Як приготувати смачну окрошку? У кожної господині є свій рецепт. На своєму блозі дам кілька моїх улюблених рецептів. Думаю вони вам сподобаються.
У попередній моїй статті я писала про те, як робити квас, ці рецепти знадобляться вам для приготування окрошки.
Як приготувати смачну окрошку.
1) Окрошка овочева.
Інгредієнти:
На 1 літр хлібного квасу –
Картопля – 2 шт;
Цвітна капуста – 0,5 качана;
Ріпа – 1 шт.;
Свіжі огірки – 1-2 шт.;
Яйця – 2 шт.;
Зелена цибуля – 1 пучок;
Свіжий кріп – 1 пучок;
Сметана – 2 ст. ложки;
Цукор – 1 ч. ложка;
Гірчиця – 1 ч. ложка;
Сіль за смаком.
Приготування:
Відварюємо і охолоджуємо ріпу, цвітну капусту і картоплю. Нарізаємо всі овочі кубиками. Цибуля кріп дрібно ріжемо і розтираємо з сіллю, щоб зелень дала сік. Яйця очищаємо від шкаралупи, відокремлюємо білки і дрібно рубаємо їх, а жовтки розтираємо з гірчицею. В розтерту зелень кладемо картоплю, жовтки, сметану, заливаємо квасом і перемішуємо. Потім додаємо цвітну капусту, білки, огірки і ріпу.
2). Окрошка збірна м’ясна.
Інгредієнти:
На 1 літр хлібного квасу –
Варені сосиски і шинка – 250 гр.;
Картопля – 1-2 шт.;
Яйця – 2 шт.;
Свіжий огірок – 2 шт.;
Зелену цибулю і кріп – по 1 пучку;
Сметана – 0,5 склянки;
Цукор – 1 ч. ложка;
Гірчиця – 1 ч. ложка;
Сіль за смаком.
Приготування:
Відварити і охолодити картоплю, нарізати його кубиками. Шинку і сосиски теж нарізаємо кубиками і змішати з картоплею, дрібно порізаними огірками і рубаними білками. Зелень дрібно ріжемо і розтираємо з сіллю. Жовтки розтираємо з гірчицею і сметаною. Всі інгредієнти змішуємо і заливаємо квасом.
3) Окрошка на мінеральній воді.
Інгредієнти:
На 1 літр мінералки –
Шинка – 250 гр.;
Картопля – 2 шт.;
Яйця – 2 шт.;
Свіжий огірок – 2 шт.;
Зелену цибулю і кріп – по 1 пучку;
Сметана – 0,5 літра;
Гірчиця – 1 ч. ложка;
Лимонна кислота – на кінчику ножа;
Сіль за смаком.
Приготування;
Відварити й остудити картоплю. Шинку нарізати кубиками,з’єднати з нарізаною картоплею, білками і огірками. Зелень дрібно порізати і розтерти з сіллю. Жовтки розтерти з гірчицею і сметаною, добре розмішати з мінеральною водою і залити все подрібнені інгредієнти. Додати лимонну кислоту. За смаком можна додати чорний перець.
Сподіваюся мої рецепти допоможуть тим, хто ще не знає як приготувати смачну окрошку. У перші теплі дні особливо хочеться цієї страви, так і зелень у багатьох вже з’явилася. Ну а якщо у вас немає ще зеленого цибулі, раджу почитати статтю, про те як виростити цибулю-батун. Приємного апетиту.
