Як приготувати щуку в духовці.

Щука давно зайняла почесне місце в українській кухні,героїня російських казок і приказок,вона завжди привертала увагу багатьох господинь.Сьогодні у Господині садиби тема – як приготувати щуку в духовці.

Деякі вважають,що ця риба стає сухою в смаженому або испеченом вигляді.Можна,наприклад запекти щуку у фользі або пергаменті,але ми сьогодні будемо відчувати старовинний рецепт,будемо запікати рибу в капусті.Капуста додасть страві соковитість і аромат,отже займемося приготуванням щуки в духовці.
Інгредієнти:
Щука – 1,5 – 2 кг;

Капуста – качан вагою близько 2-х кг;

Цибуля – 2 шт.;

Масло рослинне – 1 стакан;

Зелень – 1 пучок;

Борошно – 3 ст. ложки;

Масло вершкове – 50 гр;

Сухарі,краще житні – 0,5 склянки.

Сіль і перець за смаком.
Приготування:

Як приготувати щуку в духовці.Капусту ріжемо соломкою,наливаємо в каструльку або інший посуд з товстими стінками півсклянки олії,викладаємо туди капусту.Додаємо подрібнену цибулину,зелень,солимо,перчимо і тушкуємо під закритою кришкою протягом 40 хвилин.

Як приготувати щуку в духовці.Поки капуста гаситься починаємо обробляти нашу красуню-щуку.Справа ця не дуже швидке,тому що рибі таких розмірів приблизно три роки від народження і луска буде зніматися не дуже легко.Можна обдати її кіпяточком,можна використовувати рыбочистку.Я пристосувалася велику луску чистити просто руками,звичайно якщо у вас хороший манікюр,то цей метод відразу відпадає.

Як приготувати щуку в духовці.Очищену від луски і нутрощів рибу нарізаємо на ось такі красивае шматочки,толшиной 3 див. Солимо їх за смаком і даємо полежати з півгодинки,щоб наша рибка просолились.

Як приготувати щуку в духовці.Далі ці красиві шматочки обвалюємо в борошні і відправляємо обсмажувати на гарячу сковороду на якій вже підігріте рослинне масло.Обсмажуємо на сильному вогні,щоб вийшла ось така рум’яна кірочка.Який запах,я вам скажу!!!Але почекайте,це ще не все.

Як приготувати щуку в духовці.Нашу тушковану капусту ділимо на дві частини,одну викладаємо у форму для запікання,форму змащувати нічим не треба,бо як капуста при гасінні ввібрала достатньо масла.

Як приготувати щуку в духовці.Тепер на капусту зверху викладаємо обсмажені шматочки щуки,ось так.

Як приготувати щуку в духовці.І останній шар з решти капусти,закладаємо всі проміжки,щоб риба була повністю покрита капустою. У нас залишилася ще одна цибулина,ріжемо її красивими кільцями,зверху посипаємо сухарями і кладемо кілька шматочків вершкового масла. Тепер залишилося все це відправити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.Блюдо готове.

Як приготувати щуку в духовці.Прикрасити перед подачею на стіл можна чим завгодно,я взяла оливки і лимон,непогано поєднується з рибою. Сьогодні я вам розповіла один з варіантів,як приготувати щуку в духовці, за часом це займе години півтора,розраховане на 8 порцій.Приємного апетиту.

Схожі:
Соц закладки