Як приготувати смачні млинці на молоці?

Питання: «Як приготувати млинці на молоці?» хвилює не тільки початківців господарок, але і кулінарів зі стажем. Як відомо, досконалості немає меж, а вчитися йому можна досить довго.

Є незліченна кількість способів, що стосуються приготування «молочних» млинців. Однак у даній статті хотілося б звернутися до найбільш перевіреним і смачним варіантами.

Приготування тіста опарним методом

Тісто, приготоване даними способом, відрізняється додаванням до нього дріжджів і тривалістю замішування.

Інгредієнти:

  • 1 літр рідини. Половину цієї рідини становить вода, а другу — молоко, кефір або сироватка (за бажанням). Можливий варіант тільки з додаванням води, однак при молочної суміші млинці виходять смачніші;
  • 3 склянки борошна, якій може знадобитися більше або менше. Дивлячись, які щільність і сорт борошна;
  • 1-2 столові ложки цукру;
  • 4 яйця;
  • 40 грам дріжджів;
  • 1/2 їдальні човни розтопленого вершкового масла;
  • щіпка солі.

Приготування:

1. Рідина трохи підігріти, щоб вона стала теплою.

2. Додати в неї дріжджі.

3. Посуд з опарою необхідно загорнути в ганчірку і піддати теплим температур, залишивши її в теплому місці з метою підняття опари, яка повинна піднятися в кілька разів. Зазвичай цей процес триває 15-20 хвилин.

Важливо: не можна накривати опару кришкою.

4. У підійшла опару додати борошно і суміш інших продуктів, яка складається з добре збитих:

— яєць;

— цукру;

— розтопленого масла;

— солі;

Дану суміш необхідно збивати до повного розчинення крупинок цукру, інакше вони можуть не дати млинців добре піднятися.

Приготування тіста безопарним методом

Даний спосіб є набагато простіше і швидше від попереднього.

Інгредієнти:

  • молоко — 1 літр. Можна замінити кефіром або молочною сироваткою;
  • борошно в кількості 3 склянок;
  • яйця в кількості 4 штук;
  • цукор кількістю в 2-3 столові ложки;
  • сіль.

Приготування:

1. Яйця і цукор збити до зникнення крупинок.

2. Залити частину молока.

3. Поступово вводити борошно.

4. При загусанні тесту необхідно відразу додавати молоко. Вливання всього молока в масу призведе до утворення грудок і труднощі доведення до однорідної маси.

Схожі:
Соц закладки