Як приготувати корюшка в духовці — рецепти смачної рибки
Зміст:
Корюшка, запечена у фользі
Корюшка, запечена в сирному клярі
Корюшка, запечена в духовці в томатному соусі
Корюшка – риба поширена, не має багато дрібних кісток і цілком недорога в нашій країні. А великий запас корисних мікроелементів, вітамінів і білка, зробило цю рибку бажаною на будь-якому столі.
Корюшка дуже популярна серед господинь, тому і рецептів приготування корюшки в духовці на сковороді і в мультиварці відомо чимало. Містить велику кількість корисних жирів, корюшка, запечена в духовці – простий і швидкий спосіб зберегти користь і примножити смак і аромат цієї рибки.
Для того, щоб переконатися в цьому, спробуйте приготувати корюшка в духовці, використовуючи будь-який з простих рецептів з фото.
Простий спосіб приготування корюшки в духовці – запікання її у власному соку з пряними спеціями і лимонним соком. Не варто недооцінювати цей рецепт, адже корюшка в духовці у фользі виходить дуже ніжною, м’якою, м’ясо соковитим і ароматним від трав. Для приготування знадобиться:
Корюшка – 0,5-0,8 кг;
Лимон – ? шт;
Масло рослинне – 2-3 ст. ложки;
Зелень: петрушка, кріп, розмарин;
Сіль – ? ч ложка;
Перець запашний, лавровий лист.
Поетапне приготування:
Якщо для приготування береться заморожена корюшка, то необхідне попередньо розморозити. Відокремити голову від тушки, випатрати, добре промити і очистити.
Скласти всі рибки в глибоку миску. Вичавити в миску до риби сік з половини лимона, додати рослинне масло, сіль, перець. Все добре перемішати руками, щоб в процесі змішування всі рибки були промазані отриманим лимонно-масляним соусом.
На деко викладаємо великий аркуш фольги, щоб прикривало краю.
На фольгу викладаємо рибки. Рядами або врозкид – неважливо, головне, щоб поверхня фольги покривалася повністю і рівномірно — це необхідно для швидкого запікання.
На рибку укладаємо кілька листочків лаврового листа і зелень. Зелень можна попередньо дрібно порубати і посипати нею корюшка, а можна укласти просто гілочки зелені, вони віддадуть сік, пропитают рибку і потім їх можна буде просто видалити з уже готового страви.
Накриваємо деко другим великим листом фольги, щільно закриваємо краю.
Ставимо деко в духовку, розігріту до 180-200 С на 25-30 хвилин. По закінченню часу, знімаємо верхній шар фольги і ставимо корюшка в духовку ще на 5-10 хвилин – підсушити і підрум’янити верхній шар.
Смажена корюшка! (ням-ням)
Watch this video on YouTube
З листа рибку потрібно діставати акуратно, щоб не пошкодити м’які тушки корюшки і залишити їй цілісний апетитний вигляд.
Читайте також: Як приготувати лазанью в домашніх умовах
Подавати на великому блюді, додавши для прикраси свіжі овочі та зелень, а на гарнір приготувати зварена або запечений молода картопля.
Корюшка, запечена в сирному клярі
Запікання в фользі не єдиний спосіб, як приготувати корюшка в духовці. Оригінальний і досить незвичний рецепт – корюшка в духовці в сирному клярі – може стати не тільки стравою для сімейного обіду, але і доповнити святковий стіл. Для приготування знадобиться:
Корюшка – 0,5-0,8 кг;
Сир твердих сортів – 100 гр;
Панірувальні сухарі – 1 ст;
Яйце – 2 шт;
Часник – 2-3 зубчики;
Зелень: петрушка, кріп, розмарин;
Сіль – ? ч. ложка;
Масло рослинне – 2 ст. ложки;
Перець мелений.
Приготування покроково:
Якщо для приготування береться заморожена корюшка, її слід попередньо розморозити. Рибки очистити, відокремити від голови, випотрошити, промити. Після корюшка слід профілювати, не розділяючи на частини – надрізати з боку живота глибше потрухів і витягнути основну кістки з ребрами. Філе корюшки ще раз гарненько промити і злегка обсушити паперовим рушником.
У двох окремих мисках готуємо майбутній кляр:
У першій мисці змішуємо яйця, натертий на тертці або подрібнений давилкою часник, нарубану зелень, сіль і перець. Всі інгредієнти добре змішати до однорідного кольору і освіти слабкою пінки на поверхні.
У другій мисці змішуємо панірувальні сухарі і сир, натертий на тертці. Також добре промешиваем всі інгредієнти.
Деко змащуємо олією. На нього будемо укладати філейні тушки корюшки.
Кожну філейну тушку рибки потім з двох сторін до яєчної маси. Далі перекладаємо її в панірувальну сирну суміш. Обвалюємо з двох сторін в ній і відразу викладаємо на деко. Так проробляємо з кожної рибкою. Після цього верхній шар змащуємо покладених рибок рослинним маслом за допомогою кулінарної пензлика – це дозволить не пересушити тушки і додасть більше золотистий колір.
Ставимо деко в розігріту до 180-200 С духовку на 20-30 хвилин, поки корюшка в клярі не підрум’яниться і не стане хрусткою.
Корюшка і Картопля | Чоловіча Їжа | Кухня ТВ
Watch this video on YouTube
Філе корюшки в клярі, запечені в духовці здивують приємним ароматом сиру, видом золотистої запеченої скоринки і смаком ніжного м’яса всередині.
Читайте також: Рецепти вина зі свіжого варення – 7 рецептів на будь-який смак
Корюшка в клярі може стати основним блюдом, тоді подавати її можна зі свіжими або тушкованими овочами, так і гарячою або холодною закускою — в будь-якому вигляді цей варіант приготування корюшки сподобається мешканцям і гостям.
Корюшка, запечена в духовці в томатному соусі
Будь-яка рибка чудово поєднується з овочами, які можна використовувати і як гарнір, і як прикраса, і як частина страви, зробивши овочі – одним з основних інгредієнтів. Про те, як приготувати корюшка в духовці з овочами смачно і зовсім нескладно, наступний рецепт. Знадобляться для приготування:
Корюшка – 0,5-0,7 кг;
Борошно – 2 ст. ложки;
Цибуля — 1-2 шт;
Морква -1-2шт;
Помідор – 2 шт;
Томатна паста – 1 ст. ложка;
Сіль, перець, лавровий лист;
Олія для смаження.
Поетапне приготування корюшки в духовці:
Якщо рибка попередньо була заморожена, то її необхідно розморозити. Корюшка промиваємо, очищаємо, відокремлюємо від голови і потрошимо. Вмочуємо паперовим рушником, позбавляючи від зайвої вологи.
Кожну рибку мачає в борошно і обсмажуємо в олії на сковороді до золотистої скоринки з двох сторін.
Смажені тушки корюшки викладаємо в глибокий лист, сковороду з високими краями або сотейник.
Окремо на сковороді готуємо овочеву заливку. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на дрібній тертці, помідор нарізаємо кільцями. На невеликій кількості олії обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо моркву, помідори, томатну пасту, сіль, спеції, ? — 1 склянка води. Всі разом перемішуємо і доводимо до кипіння на вогні.
Шар риби поливаємо кількома столовими ложками овочевий підливи. Далі викладаємо ще шар підсмаженої риби, на неї – шар овочів. Так продовжуємо до закінчення. Верхнім шаром необхідно залишити овочі, долити бульйон овочевий підливи в рибу, покласти зверху 2-3 аркуша лаврушки.
Деко (сковороду з високими краями або сотейник) поставити нудитися в духовку, розігріту до 160-180 С на 20 хвилин.
Отримана таким томлінням рибка має просто неймовірно ніжне м’ясо, просочене овочевими соками і спеціями. Викладати з дека її слід шумівкою або роздавальної ложкою, щоб не пошкодити тушки корюшки і при цьому взяти досить овочевого соусу.
Корюшка — Redman’s Kitchen
Watch this video on YouTube
Така оригінальна овочева корюшка сподобається навіть тим, хто не вважає себе «рибної душею», аромат і апетитний вигляд її збере до столу всю сім’ю.
Читайте також: Як приготувати паелью в домашніх умовах
