Рапани — низькокалорійний продукт, їх досить часто радять вживати при нестачі вітамінів і мікроелементів, так як цей молюск у своєму складі має залізо, натрій, магній, кальцій, фосфор, йод. При тепловій обробці рапан зберігає більшість корисних речовин. Безсумнівно, для багатьох рапан незнайомий в домашній кулінарії і більшість з нас не знає, як готувати рапани. Сьогодні ми розповімо про найбільш популярному блюді з рапанів — шашлику, приготованому на мангалі.
Інгредієнти для приготволения шашлику з рапанів:
- Свіжоморожені рапани – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 цибулина
- Сметана – 200 грам
- Сіль – 10 грам
- Перець – 3 грами
- Лимон – 1 шт
Як приготувати рапани на мангалі?
Для приготування шашлику вам знадобляться рапани. На прилавках свіжі рапани практично відсутні, тому краще відразу взяти свіжоморожені. Морепродукт необхідно помістить в глибоку миску і дати розморозиться при кімнатній температурі протягом 1 години. Воду від розморожування потрібно постійно зливати.
Ставимо воду на плиту і трохи підсолюємо. Доводимо її до кипіння. Перекладаємо рапани в окріп і проварюємо протягом 2-3 хвилин. Запам’ятайте, якщо не встежите за часом, продукт буде зіпсований. Рапани стануть дуже жорсткими і будуть тягнутися, як гума. Відвареного молюска дістаємо і даємо трохи охолонути.
Готуємо соус. Для цього в глибокій мисці змішуємо сметану, сіль, перець і цибулю. Цибулю необхідно натерти на дрібній тертці. Готову суміш додаємо до рапанам і добре перемішуємо.
Шашлику даємо настоятися протягом 1 – 1,5 годин.
Акуратно нанизуємо рапани на шампур. Краще одягати морепродукт щільно один до одного, так він не обгорить.
Переносимо шашлик на мангал і підсмажуємо по 2 – 3 хвилини з кожного боку. Головне не перетримати, інакше рапани можуть згоріти.
Готовий шашлик з рапанів можна відразу подавати до столу. Для поліпшення смакових якостей на шашлик потрібно побризкати соком лимона, так розкриються нові нотки смаку і аромату.
Загальний час приготування рапанів – 3 години. Кількість порцій – 8.
Приємного апетиту!
Рапани готувала Арзи Умерова
Фото автора. Копіювання заборонено
