Як приготувати “Курячий сальтисон”

Курячий зельц – почастуйте рідних смачненьким

Прекрасною альтернативою ковбасі, яку ми купуємо в магазині, може стати сальтисон з курячого філе, приготований в домашніх умовах. Курячий зельц – це рулет із курячого філе в желе, яке приготовлено з овочевого бульйону. Страва повністю виготовлено з натуральних продуктів: курятини і овочів. Крім цього сальтисон по праву вважається дієтичним і гіпоалергенним продуктом харчування і його сміливо можна включити в раціон маленької дитини.

Для того, щоб приготувати смачний м’ясний рулет з курки і бульйону, вам необхідно підготувати наступні продукти: філе куряче – півкілограма, бульйон з овочів – 150-200 мілілітрів, желатин – 1 упаковка (40грамм), а також різні приправи (карі, чорний перець та інші) і сіль за смаком. Також заздалегідь підготуйте літрову упаковку (тетра-пак) з-під молока або соку.

Як приготувати Курячий сальтисон

Спосіб приготування дуже простий. Заздалегідь приготуйте овочевий бульйон з цибулі, моркви, кропу, петрушки з додаванням різних спецій і остудіть його. Відлийте в невелику миску 150 -200 мл отриманого бульйону і додайте в нього желатин, перетягніть і почекайте, поки желатин набубнявіє. Відставте в сторону бульйон і займіться курячим філе, наріжте його невеликими тонкими шматочками, при бажанні можете злегка відбити їх. Отримані шматочки курки посоліть і додайте каррі за смаком. Тепер приступайте до створення самого рулету. Для цього підготовлений чистий тетра-пак викладіть шарами шматочки курячого філе і набряклого у бульйоні желатину до самого краю. Накрийте тетра-пак і опустіть його в глибоку каструлю з водою, при цьому рівень води повинен бути трохи нижче, ніж висота пакета, інакше вода при кипінні потрапить в рулет. Доведіть до кипіння і на середньому вогні варіть близько 30 хвилин. Для того, щоб ваш рулет не спливав при кипінні, накрийте його кришкою. Остудіть готовий рулет і разом з упаковкою покладіть в холодильник. Наріжте рулет і подайте на стіл охолодженим з гірчицею або майонезом.

Як приготувати Курячий сальтисон

При приготуванні курячого зельца можна використовувати не тільки куряче філе, але інші частини курки. Шматки курки необхідно попередньо відварити на середньому вогні протягом 30 хвилин, а потім відокремити м’ясо від кісток і видалити шкуру. Також при приготуванні зельца можна використовувати наступні інгредієнти: консервований горошок, мелкорубленые ядра волоського горіха або подрібнений часник. У курячий сальтисон можна додати й інші види м’яса і субпродуктів, наприклад: шматочки відвареної яловичини або свинини, мову і печінку, все залежить тільки від вашого смаку.

Термін придатності зельца залежить від температури, в якій він зберігається. При зберіганні в звичайному холодильнику – він придатний для вживання в їжу протягом одного – двох тижнів.

Рецепт приготування курячого зельца в мультиварці

Будь ласка,поділіться!:

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: