Як приготувати Новорічний пиріг у вигляді Ялинки з шоколадною пастою?

Спекти гідний святковий торт – справа не з легких. Тому такою популярністю користуються пироги до новорічного столу, які виходять не менш смачними і так само оригінально прикрашаються. Простий шоколадний пиріг можна зробити на основі листкового тіста, шоколадної пасти і різних прикрас, він цілком замінить собою торт і підійде не тільки на Новий рік, але і на інше свято. Ми пропонуємо тільки рецепти смачних виробів, а в даному випадку розповімо, як приготувати пиріг в духовці для вашого святкового столу.

Інгредієнти

Складається смачний шоколадний пиріг з трьох частин – листкового тіста, шоколадної пасти і декору. Прикраси можна зробити самостійно з мастики, або взяти готові, наприклад, посипка цукрова, фігурки, або ще простіше – натертий шоколад і подрібнені горішки.

Використовуючи на шоколадний пиріг рецепт на основі листкового тіста, ви можете брати магазинний або приготувати його самостійно. Для нього знадобиться:

400 грамів м’якого якісного вершкового масла;
третя частина чайної ложки солі;
3 і 1/2 склянки пшеничного борошна;
2 яйця;
1 чайна ложка оцту;
150 мілілітрів води.

Шоколадну пасту можна використовувати готову, наприклад, Nutella. Але ми пропонуємо простий рецепт домашньої шоколадно-горіхової пасти, яка стане оптимальною начинкою для листкового пирога:

1 стакан молока;
3 столові ложки кондитерського порошку какао;
3 столові ложки цукрової пудри;
1 пакетик ваніліну;
70 грамів м’якого вершкового несолоного масла;
3 столові ложки білого борошна;
50 грамів лісового горіха або арахісу;
половина плитки молочного шоколаду.

Пиріг з шоколадною начинкою будемо прикрашати найпростішим способом. Всі прикраса складається з 50 грамів цукрової пудри і готової різнобарвною цукрових посипання. Також потрібно 1 жовток для змазування тіста.

Спосіб приготування

Простий новорічний пиріг можна приготувати безпосередньо перед подачею до столу, оскільки йому не потрібен час на просочення. Так як спекти святковий пиріг нескладно, рекомендуємо його недосвідченим господиням і всім, у кого є зовсім небагато часу напередодні новорічної ночі.

Приступаємо:

Спочатку робимо тісто для пирога. Для цього борошно просіяти на стіл, зібрати гіркою. Вгорі гірки зробіть поглиблення, влийте туди яйця, посипте сіль, оцет, потім замісити руками тісто.

Скачайте масу в кульку, накрийте рушником і залиште приблизно на 15 хвилин на столі.

Півсклянки борошна із загальної порції розімніть з м’яким вершковим маслом за допомогою виделки.

Робочу поверхню присипте борошном, тісто розкачайте в тонкий пласт товщиною не більше 1 сантиметра. По центру пласта розподіліть масло з борошном.

Загорніть конвертом – спочатку бокові сторони, потім краї, всі шви защипайте.

Тепер акуратно, намагаючись не порвати тісто, розкачайте пласт до товщини 1 сантиметр.

Знову скласти конверт, щоб вийшло 4 шари.

Широку дошку притрусіть борошном, перекладіть згорнуте тісто мінімум на 40 хвилин у холодильник. Після цього знову розкачайте холодне тісто, складіть конвертом і приберіть в холодильник, повторіть тричі.

Хочете щось цікаве?

Домашнє листкове тісто для шоколадного пирога необхідно зберігати в холодильнику до початку оформлення, інакше воно зіпсується. Тепер приступаємо до приготування домашньої пасти, якою можна прикрасити святковий пиріг:

Молоко налити в каструльку, закип’ятіть. Вершкове масло доведіть до кімнатної температури, поріжте невеликими кубиками, висипте в молоко.

Поставте каструлю на повільний вогонь і, помішуючи, прогрійте молоко так, щоб в ньому розчинилися кубики масла. Якщо використовуєте домашнє молоко, попередньо його необхідно повністю закип’ятити. При використанні пастеризованого молока можна просто довести його до високої температури, при якій тане масло.

Ванільний цукор, звичайний цукор, кондитерський порошок какао і просіяне борошно перемішайте в окремій ємності. Борошно бажано попередньо просушити на сковороді без масла, щоб усунути не дуже приємний присмак готового продукту. В іншому випадку начинка, використовувана на пиріг на святковий стіл, може мати присмак клейстеру.

Додайте суху масу в каструлю з молоком і маслом, перемішайте, важливо, щоб всі грудочки розійшлися. Знову поставте каструльку на вогонь, помішуйте, уварювати близько 7 хвилин, щоб суміш загусла.

Шоколад натріть на крупній тертці і додайте в гарячу пасту. Горіхи просушіть на сковороді або в духовці, Звільніть від перегородок і шкаралупи, порубаєте ножем або пропустити через м’ясорубку/блендер, додайте пасту. Суміш ретельно перемішайте.

Перед тим як приготувати шоколадний пиріг, паста з горіхами має повністю охолонути, інакше вона зіпсує ваше листкове тісто. Деякі рецепти рекомендують не додавати в пасту горіхи або подрібнювати їх як можна дрібніше, щоб тісто під час складання не порвалося. З допомогою шоколадної маси можна зробити оформлення пирогів або використовувати її в якості начинки. За рахунок неї вийде солодкий і дуже соковитий пиріг до свята.

Приступаємо до збірки пирога:

Остаточне приготування не займе багато часу. Вам необхідно розкачати тісто у формі ялинки і помістити всередину начинку пирога.

Спочатку розкачуємо тісто на присипаному борошном столі в тонкий пласт. Робимо два пласта однакового розміру.

Потім для пирога потрібно начинка. Перший пласт тіста змастіть шоколадною пастою рівним шаром, використовуючи кондитерську пензлик.

Акуратно, дотримуючись кордону, накрийте перший змащений шар другим шматком тіста.

За допомогою гострого ножа виріжте ялинку – крону-трикутник і стовбур. Притримуйте краї тіста, щоб шоколадна паста не витікала назовні пирога.

Тепер по краях трикутника зробіть горизонтальні надрізи трохи навскоси. Намагайтеся розташовувати їх на однаковій відстані один від одного, для цього попередньо намітьте стовбур ялинки.

Кожен розріз поверніть жгутиком. Краї трохи защипайте.

Збити яєчний жовток, їм акуратно змастіть поверхню за допомогою пензля.

Випікайте виріб близько 20 хвилин при температурі 200 градусів за цим рецептом.

Так як прикрасити і спекти виріб дуже швидко, то рецепт ідеальний у разі, якщо гості стоять на пару або часу на приготування повноцінного торта або десерту у вас немає. Остиглий торт посипте цукровою пудрою і розкладіть на його поверхні різнокольорові цукрові намистини.

Пиріг за цим рецептом можна готувати не тільки до Нового року, але і до будь-якого іншого свята. Шоколадну пасту можна намазати зверху в якості оформлення, додати мелених горіхів, кокосову стружку, шматочки цукатів або мармеладу, а також інший декор. Крім того, рецепт можна ще більше спростити, якщо використовувати готове листкове бездріжджове тісто.