Думаючи, як приготувати рибу в мультиварці, я згадала рецепт моєї мами, який вона використовувала, щоб приготувати майже будь-яку рибу. Оригінальний рецепт вимагає кореня петрушки, але навесні його важко купити, тому я використовувала замість нього корінь пастернаку, і вийшло нітрохи не гірше.
Важливий момент: риба повинна бути з кістками (так частині не розваляться при смаженні). Насправді цей рецепт дуже хороший для великих кісткових риб: сома, товстолоба, пеленгаса – якщо ви передержите рибу з овочами в мультиварці трохи довше, у неї більше шансів залишитися цілим.
Інгредієнти:
- 4 шматочка великої риби з кістками (ідеально підходять стейк лосося);
- 2 цибулини;
- 3 помідори;
- 4-5 тонких молодих морквин;
- 2 кореня петрушки (або пастернака, або з одного і того, і іншого);
- 5 лаврових листів;
- 5 горошин чорного перцю;
- 1/2 склянки води;
- сіль за смаком;
- 3-5 столових ложок олії.
трохи борошна для присипки;
Як приготувати лосось з овочами в мультиварці:
Підготуйте інгредієнти: рибні стейк розріжте навпіл уздовж кістки хребта, овочі почистіть і наріжте великими шматочками.
Насипте борошно в миску. Кожен шматочок риби обваляйте в борошні.
Розігрійте мультиварку (10-15 хв. у режимі «Підігрів»), налийте приблизно 3 столові ложки масла в каструлю, переведіть мультиварку в режим «Смаження» («Випічка») на 1 годину.
Обсмажте всі шматки риби з усіх боків до золотистого кольору, а потім перекладіть їх на тарілку.
Витріть мультикастрюлю паперовими рушниками, налийте в неї 3 ст. ложки олії і обсмажте нарізану цибулю, помішуючи час від часу, протягом приблизно 15 хв.
Почистіть овочі (морква, пастернак і корінь петрушки), поріжте їх соломкою або кружечками, додайте їх в каструлю, перемішайте і продовжуйте готувати у відкритій мультиварці всі овочі разом.
Бланшируйте помідори (опустіть в окріп, потім у холодну воду і очистіть від шкірки). Наріжте їх невеликими шматочками і додайте в каструлю.
Додайте сіль за смаком, лавровий лист і чорний перець, перемішайте і продовжуйте готувати всі овочі разом ще приблизно 10 хвилин.
Вийміть на тарілку близько половини овочевого соусу з каструлі.
Перекладіть обсмажені шматочки риби в мультикастрюлю в один шар.
Зверху засипте овочами, які ви видалили з каструлі перед цим.
Налийте приблизно півсклянки води в каструлю, закрийте каструлю кришкою, поставте в режим «Гасіння» на 25 хвилин.
Подавайте рибу разом з овочами в якості гарніру теплої або охолодженої до кімнатної температури. Приємного апетиту!
