Шоколадний кекс з апельсиновою цедрою, сметанним кремом і посипанням – це гідний кандидат на святковий стіл. До того ж, такий кекс готується дуже швидко і легко – спекти його ви зможете не більше ніж за годину. На приготування тіста у вас піде близько п’ятнадцяти хвилин, а випікатися він буде близько сорока хвилин.
Інгредієнти для шоколадного кексу:
Для тіста:
- цукровий пісок – 6 ст. ложок,
- соняшникова олія – 1/3 склянки,
- молоко (2,5 % жирності) – 2/3 склянки,
- вершкове масло (72,7 % жирності) – 40 грам,
- сода – ? ч. ложки,
- оцет – 1 ст. ложка,
- яйця курячі – 2 шт.,
- какао-порошок – 2 ст. ложки,
- борошно пшеничне (в/с) – 9-10 ст. ложок,
- апельсинова цедра – 4-5 ст. ложки.
Крем і прикраса:
- сметана (будь-якої жирності) -4 ст. ложки,
- пудра цукрова – 3 ч. ложки,
- кольорова посипання – 2 ст. ложки.
Рецепт приготування шоколадного кексу
Вбийте курячі яйця в миску.
Засипте білий цукор і добре збийте масу віночком протягом приблизно п’яти хвилин.
Залийте соняшникова олія (можна взяти і оливкову).
Залийте молоко.
Вершкове масло розтопіть до рідкого стану і залийте в миску з тестом.
Апельсинову цедру засипте в миску.
Цедру апельсина можна приготувати кількома способами. Перший – порізати кубиками шкірку апельсина. Другий – натерти її на дрібній тертці. Потім засипати цукром і прибрати в холодильник. Використовувати для випічки.
Засипте трохи борошна, а зверху соду погасите оцтом.
Засипте какао-порошок. І перемішайте масу до однорідності.
Додайте решту борошна для того, щоб вийшло густувате шоколадне тісто.
Викладіть тісто в силіконову форму для кексу.
Із залишків тіста можна зробити смачні апельсиново-шоколадні мафіни.
Поставте форму в розігріту до 175 градусів духовку приблизно на тридцять-сорок хвилин.
Готовий остиглий шоколадний кекс викладіть на тарілку.
Мафіни викладіть з формочок.
З’єднайте в мисці цукрову пудру і сметану і перемішайте. Полийте кекс отриманим кремом.
Посипте кекс кольоровою посипкою для тортів. Приберіть його в холодильник на дві години, щоб крем застиг.
Смачний шоколадний кекс готовий. Приємного апетиту!
Любителі «шоколадної» випічки напевно по достоїнству оцінять і рецепт шоколадного торта.
Євгенія Хоновец для сайту Жіночі Питання. Фото автора
