Як приготувати смачний гуляш з яловичини з підливою зі сметани?

Деякі страви виникають як результат кулінарних експериментів, інші мають чисто народне походження. До останніх відноситься угорський гуляш. Саме це слово в перекладі означає «пастух». Як, можливо, читачі здогадаються, воно з’явилося, як їжа простого народу, кочовиків, що займалися тваринництвом.

Предки угорців прийшли в Європу з сучасною Сибіру, принісши з собою свою нехитру кухню. Історія гуляшу як страви налічує більше трьох тисяч років. Згодом національний характер угорців змінився, з грубих кочівників вони перетворилися в осілих жителів центральної Європи. Але багато що залишилося, в тому числі і їх кулінарія.

Гуляш спочатку готували з м’яса з додаванням коріння і трав, грибів та інших дарів природи. Поступово рецепт змінювався, додавалися нові компоненти, старі виходили з використання. З часом стали додавати також солодкий перець – паприку. Незважаючи на його чисто народне походження, його нерідко використовували в їжу навіть члени королівської сім’ї. Такої честі блюдо удостоїлося завдяки його яскравого, насиченого смаку.

Як приготувати смачний гуляш з яловичини з підливою зі сметани? Виявляється, для того, щоб здивувати гостей незвичним колоритним угорським стравою, не потрібно багато зусиль. Крім самої яловичини (700 грам), знадобиться 200 г сметани, велика цибулина, олія, перець, сіль, дві склянки борошна. Взявши філе, ретельно промийте і потім просушіть, наріжте на маленькі шматочки. Те ж саме зробіть з цибулиною.

Тепер пора викласти вашу яловичину на сковороду і обсмажити її. В цей же час підготуйте цибулю, підсмажити його на олії на другий сковороді. Коли цибуля стане золотистою за кольором, додайте в нього муки і обсмажте протягом трьох хвилин, не забуваючи помішувати при цьому.

Тепер пора підлити пів склянки води в сковороду з вашої яловичиною, і, додавши туди цибулю , тушкувати хвилин п’ять. Вливши до цієї суміші сметану, тушкуйте ще хвилин п’ять. Тепер пора знімати з плити і подавати гуляш. Як м’ясна страва, що подається він нерідко з гарніром. Наприклад, з рисом.

Соц закладки
Соц закладки