Корн-дог — яскравий представник американської кухні з серії фастфудів. Він схожий на аналогічний варіант сосисок у тісті. Єдина відмінність — приготування кляра, де в американському варіанті до його складу входить кукурудзяна (corn) борошно.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне — 200 грам,
- борошно кукурудзяне — 200 грам,
- цукор — 1,5 ст. ложки,
- паприка мелена — 1 ст. ложка,
- розпушувач — 1 ст. ложка,
- сіль — 0,5 ч. ложки,
- яйце — 2 штуки,
- молоко кисле — 50 мл,
- молоко — скільки візьме,
- сосиски — 12 штук,
- олія для смаження — 300 мл
Корн-доги стане відмінним варіантом для меню пікніка на додаток до шашлику і запеченому в золі картоплю. Правда, для цього обов’язково наявність фритюрниці або спеціального апарату для приготування корн-догів.
Рецепт приготування корн-дога
Для кляру нам знадобиться глибока миска. З’єднайте в ній усі сипучі інгредієнти зі списку. Це пшеничне та кукурудзяне борошно, сіль і цукор, розпушувач і паприка.
Розмішайте все ложкою, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
Вбийте яйця і влийте кисле молоко. Розмішайте.
Поступово вливайте свіже молоко. Тісто має вийти дуже густим, як магазинна сметана, тому кількість вливається молока регулюється на око. Якщо тісто вийшло занадто рідким, то всипте ще борошна, або навпаки, якщо занадто густе, додати ще молока.
Кляр готовий, тепер займемося сосисками. Сосиски потрібно «одягнути» на шпажки. Залиште довгий кінчик шпажки зовні. За нього потрібно буде тримати корн доги при обжарюванні.
Дуже важливий момент. Промокніть кожну сосиску паперовою серветкою. Поверхня сосисок повинна бути сухою. У цьому випадку, кляр не буде з неї стікати, а ляже рівним шаром.
Потім обваляйте їх у борошні. Це теж допоможе краще тримати тісто на сосисці.
Умочіть сосиску в тісто, прокручуючи її на шпажці, щоб тісто рівномірно лягла на поверхні сосиски.
Ви можете перелити тісто в довгий склянку і занурювати в нього сосиски, але цей спосіб хороший тільки для першої партії сосисок. Посудіть самі: склянка з тестом завжди має бути повним, щоб сосиска повністю опинилася в тесті. Коли тісто почне закінчуватися, вам тоді доведеться перелити його в окремий посуд.
Сосиски в клярі потрібно обсмажити в гарячому маслі — у фритюрі. Коли ви будете викладати сосиску в масло, намагайтеся прокрутити її на шпажці через кілька секунд. Як тільки тісто злегка взялося легкої скоринкою, прокручуйте.
Смажаться корн-доги на середньому вогні. Якщо вогонь буде занадто сильним, тісто зверху буде вже готовим, а всередині виявиться сирим.
Готові корн-доги викладіть на паперові рушники, щоб вони увібрали зайвий жир.
Страву подають гарячою з різними гострими соусами — гірчицею, аджикою або кетчупом.
Час приготування-40 хвилин, рецепт розрахований на 6 порцій (по 2 корн-дога на порцію)
