Як приготувати млинці зі згущеним молоком в домашніх умовах?

Соковиті млинці зі згущеним молоком можна вважати класичним варіантом такого частування. Згущене молоко використовується як сире, так і варене. Вареним частіше готові млинчики поливають, а варену згущенку поміщають всередину в якості начинки. Пропонуємо простий рецепт млинців зі згущеним молоком, які можна зробити з невеликим «сюрпризом». Начинка для млинців в даному випадку – половинка банана, навколо якого буде обматываться приготований блін. Смажити тонкі млинці будемо, використовуючи молоко.

Інгредієнти

Млинці на згущеному молоці готуються з стандартного набору компонентів, в даному випадку вам знадобляться такі продукти:

2 склянки коров’ячого молока;
1 і 3/4 склянки борошна;
близько 2 столових ложок цукру;
по 1 щіпці солі і ванілі;
2 яйця;
50 грамів розтопленого вершкового масла;
півсклянки сирої згущеного молока;
8-9 середнього розміру бананів.

Млинці з вареним згущеним молоком або з сирої можна зробити і без бананів, просто повернувши їх конвертиком або трикутником. Але саме половинка банана буде своєрідним сюрпризом, при розрізуванні млинців на шматочки банан виявиться всередині.

Спосіб приготування

Зробити смачні млинці зі згущеним молоком можна дуже швидко, якщо заздалегідь підготувати всі компоненти і довести їх до кімнатної температури. Особливо слід приділити увагу молока – його підігрійте приблизно до 35 градусів, щоб інші компоненти швидше днем розчинилися.

Готуємо млинці на згущеному молоці поетапно:

В простору каструлю просійте вказану кількість борошна, в неї додайте щіпку солі, цукру і сухої ванілі, якщо будете додавати її в даному рецепті. Все перемішайте звичайною ложкою або простим віночком.

Яйця збиваються окремо, щоб млинці зі згущеним молоком вийшли пишними і пористими, яйця необхідно збити міксером до утворення піни.

В цю піну додайте злегка підігріте молоко і перемішайте всі разом. Якщо молока немає, замініть його можна водою, нежирним кефіром, сироваткою. Крім того, сметану можна розбавити водою і використовувати в якості основи для млинчиків.

Тепер обидві суміші – суху із борошном і яєчно-молочну – перемішайте блендером або міксером досить інтенсивно, щоб розбити грудочки борошна. Після цього поставте миску, закривши серветкою, в теплі на 15 хвилин. Після цього знову інтенсивно перемішайте, але на цей раз з розтопленим і охолодженим маслом.

Оцініть консистенцію тесту на млинці з вареним згущеним молоком — воно повинно бути середньої густоти, не надто рідке, без грудочок, гладке і еластичне.

Тепер необхідно посмажити млинці з отриманого об’єму тіста. Робіть їх тонкими, без дірочок, усі отвори намагайтеся закривати крапельками тесту. Обсмажуйте кожен млинець з двох сторін до легкого золотистого відтінку, намагайтеся не пересушити їх, щоб потім з їх допомогою можна було легко обернути банани.

Тепер сформуємо готове частування. Перед тим як приготувати начинку для млинців, з бананів видаліть шкірку і розріжте його на дві рівні частини вздовж. Остиглим млинчиком оберніть половинку банана, зробивши акуратну трубочку. Укладіть трубочки на блюдо, на кожен з них зверху вилийте порядку однієї столової ложки згущеного молока. Також нею можна змастити млинці всередині перед згортанням.

Хочете щось цікаве?

Замість бананів можна використовувати будь-яку іншу начинку, наприклад, сезонні фрукти порізати шматочками, покласти всередину домашнє варення, джем, повидло, використати свіжі ягоди з цукром. Якщо ви хочете, щоб начинка не витікала назовні і тримала форму, необхідно попередньо зварити її протягом 2 годин, а вже потім нафарширувати готові млинчики