Це смачне блюдо знайоме нам з самого дитинства і його часто дають малечі в дитячих садах. І кожна доросла людина з посмішкою згадує, як у дитинстві мама робила ліниві вареники з сиру, і пропонувала на сніданок або вечерю своїм дітям. І не було нічого смачнішого такого сніданку, приготованого з любов’ю, тому ми часто згадуємо аромат і чудовий смак цієї страви. Зробити їх нескладно, але якщо ви досі не знаєте, як приготувати вареники з сиром, вам знадобиться детальна покрокова інструкція. 
Зміст:
- 1 Покрокова інструкція та необхідні продукти
- 1.1 Приготування сирної маси
- 1.2 Приготування тіста
- 1.3 Ліпимо вареники
- 1.4 Варіння вареників
- 2 Рецепти ледачих вареників
- 2.1 Ліниві вареники з манкою
- 2.2 Ліниві вареники з вівсянкою
Покрокова інструкція та необхідні продукти
Щоб зробити ліниві вареники з сиром, вам знадобляться наступні продукти:
- дві столові ложки цукру;
- 450 г сиру;
- одне яйце;
- щепоточка солі;
- 140 г борошна.
Приготування сирної маси
Для приготування ледачих вареників з сиру потрібно викласти в миску сир, потім гарненько разминаете його виделкою. Вбиваєте в сир яйце, підсолити і все ретельно перемішайте. Далі додаємо цукор і знову все перемішуємо. Просіяне борошно заздалегідь засипаємо в сир. Тепер гарненько заважайте виделкою всю масу і заважаєте до тих пір, поки не стане це важко робити.
Приготування тіста
Тісто для вареників з сиром потрібно вимішувати на столі, присипаному борошном. Якщо стіл не посипати борошном – ваші вироби просто до нього пристане. Можна поспати борошном велику обробну дошку і на ній робити вареники. Викладаємо з миски на обробну поверхню сирну масу. Починаємо займатися тестом для вареників з сиром – замішувати його. Воно повинно вийти трохи вологим і м’яким і трохи прилипати до рук. Саме в цьому випадку ваше блюдо вийде повітряним і смачним.
Готуємо тісто для вареників
Ліпимо вареники
Наступний етап приготування ледачих вареників з сиру теж дуже простий – відрізаєте шматочок тіста і робите з нього ковбаску. Попередньо змочіть руки водою, інакше тісто почне на них прилипати і займатися приготуванням буде незручно. Ковбаску ріжемо ножем на шматочки – це вже і будуть заготовки ледачих вареників з сиром, але їм можна надати будь-яку форму. Можете нарізані шматочки тіста просто приплюснути, для цього натискаєте на них пальцем, і у вас вийдуть своєрідні медальйончики, в середині яких буде поглиблення. У поглибленні добре залежиться вершкове масло, мед або сметана, з цими продуктами ви будете їсти свою страву.
За іншим рецептом ледачих вареників з сиром з тіста ковбаски вирізаються ромбики. Для цього треба розкачати ковбаску і потім її прим’яти пальцями. Далі ковбаска ріжеться ножем навскіс на ромбики. Зробіть на них виделкою борозенки, при цьому потрібно акуратно придавлювати вилку до поверхні.
Варіння вареників
Тепер розберемося, як варити вареники з сиром, в цьому немає нічого складного. Але якщо відразу ж варити не хочете – їх можна заморозити. Поставте на плиту воду в каструлі – води потрібно налити побільше. Після її закипання підсоліть і кладете туди свої вироби. Через дві чи три хвилини вареники почнуть спливати на поверхню води. Берете шумівку і виймаєте вареники на тарілку або миску, куди покладіть хороший шматок вершкового масла. До страви можна подати сметану або будь-ягідний мус, підійде і мед або варення.
Рецепти ледачих вареників
Існують також і інші різновиди ледачих вареників, які крім сиру включають в себе інші інгредієнти.
Ліниві вареники з манкою
Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати вареники з сиром по-іншому способу – цей рецепт призначений саме для вас. У ньому замість борошна беремо манку, і завдяки цій крупі вироби вийдуть ще більш пишними і ніжними.
Вам знадобиться:
- 1 яйце;
- дві щепоточки ваніліну;
- 4 ст. л. цукру;
- 200 г сиру;
- 30 г вершкового масла;
- 7 ст. л. манки;
- 100 г борошна для замішування.
У глибоку миску покласти яйце, ванілін, масло і цукор. Всі збийте вінчиком або міксером до однорідності, отриманої маси не повинно бути ніяких крупинок. Сир пропускаємо через м’ясорубку або перетріть через сито, тоді він буде більш дрібним. Змішайте сир з іншими компонентами в мисці. Далі вводите в отриману суміш манку, потім знову все добре перемішайте. Ставимо тісто в тепле місце приблизно на годину.
Далі посипте борошном робочу поверхню і викладіть туди сирну масу. Гарненько вымешиваете її руками і зробіть з тіста ковбаски. Ковбаски наріжте ножем на шматочки, вони не повинні бути занадто товсті. Залишається лише зварити ваші вироби.
У киплячу, трохи підсолену воду покласти шматочки і перемішайте, інакше вони почнуть прилипати до стінок каструлі. Хвилин через п’ять дістаєте вареники шумівкою і розкладіть їх по тарілках. Полийте зверху розтопленим вершковим маслом. До таких ледачих вареників з сиру підійде і мед, і згущене молоко.
Так ліниві вареники виглядають зсередини
Ліниві вареники з вівсянкою
Це блюдо складається з вівсяних пластівців і домашнього сиру, і воно неймовірно смачне. Такого рецепта ледачих вареників з сиром ви, швидше за все, ще не знаєте, але якщо вирішите приготувати, то не пошкодуєте.
Необхідні інгредієнти:
- 2 ч. л. борошна;
- 50 г сиру;
- 1 ст. л. вівсяних пластівців;
- 2 ч. л. борошна;
- сіль або цукор за смаком.
Перетріть через сито сир і змішайте його з вівсяними пластівцями, розтопленим вершковим маслом і борошном. Все добре перемішуєте. В залежності від свого бажання додаєте в тісто цукор або сіль за смаком.
Готову масу викладіть на присипаний борошном стіл. Потім ділите її на кілька порцій і кожну порцію розкачуємо довгою ковбаскою. Ковбаску потрібно ножем порізати на не дуже великі квадратики і кожен квадратик обваляйте в борошні.
Варити вироби потрібно в киплячій трохи підсоленій воді хвилин п’ять, не більше. Потім викладіть готові вареники в миску, додайте туди масло вершкове і за бажанням посипте кропом.
Тепер ви знаєте, як зробити ліниві вареники, які ідеально підійдуть як на сніданок, так і на вечерю. Таке блюдо добре засвоюється, легке і після смачного і ситного сніданку не буде ніякої важкості в шлунку. А робити їх дуже просто, ви в цьому переконалися самі і ніяких особливо дорогих продуктів для приготування не потрібно.
