Як приготувати піцу в домашніх умовах, правильно, смачно, швидко? Хіба могли італійці знати, що страва, винайдений ними в цілях економії продуктів, придбає всесвітню популярність. У деяких слово «піца» викликає асоціації з обов’язковим відвідуванням піцерії, для інших – доставкою додому, а треті звикли готувати її в домашніх умовах. І ці «треті» – і ми в їх числі – роблять піцу тільки вдома, незважаючи ні на що, не зраджуючи своїм принципам. Як приготувати піцу швидкого приготування ми вже знаємо, сьогодні мова піде про рецепт піци з грибами.
Як приготувати піцу з грибами, печерицями в нашому випадку, нам підкаже наш холодильник. Будемо орієнтуватися і готувати страву з доступних продуктів: з того, що є практично в кожному будинку. Класична піца являє собою основу з коржі, в яку входить борошно, дріжджі, вода, рослинна олія, сіль, і начинки зверху. Дріжджове тісто тепер багато кухарі стали замінювати на бездріжджове, листкове або пісочне. На мій погляд, існує всього кілька простих рецептів піци: з грибами, ковбасою і помідорами.
Інгредієнти для рецепта піца з грибами:
Тісто:
- вода – 200 мл;
- дріжджі свіжі – 20 г;
- борошно пшеничне – 0,5 кг;
- цукор-пісок – 1 ч. л.;
- олія оливкова рафінована – чверть склянки;
- сіль.
Начинка:
- печериці або білі гриби – 300 г;
- куряче філе – 150 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сир – 200 г;
- майонез (за бажанням) – 100 г;
- кетчуп – 3 ст. л.;
- масло вершкове або рослинне;
- зелень за бажанням;
- перець чорний або білий мелений.
Як приготувати піцу:
1. Дріжджі розмішуємо в теплій кип’яченій воді.
2. Потім додаємо цукровий пісок, масло, сіль і просіяне борошно. Замішуємо м’яке тісто. Накриваємо і ставимо в тепле місце на 1-1,5 години.
3. Гриби промиваємо, нарізаємо шматочками і обсмажуємо на сковороді на середньому вогні з додаванням олії.
4. Далі виймаємо, і на цій же сковороді смажимо дрібно покришений цибулю до прозорого стану.
5. Куряче філе ріжемо тонкими скибочками, солимо, перчимо.
6. Після того, як тісто піднялося, перекладаємо його на присипаний борошном стіл і формуем з нього корж (круглу або квадратну).
7. Потім укладаємо її в змащену жиром форму; робимо бортики.
8. Змащуємо основу кетчупом.
9. Розкладаємо по поверхні тіста курку, потім смажену цибулю, зверху печериці.
10. Поміщаємо піцу в розігріту духовку до 200оС і випікаємо протягом 15-20 хвилин.
11. Потім дістаємо, змащуємо майонезом, посипаємо тертим сиром. Знову ставимо в духовку на 5-7 хвилин, поки не розплавиться сир.
Готову піцу виймаємо, нарізаємо спеціальним круглим ножем на сегменти і подаємо до столу в гарячому вигляді з компотом або чаєм.
Домашня піца готується не складніше пирога з дріжджового тіста або лазаньї, які дуже схожі. Сподіваюся, що все у Вас вийде.
Приємного апетиту!