Як приготувати лаваш в домашніх умовах?Зміст:

  • Рецепти лаваша
  • Поради
  • Відео уроки

Лаваш це невід’ємна частина східних страв, яку швидко перейняв і популяризував фаст-фуд. Адже він готується дуже просто і дуже легко, а інгредієнти для його виготовлення доступні всім.

Він став незамінною частиною шаурми, буріто, а також як доповнення до салатів і шашликів.

Рецепти лаваша

Існує кілька варіантів приготування лаваша в залежності від цілей, для яких він вам потрібен. Є два види лаваша: тонкий вірменський і більш пишний – грузинська.

Вірменський лаваш

Не дивлячись на те, що такий лаваш можна випікати в духовці, краще всього готувати на сковороді з антипригарним покриттям.

Інгредієнти:
Три склянки пшеничного борошна, склянку гарячої води, пів чайної ложки солі.

Приготування:

  • Розведіть сіль у воді.
  • Борошно треба насипати гіркою на стіл і, зробивши в середині поглиблення, помаленьку влити воду.
  • Тепер настав час замішати тісто до однорідності.
  • Даємо півгодини настоятися під вологим рушником.
  • У цей час треба злегка змастити сковороду рослинною олією і прогріти на вогні.
  • Від тесту слід відривати шматочки розміром з куряче яйце і розкачати в коржі.
  • Смажити коржі на сковороді до появи плям і бульбашок.
  • Потім повернути і смажити ще півгодини.
  • Готові коржі треба перекинути на суху дошку з дерева і окропити водою.
  • Потім їх можна скласти стопкою, немов млинці.
  • Лаваш на кефірі

    Більш щільні і пишні лаваші.

    Інгредієнти:
    Склянка кефіру, два з половиною склянку борошна, по чайної ложки солі, столова ложка рослинної олії, пів чайної ложки соди.

    Приготування:

  • Кефір слід налити в миску.
  • Додати туди сіль, соду і масло.
  • Просіяти борошно, потроху додаючи туди ж, а потім замісити тісто.
  • Тісто накрити рушником і дати постояти півгодини.
  • Після чого обім’яти і розрізати на невеликі шматки.
  • Розкачати шматки в коржики не товщі міліметра.
  • Сковороду без масла розігріти на середньому вогні.
  • Лаваш з кожної сторони випікати за п’ятнадцять секунд.
  • Такі лаваші гарні для фарширування різноманітними начинками і подальшого запікання в духовці.

    Грузинський лаваш

    Цей лаваш більше схожий на хлібець і його подають як доповнення до страв.

    Інгредієнти:
    Ст. ложка сухих дріжджів, шістсот грамів борошна, триста п’ятдесят мілілітрів води, чайна ложка солі, три ст. ложки рослинної олії, чайна ложка цукру.

    Приготування:

  • До розчиненим у воді дріжджів слід додати цукор і сіль.
  • Просіяти борошно і замісити тісто.
  • Накрити його рушником і поставити в тепле місце на сорок хвилин.
  • Змочити руки в маслі і замішувати тісто сім хвилин, знову прибрати в тепле місце на двадцять хвилин.
  • Слід змастити деко рослинному маслом. Тісто виваляти в маслі і сформувати колобок.
  • Розплющити, надавши колобку форму лаваша, сформувати бортики.
  • Дати пару хвилин тісту відпочити.
  • Змочити руками поверхню лаваша водою і відправити у піч, розігріту до двохсот градусів.
  • Випікати лаваш півгодини.
  • Лаваш буде смачним, ніжним і пишним.

    Поради

    • Неодмінно дайте тісту відстоятися – воно буде еластичним і буде добре розкачуватись.
    • Щоб тісто не вздувалось і рівномірно прожаривалось, притискайте його до сковорідці дерев’яною лопаткою.
    • В якості гарніру можна використовувати м’ясо, овочі, рис, зелень, рибу, ікру і так далі.
    • Рулети з лаваша можуть подаватися в будь-якому вигляді. Також з лаваша можна зробити листкові пироги і торти.

    Відео уроки

    Схожі:
    Соц закладки