Всупереч загальній думці, приготувати креветки не так вже й складно, головне – не перестаратися і вивчити кілька простих рецептів. Важливо також правильно вибрати ці морепродукти. Краще всього купувати заморожені неочищені морепродукти, так як вони більш натуральні і не піддавалися термічній обробці, а отже, виробникові вдалося зберегти всі їхні корисні властивості.
- Як приготувати креветки простіше всього
- Соус для креветок в домашніх умовах
- Приготування морепродуктів не зовсім звичайним способом
- Тигрові креветки в вершковому соусі
- Варено морожені креветки в соусі з сметани
- Про смажені креветки в клярі
- Як маринувати морепродукти перед зажариванием на грилі
- Креветки, приготовані з імбиром
- Особливості приготування смачного супу креветочной
Відрізнити варені креветки від сирих не так вже й складно – це робиться за кольором, так як вже оброблений морепродукт має красивий рожевий колір, який ми так звикли бачити у креветок, а сирі – сіруваті. Якщо ж креветки вже були попередньо зварені, що для того, щоб їх смачно приготувати, багато не треба. Достатньо буде тільки розморозити і додати їм потрібну температуру.
Останнім часом креветки стали неймовірно популярними, це вишуканий делікатес, який приємно з’їсти з будь-якого приводу: як на сімейному святі, на гучній вечірці, так і як варіант легкого романтичної вечері. Це блюдо доречно буквально скрізь, а якщо враховувати, що воно стає дуже популярним, то готувати креветки повинен уміти кожен.
Як приготувати креветки простіше всього
Перший рецепт буде найпростішим з усього, що буде запропоновано далі. Він прекрасно підійде тим, хто не хоче робити особливих кулінарних надмірностей, але при цьому бажає отримати смачну пивну закуску.
Необхідно взяти звичайний друшляк, висипати на нього улюблене ласощі, будь то звичайні або королівські креветки, і вилити туди окріп. Так потрібно зробити пару раз, а після опустити на півхвилини цей друшляк в киплячу воду, а після цього злити все непотрібне.
При подачі на стіл трохи присоліть, і додайте сік лимона.
Правда, так можна готувати тільки вже попередньо оброблені продукти, для інших – вибирайте рецепти, зібрані далі.
Соус для креветок в домашніх умовах
Цей рецепт дозволяє приготувати чудовий соус для улюблених морепродуктів. Для приготування такої страви береться в два рази більше води, ніж морепродуктів, все це доводиться до кипіння, а коли починають з’являтися бульбашки, готує додає лимонний сік, а також лавровий лист, кілька горошин чорного перцю і гвоздику.
Деякі люди також додають у такий соус кілька часточок часнику, але тільки якщо не бояться його присмаку гіркоти, або ж корінь імбиру.
У тому випадку, якщо для приготування рецепту використовуються сирі креветки, то після закипання їх варто ще трохи поварити, до повної готовності, а потім вже подавати на стіл. Під час варіння їх усе ж треба трохи помішувати, але дуже обережно, щоб не зіпсувати естетичний вигляд готової страви. Ну а якщо креветки все-таки були вареними, то вони просто доводяться до кипіння з усіма іншими інгредієнтами.
Приготування морепродуктів не зовсім звичайним способом
Є ще один метод приготування креветок, який знають не всі, але дуже смачний. Він, звичайно ж, навряд чи згодиться для приготування смачної закуски до пива, але як рецепт для смачного романтичної вечері з коханою молодим людина буде просто вражаючим.
Береться один гранат, з якого потрібно вичавити сік і опустити туди зварені креветки. Потримайте їх кілька хвилин в цьому соку, поки він не вбереться, а на столі прикрасьте блюдо кількома зернами граната. Приголомшливі враження від вечері гарантовані.
Також дуже часто готують очищені креветки з використанням томатного соку або всім знайомою пасти. Цей рецепт дуже люблять італійці, а готується він дуже просто – просто замість лимона кладуть ложку томатної пасти, яка надає пікантний цікавий смак. А до готового блюда можна додати кілька помідорів чері, які при цьому зроблять страву набагато естетичніше.
Тигрові креветки в вершковому соусі
Цей варіант не так простий, як ті, про які йшлося раніше, але все ж варто взяти 500 грам креветок, бажано тигрові, але можна й інші, пару зубчиків часнику, трохи перцю чилі за смаком, півпачки гарного вершкового масла, стежте за тим, щоб не було спреду, бо вийде не так смачно. Також візьміть п’ять столових ложок оливкової олії і свої улюблені спеції за смаком. Можна брати перець, сіль, зелень.
Спочатку необхідно розтопити масло, куди потім поміщається дрібно порізаний перець, часник, а також креветки, уже посолені і з зеленню. Все це акуратно прожарюється, а після заливається свіжовичавленим соком з одного лайма. Якщо немає лайма, цілком підійде і лимон. З лаймом вміст сковороди протушивается хвилин п’ять. Подавати страву можна гарячим як гарнір, або ж, навпаки, холодним, як закуску.
Що ж стосується вибору морепродуктів, то краще брати свіжі продукти, так як це буде і смачно, і корисно.
Варено морожені креветки в соусі з сметани
Для цього рецепта знадобиться близько кілограма креветок, вже оброблених перед продажем, 500 мл соусу зі сметани, 20 г вершкового масла, 2 ст. л. тертого твердого сиру вашого улюбленого сорту та кілька картоплин.
Спочатку на скороводе слід розтопити вершкове масло. Обов’язково стежте за його натуральністю. Креветки слід почистити і викласти на сковороду красивим півколом. Навколо розкладіть нарізану невеликими скибочками картоплю. Найкраще її попередньо злегка прожарити, так як креветки готуються набагато швидше картоплі. Все вищевказане заливається соусом, зверху засипається сиром і запікається в духовці до того моменту, поки не з’явиться гарна рудувата скоринка.
Не бійтеся того, що не знаєте, як правильно готується сметанний соус, так як все ж його краще всього зробити вдома. Просто візьміть 200 мл вершків, столову ложку борошна і сіль за смаком. Перемішайте інгредієнти і проваріть їх до кипіння. До речі, такий соус можна використовувати не тільки для креветок, але й для деяких інших страв, таких, як картопля, макарони, деякі крупи – варіантів для експериментів є маса.
Про смажені креветки в клярі
Цей рецепт не потребує багато інгредієнтів, так що запасіться половиною кілограми морепродуктів, двома столовими ложками борошна, одним яйцем і спеціями за смаком.
Далі очистіть креветки, видалите панцир, але бажано залишити хвостик. Промийте очищені продукти, підсушіть їх з допомогою рушники. Робіть це дуже акуратно, так як креветки можуть просто розвалитися. Після цього збийте яйця, борошно і спеції в однорідну масу, і вмочайте в неї креветки перед тим, як опускати на сковороду.
Олія для обсмажування згодиться вершкове, або ж ще як варіант оливкова. Соняшникова, особливо нерафінована, поєднується не дуже добре.
Як маринувати морепродукти перед зажариванием на грилі
Перш, ніж готувати на грилі, необхідно замаринувати креветки. Зробити це можна різними способами, але найбільш простим, швидким і смачним є такою:
Беремо велику миску і кидаємо туди кілька головок часнику, одну третю частину склянки оливкової олії, чверть склянки томатного соусу, а також дві столові ложки винного оцту. Креветки кидаються в миску і добре просочуються маринадом. Для цього потрібно близько тридцяти хвилин – години.
Гриль розігрівається на середній рівень. Далі креветки накалываются на шампури. Смажені таким чином креветки дуже смачні, та й виглядає таке легке і смачне блюдо дуже красиво. До речі, цей кляр чудово підходить і для того, щоб смажити, креветки на мангалі, так що любителям шашликів, які бажають зберегти свою фігуру, це блюдо чудово підійде.
Креветки, приготовані з імбиром
Для цього необхідний приблизно кілограм морепродуктів, двадцять грам імбирного кореня, невелика головка часнику, сік з одного лимона, оливкова олія, або ж вершкове, а також соєвий соус.
Для приготування спочатку очистіть ласощі, попередньо розморозивши, корінь імбиру ріжуть як можна дрібніше, часник ріжеться на кілька частин.
Далі на сковороді слід розтопити масло, додавши туди соєвий соус. Після в цю суміш додається часник і, коли з’являється його аромат, імбир. Перед тим, як класти на сковороду імбир, слід перекласти часник на окрему тарілочку. Після прожарювання імбиру відкласти його і викласти на сковороду креветки. Далі все змішати і перед тим, як сервірувати стіл, збризнути вже готову страву лимоном.
Також багато люблять, коли креветки прожариваются потроху в декількох соусах. Головне тільки, щоб вони добре між собою поєднувалися.
Особливості приготування смачного супу креветочной
Дуже багато людей вважають за краще готувати суп з морепродуктів, так як він відрізняється легкістю і приголомшливим смаком.
Для початку розморозьте креветки, або так, або в мікрохвильовці. Можна також для прискорення процесу використовувати водяну баню.
Далі в киплячу воду опускаються морепродукти, додається сік половини лимона, прянощі. Все це проварюється кілька хвилин, після чого креветки витягують і бульйон цідять.
Далі до літра бульйону додають два літри води і плавлений сир, картоплю, моркву, попередньо просмажене на сковорідці. Після цього додають моркву і молоко, доводять суп до кипіння і, подаючи на стіл, викладають кілька листочків петрушки в кожну тарілочку.
Також дуже багато людей люблять готувати спагетті з креветками, рецептів яких існує безліч. Варто обов’язково спробувати готувати різні страви з цим морепродуктом, так як його корисні властивості відмінно проявляться як в салатах, так і в супах, і навіть якщо вони будуть запечені в духовці.
