Чим добре рагу зі свинини – пропорції м’яса і овочів в ньому можна варіювати і підлаштовувати під свої смаки. Якщо любите, щоб було багато овочів і в міру м’яса, дотримуйтеся пропонованого рецепта. Якщо віддаєте перевагу м’ясо з овочами, тоді кількість м’яса потрібно збільшити вдвічі.

Овочі в рагу додаються будь-які, в залежності від сезону. У зимовому рагу, крім традиційних картоплі, моркви та цибулі, гарні будуть стручкова квасоля, зелений горошок (заморожені). Можна додати гарбуз, але це вже на ваш розсуд.

Як приготувати рагу зі свинини?

Інгредієнти для овочевого рагу зі свининою:

  • свинина (лопаткова частина) – 400 гр;
  • цибуля великий – 2 шт;
  • морква – 2 шт;
  • картопля – близько 1 кг;
  • заморожена стручкова квасоля – 200 гр;
  • заморожений зелений горошок – 150 гр;
  • рослинна олія рафінована – 4 ст. л;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • сіль – за смаком;томатний сік – 0,5 склянки;
  • сушений базилік – 0,5 ч. л.

Рагу зі свинини. Рецепт з фото

Нарізка для рагу краще велика, щоб під час гасіння овочі зберегли свою форму. Цибулю наріжте півкільцями.

Як приготувати рагу зі свинини?

Очищену моркву розрізати уздовж навпіл (якщо велика на 4 частини). Наріжте кожну частину часточками товщиною близько 5 мм

Як приготувати рагу зі свинини?

М’ясо наріжте невеликими шматками.

Як приготувати рагу зі свинини?

Картоплю наріжте великими кубиками (або часточками). Щоб картопля не потемнів, покладіть його в холодну воду.

Як приготувати рагу зі свинини?

У розігріте рослинне масло викладіть шматочки свинини. Зробіть сильний вогонь, щоб м’ясо обжарилось з усіх боків до рум’яної скоринки. Потім зменшіть вогонь до середнього, влийте трохи води і тушкуйте під кришкою м’ясо 20 хвилин.

Як приготувати рагу зі свинини?

Коли м’ясо стане мягковатым, відкрийте кришку, випаруйте всю рідину, додайте нарізану цибулю. Обсмажуйте м’ясо з цибулею до прозорості цибулі.

Як приготувати рагу зі свинини?

Додайте скибочки моркви. Тушкуйте овочі і м’ясо 5 хвилин.

Як приготувати рагу зі свинини?

Викладіть овочі з м’ясом картопля, перемішайте. Томіть на тихому вогні кілька хвилин (рідина не додавайте).

Як приготувати рагу зі свинини?

Влийте томатний сік (або покладіть томатний соус).

Як приготувати рагу зі свинини?

Через 5-7 хвилин додайте киплячу воду. Її потрібно налити стільки, щоб овочі і м’ясо були покриті рідиною. Посоліть рагу, приправте перцем, базиліком. Готуйте під кришкою до м’якості м’яса і картоплі (приблизно 20-25минут).

Як приготувати рагу зі свинини?

У готове рагу покладіть стручкову квасолю і зелений горошок. Горошок попередньо потрібно обдати окропом, а квасолю на 3-4 хвилини покласти в киплячу воду. Змішайте всі овочі, потримайте рагу ще 5-7 хвилин на слабкому вогні.

Як приготувати рагу зі свинини?

Готовому овочевого рагу зі свинини дайте трохи настоятися. Подавати його можна зі свіжими овочами, в якості соусу чудово підійде сметана.

Як приготувати рагу зі свинини?

Як приготувати рагу зі свинини?

Олена Литвиненко спеціально для сайту Жіночі Питання
© Фото автора. Копіювання матеріалів заборонено.

Соц закладки
Соц закладки