Як приготувати смачне картопляне пюре

Чи Любите ви пюре? Яке б пюре нам не подобалося, його смак завжди асоціюється з дитинством. Причому зовсім неважливо, картопляне воно, фруктове або овочеве. Мисливців до будь-якого пюре завжди предостатньо. Ми поговоримо про те, як приготувати смачне пюре з картоплі.

Здається, що зробити його простіше нікуди. Чи дійсно це так? В приготуванні будь-якої страви є свої нюанси. А скільки рецептурних варіацій буває часом? Якщо по-простому, то пюре — це перетерті продукти. Візьмемо відварну картоплю, розімніть її виделкою і готово? Не факт, що вийде смачно.

Які інгредієнти знадобляться:

  • картопля;
  • вода;
  • сіль;
  • маленька цибулина;
  • масло вершкове;
  • молоко.

Як вибрати правильний картоплю для пюре?

Для правильного пюре потрібно вибирати картопляні сорти, у яких найбільший вміст крохмалю. Їх ще називають «борошняними». Бульби у них мають округлу форму і суху структуру. Шкірка шорстка. Вони добре розварюються.

Найпопулярніші:

  • Маріс Пайпер;
  • Рассет;
  • Король Едвард;
  • Бинтье.

Як правильно зварити картоплю?

Варити і зберігати картопляне пюре тільки в емальованому або скляному посуді. Ніякого алюмінію!

Картоплю почистити і вимити. Краще розрізати на рівні частини, а не варити бульби цілком. Тоді вони швидше приготуються і рівномірно проварятся.

Для аромату в воду кладуть зубчик часнику або маленьку цибулину.

Після того як картопля звариться, воду злити і поставити на маленький вогонь. Каструльку періодично струшувати, щоб бульби не пригорали до дна. Потрібно випарувати рідину, що залишилася. Сухі бульби краще розсипаються і пюре виходить більш пухке і пластичне.

Щоб вийшло пюре без грудочок, його потрібно не просто потовкти, а збити. Збивати пюре можна тільки дерев’яною ложкою або спеціально насадкою для міксера.

Ні в якому разі не можна застосовувати віночки або блендер! Пюре перетвориться у клейстер.

На півкіло картоплі потрібно покласти 50-70 грам вершкового масла. Картопляна маса вийде приємною на смак, досить жирної і кремоподібній.

Коли масло добре перемішається, додаємо молоко або сівки. Попередньо підігрів їх. Якщо влити молоко холодним, пюре стане сірого кольору.

Тепер можна додати приправи, спеції і сіль.

Картопелька чудово поєднується з:

  • білим перцем;
  • тертим пармезаном;
  • смаженою цибулею;
  • грибами;
  • кропом;
  • петрушкою;
  • чебрецем;
  • розмарином.

Пюре картопляне традиційно подають як гарнір до риби, м’яса, котлет. З пюрешки можна приготує млинці, зрази, запіканку, чіпси і багато іншого.

Готуйте смачно, їжте з апетитом!

Схожі:
Соц закладки