Курячий зельц – почастуйте рідних смачненьким
Прекрасною альтернативою ковбасі, яку ми купуємо в магазині, може стати сальтисон з курячого філе, приготований в домашніх умовах. Курячий зельц – це рулет із курячого філе в желе, яке приготовлено з овочевого бульйону. Страва повністю виготовлено з натуральних продуктів: курятини і овочів. Крім цього сальтисон по праву вважається дієтичним і гіпоалергенним продуктом харчування і його сміливо можна включити в раціон маленької дитини.
Для того, щоб приготувати смачний м’ясний рулет з курки і бульйону, вам необхідно підготувати наступні продукти: філе куряче – півкілограма, бульйон з овочів – 150-200 мілілітрів, желатин – 1 упаковка (40грамм), а також різні приправи (карі, чорний перець та інші) і сіль за смаком. Також заздалегідь підготуйте літрову упаковку (тетра-пак) з-під молока або соку.
Спосіб приготування дуже простий. Заздалегідь приготуйте овочевий бульйон з цибулі, моркви, кропу, петрушки з додаванням різних спецій і остудіть його. Відлийте в невелику миску 150 -200 мл отриманого бульйону і додайте в нього желатин, перетягніть і почекайте, поки желатин набубнявіє. Відставте в сторону бульйон і займіться курячим філе, наріжте його невеликими тонкими шматочками, при бажанні можете злегка відбити їх. Отримані шматочки курки посоліть і додайте каррі за смаком. Тепер приступайте до створення самого рулету. Для цього підготовлений чистий тетра-пак викладіть шарами шматочки курячого філе і набряклого у бульйоні желатину до самого краю. Накрийте тетра-пак і опустіть його в глибоку каструлю з водою, при цьому рівень води повинен бути трохи нижче, ніж висота пакета, інакше вода при кипінні потрапить в рулет. Доведіть до кипіння і на середньому вогні варіть близько 30 хвилин. Для того, щоб ваш рулет не спливав при кипінні, накрийте його кришкою. Остудіть готовий рулет і разом з упаковкою покладіть в холодильник. Наріжте рулет і подайте на стіл охолодженим з гірчицею або майонезом.
При приготуванні курячого зельца можна використовувати не тільки куряче філе, але інші частини курки. Шматки курки необхідно попередньо відварити на середньому вогні протягом 30 хвилин, а потім відокремити м’ясо від кісток і видалити шкуру. Також при приготуванні зельца можна використовувати наступні інгредієнти: консервований горошок, мелкорубленые ядра волоського горіха або подрібнений часник. У курячий сальтисон можна додати й інші види м’яса і субпродуктів, наприклад: шматочки відвареної яловичини або свинини, мову і печінку, все залежить тільки від вашого смаку.
Термін придатності зельца залежить від температури, в якій він зберігається. При зберіганні в звичайному холодильнику – він придатний для вживання в їжу протягом одного – двох тижнів.
Рецепт приготування курячого зельца в мультиварці
Будь ласка,поділіться!:
