Сьогодні ми з вами поговоримо як приготувати коропа на вугіллі. Сам рецепт запікання коропа у фользі на вугіллі, складається з двох частин – це маринування карпа і запікання риби на багатті. Найголовніше це вибрати свіжу рибу, тому вам потрібно обов’язково знати, як визначити свіжу рибу? А далі ми з вами вже розглянемо покроковий рецепт приготування риби на мангалі.
Як визначити свіжість риби:
1) Першим справою понюхайте рибу. Риба, яка була нещодавно словлена, має характерний «рибний» запах;
2) Хто не знає, які зябра повинні бути у свіжої риби – вони повинні бути яскраво-червоного кольору. У залежалась риби, вони цегляного відтінку;
3) У свіжої риби рівна блискуча луска;
4) Риба щільна на дотик (ребра не виступають).
Як смачно запекти коропа на вугіллі інгредієнти:
- Дві тушки риби -2 кг;
- Рис – 200 гр;
- Відварене куряче яйце – 2 штуки;
- Пиво «живе» – 150-200 мл;
- Пучок кропу;
- Лимон – 1 штука;
- Велика морковина;
- Середня цибулина;
- Майонез – 4 ст. л;
- Сіль, чорний перчик запашний;
- Фольга;
Як приготувати коропа на вугіллі
1) Приготування коропа на мангалі, починається з того, що ви миєте, чистіть та потрошите рибу. Для мангала можна використовувати будь-яку рибу: карась, пеленгаса, товстолоба, все залежить від ваших смаків. Потім робимо поздовжні розрізи на тушки риби, туди ми будемо вставляти часточки лимона і глибокі розрізи на хребтине з 2-х сторін (щоб краще промариновался). Тепер переходимо до того, як замаринувати коропа для барбекю.
Як замаринувати коропа в домашніх умовах:
- Маринування добре тим, що під час страви дрібні кісточки будуть зовсім не чути. Для маринування нам буде потрібно 200 мл пива, чорний запашний перчик і сіль. Гарненько натираємо сіллю тушки риби, перчимо, викладаємо в миску і заливаємо все пивом. Всі маринад для риби на грилі готовий, залишається почекати 1 – 1,5 години, поки наш смачний маринад для риби зробить свою справу. Не забуваємо періодично перевертати рибу, щоб вона краще промаринувалася.
2) Поки риба маринується, ми відварюємо склянку рису і дрібно нарізаємо соломкою яйця. Відварений рис остуживаем і змішуємо з дрібно нарізаними яйцями.
3) Потім беремо пучок кропу, дрібно нарізаємо на дошці, додаємо до рису з яйцями і заправляємо все 1 ст. л майонезу. Ретельно перемішуємо.
4) Фаршируємо карпа начинкою. Адже такий фарширований короп в фользі, на грилі, буде не тільки смачним, але ще і ситної.
короп на вугіллі, короп на мангалі фото
5) Миємо під проточною водою моркву з цибулею і нарізаємо кільцями. Розгортаємо на столі фольгу викладаємо спочатку кільця цибулі, потім кружечки моркви. Поверх кладемо нашого фаршированого коропа, промазуємо зверху майонезом. Лимон нарізаємо підлозі часточками і вставляємо в прорізі.
6) Поверх викладаємо залишився цибулю і моркву.
7) Загортаємо нашого фаршированого коропа у фольгу, як би роблячи конверт. Потім кладемо його на решітку гриль, фіксуємо і ставимо на мангал. Скільки запікати рибу у фользі на вугіллі? – запікаємо рибу протягом 20-30 хвилин, при цьому перевертаючи її кожні 5 хвилин.
По закінченню, дістаємо рибу з фольги, наливаємо в келихи прохолодне червоне вино і насолоджуємося смачним запеченим коропом. Бажаємо вам приємного апетиту!
як закоптити рибу в коптильні відео
На закінчення хочеться сказати, що рецепт фаршированого коропа в духовці ні чим не відрізняється від фаршированого коропа у фользі, приготованого на мангалі або грилі. Короп запечений на мангалі у фользі – повинен обов’язково побувати на вашому святковому столі!
Якщо стаття сподобалася ділимося в соцмережах і залишаємо коментарі!
