Не перевелися ще у нас жінки, які люблять готувати всякі смачні страви неодмінно своїми руками. Наша розповідь – саме для таких господинь. Ми розповімо, як приготувати чудовий саморобний майонез. Його рецепт зовсім простий, а якість відмінна.
Саморобний майонез
Майонез виходить дуже густий, не розшаровується, в холодильнику може зберігатися, не псуючись, до двох тижнів.
Інгредієнти
– одне яйце;
– 250 мл соняшникової олії (рафінованої, без запаху, не рапсового);
– одна чайна ложка цукру;
– третина чайної ложки солі;
– одна столова ложка лимонного соку;
– за бажанням спеції (додамо одну чайну ложку гірчиці – отримаємо майонез «провансаль», додамо часник і дрібними шматочками солоний огірок – отримаємо майонез «тартар»).
Приготування
Соняшникова олія наливаємо відразу в ту баночку, в якій буде зберігатися майонез. Справа в тому, що він вийде густий, буде липнути до ложки і перекладати його в інший посуд буде клопітно. Нехай це буде півлітрова скляна баночка.
Масло можна відміряти за ваг, а можна на око налити стільки, скільки показано на фотографії – велика точність не потрібна. Можливо, для цього вам може стати в нагоді – таблиця міри ваги продуктів.
Насипаємо в баночку з маслом сіль. Туди ж услід за сіллю відправляємо цукор.
В тарілочці вичавлюємо лимон (руками, звичайно – по пів-лимона). Не над баночкою, а в тарілочку, щоб зручніше було видалити кісточки.
З тарілочки лимонний сік зливаємо в баночку.
Потім розбиваємо над баночкою яйце.
Важливо, щоб при цій процедурі жовток залишився цілим.
Занурюємо блендер в баночку, стежачи за тим, щоб жовток потрапив всередину віночка, і щільно притискаємо віночок на дно баночки. Збивати будемо не масло, а саме жовток! Якщо збивати масло, подаючи жовток поступово, то майонез не загусне.
І тепер починаємо збивати. З віночка відразу ж почне йти густою масою білий майонез. Щоб дати доступ маслу, час від часу піднімаємо віночок.
Перемішуючи, збиваємо одну-дві хвилини.
Очищаємо віночок.
І подаємо готовий продукт. Ось він – чудовий, запашний, білий-білий саморобний майонез. Приємного апетиту!
Радимо вам прочитати ще кілька цікавих статей для хазяєчок:
? Саморобний морозиво з банана
? Як зробити півника на паличці
? Поради з вирощування фенхеля і селери
? Виробництво мила в домашніх умовах