Безумовно, готувати окрошку можна абсолютно по-різному. Існує безліч різних рецептів. Хтось любить окрошку на кефірі, а хтось-на мінеральній воді. Хтось кладе м’ясо, а хтось ковбасу. Ми ж пропонуємо приготувати окрошку на домашньому хлібному квасі і ковбасі.
Основні інгредієнти: 200 г вареної ковбаси, 300 г свіжих огірків, 200 г сметани, 300 г картоплі, 2 л хлібного квасу, 200 г червоної редиски, по пучку зеленої цибулі, петрушки і кропу, 4 курячих яйця, 1 ч. л. солі.
Як приготувати окрошку
На початку приготування окрошки в першу чергу, рекомендуємо взятися за інгредієнти, які потрібно відварити заздалегідь. Це яйця і картоплю. Картопля можете варити в шкірці («в мундирі»). Рекомендуємо вибрати такий сорт картоплі, який добре розварюється при варінні. Так у вас вийде більш ніжна і однорідна окрошка.
Нарізати огірки слід дуже дрібно. Ті, хто не любить жорсткої шкірки, можете зрізати її зовсім.
Коли картопля буде готовий, очистіть і наріжте теж кубиками. Чим дрібніше – тим краще. Складаємо все в глибоку ємність.
Тепер приступимо до редиски. Всім відомо, що цей овоч досить твердий. Тому, якщо його нарізати ножем (навіть дуже дрібно), то він буде виділятися на загальному тлі страви, серед інших, більш м’яких за структурою компонентів. Для того щоб цього уникнути візьміть велику тертку і натріть його.
Ковбасу також слід нарізати якомога дрібніше. Замість вареної ковбаси ви можете використовувати варене філе.
Наріжте кубиками яйця і додайте до решти продуктів.
Приступаємо до зелені. Наріжте кріп, петрушку і цибулю теж дрібненько. Якщо є бажання, то цибулю можна окремо розтерти з сіллю і додати в окрошку. Але врахуйте, що консистенція цибулі буде кашоподібна. Тому деякі воліють додавати сіль окремо. Хоча загальний смак окрошки буде трохи іншою.
Ретельно перемішайте окрошку. Заливати квасом і додавати сметану краще кожному в своїй тарілці, а не в загальній ємності. Так смак квасу буде більш вираженим.
Ось і все, відповідь на питання як приготувати окрошку перед вами!
