Як приготувати козячий сир в домашніх умовах.Козяче молоко

це справжній еліксир молодості та здоров’я. А парне, тільки що від кози – це взагалі ліки від усіх хвороб. Звичайно не у всіх є можливість його пити в такому вигляді, деякі його взагалі ніколи не пробували, ні в якому вигляді. Продукти, приготовані з козячого молока теж вважаються цінними і зберігаються довше. тому для тих, у кого немає можливості кожен день пити свіже молоко, пропоную приготувати козячий сир.

Як приготувати козячий сир будинку.

Козячий сир концентрує у собі усю поживну цінність молока. Його потрібно вживати дітям для кращого формування кісток. У ньому майже немає холестерину, тому незамінний продукт для сердечників. Деякі думають, що козячий сир дуже жирний, але при його приготуванні практично всі жири розщеплюються. Так що його можна їсти без шкоди для фігури. Ну, і врешті-решт, він просто смачний.

Почнемо готувати з самого початку.

Інгредієнти:

Козяче молоко – 5-6 літрів;

Вершкове масло – 100 гр;

Яйця – 2 шт.;

Сода – 1 ч. л.;

Сіль і спеції за смаком.

Приготування: для приготування сиру нам потрібен сир. 1 кг. сиру виходить приблизно з 5-6 літрів козячого молока (коров’ячого потрібно більше, так як там менше вміст білка). Свіже козяче молоко скисає в два рази довше, ніж коров’яче, тому потрібно йому допомогти. Молочно-кислі бактерії, які застосовуються при виробництві сиру нам недоступні, тому використовуємо те, що є під рукою. Але, благаю, тільки не оцет. Можна покласти в банку з молоком скоринку чорного хліба або додати ложку кефіру. Через пару днів молоко скисне і з нього можна буде приготувати сир.

Прямо в банку скисле молоко повільно нагріваємо на водяній бані. Розкрию бабусин секрет, чим повільніше нагрівається, тим ніжніше і м’якше вийде сир. Коли відокремилася сироватка, сир можна відкинути,щоб злити зайву рідину. до речі козяча сироватка теж дуже корисна, злийте її в окрему баночку і поставте в холодильник. Для того, щоб злити сир беремо друшляк і в нього кладемо марлю в 4 шари, так, щоб залишилися куточки. Коли рідина зіллється, зав’язуємо куточки і підвішуємо сирок над якою-небудь ємністю. За ніч вся зайва рідина піде повністю.

Тепер переходимо безпосередньо до приготування сиру. У каструлі розтоплюємо масло, вбиваємо яйця, додаємо сіль, соду і спеції. Все добре перемішуємо і викладаємо туди ж сир. Ставимо каструльку на водяну баню і починаємо повільно нагрівати, постійно помішуючи. Скоро сир почне плавитися і тягнутися, значить наш сир готовий. Поки він рідкий, треба перелити його у форму, змащену рослинним маслом і поставити в холодильник. Через кілька годин ви вже спробуєте чудовий, смачний і корисний домашній козячий сир.

Кози дуже розумні тварини, вони їдять тільки саму корисну травичку, вся користь цієї трави передається молока.

Вчора остання окотилася коза, пологи були дуже важкі, всі три козеня йшли попою, довелося викликати ветеринара, допоміг він не дуже добре, самі розумієте, 8 Березня на носі. Але впоралися, мама почуває себе добре, останнього, самого маленького козлика забрали додому і поїмо з пляшечки.

Схожі:
Соц закладки