В Італії макаронні вироби і деякі інші продукти з борошна називаються одним словом «паста». Наприклад, такі традиційні російські борошняні страви, як локшина, галушки, галушки, страпачки, лазанки теж у Європі називають пастою.
Зазвичай мають на увазі саме макарони. Яких теж велика кількість видів. І смачно приготовлена паста — це в першу чергу правильно зварена.
На пачці з макаронами добросовісний виробник завжди вказує час варіння. І є кілька секретів, знаючи які ви завжди зваріть смачну, ароматну пасту.
Як правильно приготувати пасту в домашніх умовах, щоб макарони не злиплися і не розварилися.
Співвідношення води, солі і макаронів має бути адекватним: 1х10х100. Тобто на 1 літр води візьміть 10 грам солі і 100 грам макаронів.
Макарони краще всього вибирати з твердих сортів пшениці або з додаванням яєць.
Неважливо якого розміру і кольору макарони, їх завжди потрібно класти тільки в добре киплячу та попередньо посолену воду.
Довгі макарони ставте віялом. Після того як розм’якшиться та частина, що у воді, акуратно опустіть залишилася, повністю занурюючи в окріп.
Макарони в клубочках, після занурення в введення, потрібно відразу ж розплутати.
Маленькі макарони сипати повільно, помішувати. Щоб вони не злипалися в єдиний клубок.
Заважати тільки дерев’яною ложкою або спеціальною виделкою.
При повторному закипанні обов’язково зменшіть вогонь. Вони повинні варитися в помірно киплячій воді. Кришкою накривати не треба.
Під час варіння можна додавати у воду рослинні олії, 1-2 чайні ложечки.
Хвилини за 2 до готовності (час вказано на упаковці), спробуйте макарони. Паста не повинна бути повністю проварена або, навпаки, занадто сира. Якщо всередині відчувається незначна твердість, макарони готові. Коли паста зварилася, її потрібно викласти в друшляк. Промивати водою не варто. Доданий при варінні олія не дозволить макаронів злипнутися.
Подавати макарони треба гарячими. Або відразу заливши їх свіжо приготованим соусом. Або трохи потомив їх в соусі, щоб вони просочилися їм.
