М’ясо цієї тварини вважається дієтичним і дуже смачним. У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати кролика різними способами, від томління в мультиварці до смаження на вугіллі. М’ясо його вийти дуже смачним і корисним, особливо для тих, хто любить такі закуски, але боїться зіпсувати фігуру. Ось що можна зробити з цього прекрасного делікатесу.
Короткий зміст:
- 1 Кролик в сметані з лисичками
- 2 Як приготувати кролика в мультиварці
- 3 Кролик в апельсиновому соусі в духовці
- 3.1 Кролик в рукаві, приготований в духовці з картоплею
- 4 Як приготувати кролика на вугіллі
Кролик в сметані з лисичками
Дуже просте і смачне блюдо, яке буде доречно на святковому столі. Зробити його можна i. Ось як його можна приготувати в домашніх умовах. Вам дуже сподобається смак кролика, тушкованого в сметані з ароматними лісовими лисичками. Для нього вам знадобиться:
- м’ясо одного кролика;
- приблизно 400 грам сметани, бажано домашнього приготування;
- стільки ж сушених лисичок;
- 1 упаковка вершкового масла;
- 2 синіх цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- 2 морквини;
- 1 столова ложка оцту;
- сіль і мелений чорний перець за смаком.
М’ясо порізати тонкими шматочками, видаливши кісточки і залишивши саму ніжну частину. Складіть його в каструлю і вимочіть протягом години на слабкому розчині оцту, можна яблучного. Щоб м’ясо було м’яким і соковитим, його потрібно протримати зазначений час, а потім промити холодною водою. Після цього акуратно підсолити, поперчити і нашпигувати часником, залишивши ще на 20 хвилин маринуватися.
Масло розтопити на сковороді й обсмажити м’ясо до золотистої скоринки. Потім перекласти в каструлю зі сметаною і тушкувати, поливаючи кожен слів протягом півгодини. На сковороді в маслі підсмажити цибулю і морквину, порізану кружечками. Туди ж можна покласти і гриби, які заздалегідь тушкують в сметані і тільки потім кладуть у каструлю з кроликом.
Додати овочі і тушкувати на повільному вогні до готовності. М’ясо потрібно перевіряти проколюванням виделкою. Воно повинно вийти ароматним, м’яким і дуже смачним. Подавати зі сметанним соусом з овочами і грибами.
Як приготувати кролика в мультиварці
Цей варіант підійде на кожен день і дуже сподобатися тим, хто любить дієтичні продукти харчування. Ось як можна просто і смачно приготувати кроляче м’ясо в мультиварці.
За добу до того, як ви будете його робити, кролика потрібно нарізати шматочками і відмочити у воді протягом доби, щоб він став м’яким. Потім посоліть і поперчіть його і поставте на режим «смажити до золотистої скоринки. Потім потрібно дістати м’ясо і перемішати його з крупно нарізаною морквою, капустою і цибулею. Далі потрібно поставити режим «гасити» і почати приготування смачного і ароматного соусу, який додасть пікантності всьому готовому блюду.
Чтиво: Рецепти зі всього світу з виготовлення тіста для біляшів
Для того, щоб приготувати його, потрібно змішати сметану з французької гірчиці в зернах (її можна придбати в будь-якому магазині) і трохи меленого перцю і солі. Так само можна використовувати і інші спеції, наприклад, прованські трави.
Залийте цим соусом м’ясо і протушкувати ще хвилин 15-20. Скоро він буде готовий і його можна буде давати навіть дитині. Воно настільки м’яке і ніжне, що придатна навіть для їжі немовляті. Ну а готувати його дуже просто і швидко, якщо не рахувати час замочування. Дуже добре це блюдо буде поєднуватися з овочами, які можна приготувати на грилі.
Кролик в апельсиновому соусі в духовці
Дуже смачне і корисне блюдо, яке сподобається всім гостям вашого свята. Рецепт вимагає багато складових, але зате саме його замовляють у дорогих ресторанах як вишуканий делікатес. Для того щоб його зробити своїми руками в домашніх умовах, вам потрібно приготувати наступні продукти:
- М’ясо кролика, нарізане великими шматками;
- Сало з свині, нарізане тонкими шматочками 30 грам;
- Велика морська сіль і чорний мелений перець;
- Синій ріпчасту цибулю, який потрібно порізати часточками;
- 3 тонко нарізаних зубчика часнику;
- стакан оливок зеленого кольору без кісточок;
- 1 солодкий соковитий апельсин;
- пів склянки білого вина;
- оливкова олія;
- половина склянки апельсинової цедри;
- 1 стакан апельсинового соку, краще виготовленого зі свіжих апельсинів.
Спеції, які потрібні для того, щоб зробити це блюдо:
- мелена кориця – щіпка;
- 2 гілочки розмарину;
- червоний мелений перець – стільки ж.
М’ясо кролика потрібно посолити і поперчити за смаком. Сідло потрібно згорнути і зав’язати ниткою. Потім підрум’яньте кролика на сковороді до золотистої скоринки, додавши трохи оливкової олії з часником. Потім різко зменшити вогонь і посипте м’ясо червоним перцем і корицею. Зачекайте 2 хвилини, поки воно не просочиться спеціями і не буде приємно пахнути.
Духовку нагрійте приблизно до 100 градусів. На сковороду з товстим дном або антипригарним покриттям потрібно вилити вино і протомитися його 1 хвилину. За цей час потрібно перемішати цедру апельсина, оливки і подрібнену гілочку розмарину. Викладіть м’ясо шаром і тушкуйте його в духовці протягом півгодини на дуже повільному вогні. Після того, як сідло і ніжки кролика будуть готові, його потрібно викласти в окрему тару, а вміст сковороди прокип’ятити до консистенції сиропу. І тільки в кінці приготування потрібно додати часточки солодкого апельсина, які потрібно порізати і звільнити від білої шкірочки.
Чтиво: Самі смачні оладки на кефірі
Блюдо потрібно викладати так: шматочок м’яса і ложку соусу з оливками і апельсинами. Приємного апетиту!
Кролик в рукаві, приготований в духовці з картоплею
Дуже смачний святковий гарнір, рецепти якого постійно варіюються. У цій статті буде описано найбільш простий спосіб приготування цього смачного і поживного страви. Ось що потрібно для того, щоб його зробити:
- сам кролик (приблизно 1 кілограм);
- сіль;
- 4 великих картоплини;
- 1 цибулина;
- 200 грам рідкої домашньої або магазинної сметани;
- пакетик пряних трав (приправа «Універсальна», «Прованс» і т. д.).
Цибулю потрібно обсмажити в жирі від кролика або у салі. Потім викладіть його в окрему тару і перемішайте з сіллю (краще великої) і картоплею, нарізаним великими скибочками. Тушку кролика порізати великими шматочками і обсмажити в маслі, що залишилося на сковороді. Овочі укладіть в рукав для запікання і полийте сметаною, зверху посипаній травами і тушкуйте приблизно годину в духовці. Страва вийде ще смачніше й пахучіше, якщо ви додасте до нього трохи сушених грибів, краще лисичок. Через годину кролик в рукаві буде готовий. Приємного апетиту!
Є ще один рецепт, який сподобатися тим, хто любить східні страви. Для нього вам знадобиться:
- кролик;
- 100 грам майонезу, краще оливкової або лимонного. Деякі використовують для цієї страви вершково-часниковий або сирний соус;
- апельсин;
- лимон, тільки не гіркий;
- 3 зубчики часничку;
- мелений чорний перець;
- сіль за смаком, краще велику і йодовану.
На самому початку потрібно приготувати суміш для маринаду. Ретельно перемішайте чавлений часник, майонез і сіль до однорідної маси. Потім нанесіть її на кролика і поставте в холодильник приблизно на 3 години. Заєць з майонезом вийде набагато смачніше інших аналогічних страв, та й сам стане м’якше і набагато смачніше.
Через якийсь час можна покласти м’ясо в рукав, з часточками апельсина і лимона. Для поліпшення смаку можна трохи посипати його меленою гірчицею. Потім запікайте в духовці приблизно годину, після чого трохи обсмажте м’ясо на деко разом з цитрусовими.
Чтиво: Пиріжки з капустою — шедеври майстерної господині
Це страва підходить для дитини до року, якщо давати йому тільки грудинку без спецій і у випадку, коли немає алергії на цитрусові. А ще кролика в рукаві з цитрусовими можна подавати з картоплею, яка була запечена на вогнищі. Тому це блюдо можна назвати справжнім делікатесом для дачників, які люблять відпочивати на природі.
Як приготувати кролика на вугіллі
Чудовий рецепт, який дозволить вам поласувати ніжним м’ясом на мангалі. Його святковий смак оцінять справжні гурмани, а так само прості любителі соковитих і ситних страв, легких у приготуванні. Ось як його можна зробити самостійно і що для нього вам буде потрібно:
- кролик;
- 2 великі цибулини;
- головка часнику;
- 200 грамів домашньої сметани;
- чорний перець суміш спецій, можна спеціально для шашлику або гриля.
М’ясо потрібно порізати невеликими шматочками, відклавши кісточки в бік. З них можна приготувати смачний супчик. Потім його потрібно пересипати спеціями і перцем, потім посоліть і ретельно перемішайте.
Приготуйте маринад. Зробити його дуже просто. Сметану змішайте з кмином і травами, часником, розчавленим спеціальним пристосуванням. Коли буде досягнута однорідна маса, на час приберіть маринад в бік.
Крупно поріжте цибулину і перемішайте руками з м’ясом кролика і сіллю. Після чого залиште його на годину або трохи більше. Чим довше воно буде в спеціях, тим пахучіше вийти шашлик, який ви приготуєте. Залийте сметаною, щоб ваш зайчик став м’яким і ніжним.
Потім нанизуйте м’ясо на шампури. Їх потрібно перевертати приблизно через кожні 3 хвилини, щоб просмажене м’ясо з усіх боків і стало смачним. Потім подавайте зі сметаною та овочами, які теж можна підсмажити на вугіллі. З кролятиною добре поєднується перець, томати черрі і багато інші страви. Але до такого м’яса можна приготувати унікальний охолоджуючий соус, який відмінно освіжає в спеку. Щоб його зробити, вам знадобитися:
- 200 грам сметани або вершково-часникового соусу;
- насіння гірчиці приблизно 100 грам;
- кілька гілочок м’яти;
- сіль;
- базилік і чорний перець.
М’яту і базилік потрібно вимити і дрібно порізати. Потім змішати з вершково-часниковим соусом або сметаною, додавши сіль, чорний перець і гірчицю до однорідної маси. У неї вмочуйте гаряче м’ясо кролика, запиваючи блюдо будь прохолодним напоєм, який вам до душі. Приємного апетиту і гарного настрою!
