Про користь страв з морської риби відомо давно, а велика кількість рецептів дозволяє вибрати рибне блюдо до душі. Заливне, котлетки, вуха та інші смаколики виходять з вишуканого і приємного на смак білого м’яса пеленгаса. Спробуємо приготувати просте, але дуже смачне блюдо – фарширований овочами пеленгаса, запеченого в духовці.
Щоб приготувати пеленгаса в духовці, вам знадобиться:
- свіжий пеленгас – 4-6 шт. невеликого розміру (2 шт. на 1 порцію);
- спеції і сіль – на смак;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 велика головка;
- пакет для запікання;
- пір’я зеленої цибулі, болгарський перець і аніс – для прикраси.
Рецепт приготування пеленгаса, фарширований овочами і запеченого в духовці
У пеленгасе практично немає кісток. Почистіть рибу від луски (не забудьте, що його досить велика луска розташовується також на голові, звідти її теж потрібно зняти), випатрайте нутрощі, добре вимийте зовні і всередині. Посоліть і поперчіть (краще всього брати суміш різних перців, потовкти її і посипати нею рибу), додайте спеції на свій смак.
Почистіть цибульку і моркву. Наріжте Кубиками цибулю, а моркву натріть на крупній тертці. Спасеруйте на соняшниковій олії ці овочі, щоб вони лише злегка стали золотистими.
Деко застеліть пакетом для запікання або фольгою. На нього викладіть рибу. Нафаршируйте кожен пеленгас овочевою начинкою, її залишки можна просто викласти зверху на рибу.
Запікайте пеленгас в духовці приблизно 30 хвилин при температурі 180С. Якщо рибка піймалася менше середньої по величині, то, можливо, вона буде запікатися 20-25 хвилин. Овочі можуть трохи підгоріти — їх видаляємо готової рибки.
Готових фаршированих пеленгасов викладаємо на блюдо, прикрашаємо смужками болгарського перцю, пір’їнками зеленої цибулі і зірочками анісу. Подаємо блюдо гарячим. Це чудове доповнення до картопляного пюре або інших страв з картоплі. Добре поєднується також з легкими овочевими салатами. Подається на обід або вечерю.
Приємного апетиту!
Ще один рецепт смачної страви з риби чекає вас на нашому сайті — стейк із сьомги в духовці.
Вікторія Панасюк для сайту Жіночі Питання. Фото автора
