелену цибулю і кріп – по 1 пучку;

Сметана – 0,5 літра;

Гірчиця – 1 ч. ложка;

Лимонна кислота – на кінчику ножа;

Сіль за смаком.

Приготування;

Відварити й остудити картоплю. Шинку нарізати кубиками,з’єднати з нарізаною картоплею, білками і огірками. Зелень дрібно порізати і розтерти з сіллю. Жовтки розтерти з гірчицею і сметаною, добре розмішати з мінеральною водою і залити все подрібнені інгредієнти. Додати лимонну кислоту. За смаком можна додати чорний перець.

Сподіваюся мої рецепти допоможуть тим, хто ще не знає як приготувати смачну окрошку. У перші теплі дні особливо хочеться цієї страви, так і зелень у багатьох вже з’явилася. Ну а якщо у вас немає ще зеленого цибулі, раджу почитати статтю, про те як виростити цибулю-батун. Приємного апетиту.

Соц закладки
Соц закладки