Як приготувати щі в мультиварці? Та дуже просто! Принаймні, набагато простіше, ніж на плиті. Гарячі наваристі щі – істинно російська їжа – гарні і взимку, і навесні, завжди, коли є кисла квашена капуста.
«Щі да каша – їжа наша», – так говорили наші предки. І були праві! Ці страви – основа правильного здорового харчування. Я готую борщ завжди з кислої капусти, проте деякі припускають використання свіжої капусти, а кислоти досягають додаванням помідорів. Але, як на мене, подібний рецепт, хоча і по-своєму гарний, – вже не цілком щі, а, швидше, овочевий суп.
Що стосується м’яса, то я пробувала різні варіанти: можна брати баранину або свинину на кісточці, а якщо ви хочете приготувати більш дієтичне блюдо, візьміть два курячих стегенця, видаліть з них шкіру і приготуйте бульйон.
У будь-якому випадку, основою смачних щей повинен бути густий наваристий м’ясний відвар. Сьогодні розповім, як приготувати борщ з фрикадельками з свинячого фаршу.
Інгредієнти:
- свинячий фарш (покупної або приготований самостійно) – 500 г;
- яйце – 1 шт.;
- картопля – 6-7 середнього розміру бульб;
- цибуля велика 1 шт.;
- морква велика 1 шт.;
- пісне масло – 5-6 ст. ложок;
- капуста квашена – нарізана мисочка на 0,5 л;
- часник – 3 зубчики;
- сіль – ст. ложка без гірки або по смаку;
- перець чорний мелений та інші спеції – 0,5 ч. ложки;
- лавровий лист – 2 шт.;
- зелень – кріп, петрушка, селера, зелена цибуля;
- сметана середньої жирності – 0,5 склянки;
- вода (або бульйон) – 3 л.
Як приготувати щі в мультиварці:
Пропускаємо мясо через м’ясорубку. До свинини можна додати курячі грудки – так виходить менш жирний, більш дієтичний фарш.
З м’яса, яйця, солі і перцю замішуємо фарш для фрикадельок. Формуємо невеличкі кульки – з півкіло м’яса вийде близько 30 шт.
Каструлю ставимо в режим «Випічка» і протягом 20 хв. обсмажуємо фрикадельки з пісним маслом.
Цибулю і моркву очистити. Цибулю дрібно нарізати, моркву потерти на крупну тертку і на сковорідці обсмажити на соняшниковій олії, а потім цю піджарку відправити у каструлю до фрикадельок.
Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками і кладемо в каструлю. Туди ж додаємо трохи порізану кислу капусту. (Тобто кисла капуста і так нарізана – як правило, довгими смужками, соломкою. А ми цю соломку ще злегка поріжемо, щоб вийшли короткі шматочки).
Заливаємо в каструлю воду, додаємо сіль і включаємо режим «Гасіння» на 75 хвилин.
За 15 хвилин до кінця готування кладемо в каструлю спеції, лавровий лист, часник і сметану.
Подають борщ, додавши у тарілку жменю дрібно нарізаної зелені.
