В даний час полиці магазинів просто рясніють великою кількістю томатних кетчупів, однак кетчупів, що складаються з одних помідорів, стає все менше, і купити їх деколи просто неможливо. Виробники велику частину томатної маси замінюють яблучним пюре, що значно погіршує смакові якості томатного кетчупу. А про велику кількість барвників і консервантів і говорити не доводиться. А адже кетчуп — улюблені ласощі багатьох дітей, без нього деякі з них не їдять практично нічого. Томатний кетчуп незамінний для шашлику, як доповнення до макаронів, та й взагалі, просто смачно з’їсти його з шматочком хліба.

Приготувати кетчуп в домашніх умовах дуже просто. До того ж, часто залишаються перезрілі помідори, трохи потріскані. Саме такі плоди ідеально підходять для приготування домашнього кетчупу. Він виходить смачним, ароматним, в міру густий, його можна без побоювання давати дітям. Крім того, можна заготовити домашній кетчуп на зиму.

Як приготувати кетчуп в домашніх умовах?

Необхідні продукти для приготування кетчупу в домашніх умовах:

  • 1,5 кг. помідорів
  • 50 мл. оцту столового 9%
  • 70 р. цукру
  • 15 г. солі
  • по 8-10 бутонів гвоздики і горошин чорного перцю
  • щіпка меленої кориці
  • щіпка перцю червоного меленого
  • 2 зуб. часнику

Рецепт приготування домашнього кетчупу

Зважити і помити необхідну кількість помідорів. Для приготування домашнього томатного кетчупу краще всього вибирати великі м’ясисті плоди.

Як приготувати кетчуп в домашніх умовах?

Нарізати помідори довільними шматками, видаливши плодоніжки.

Як приготувати кетчуп в домашніх умовах?

Поставити на вогонь. Довести До кипіння на сильному вогні, але, поки помідори не пустять сік, потрібно часто заважати, щоб вони не пригоріли. Після закипання вогонь зменшити до середнього і варити без кришки, поки їх маса не зменшиться на третину. Варити доведеться не менше години. Вода випарується, а кетчуп стане більш концентрованим.

Як приготувати кетчуп в домашніх умовах?

Відміряти необхідну кількість солі, цукру, оцту, часник очистити.

Як приготувати кетчуп в домашніх умовах?

Також підготувати бутони гвоздики, горошини чорного перцю, корицю і перець червоний.

Як приготувати кетчуп в домашніх умовах?

Всипати в каструлю сіль і цукор. Проварити 15 хвилин.

Як приготувати кетчуп в домашніх умовах?

Потім додати подрібнений часник і інші приправи. І знову дати покипіти 15 хвилин.

Як приготувати кетчуп в домашніх умовах?

Протерти томатну масу через дрібне сито, довести до кипіння. Відразу ж влити оцет і можна знімати з вогню.

Як приготувати кетчуп в домашніх умовах?

Розкласти приготований домашній кетчуп за простерилизованным банках і закатати на зиму. Укутати теплою тканиною і залишити до повного остигання, після чого можна виносити в льох. Якщо плануєте є кетчуп відразу, то його потрібно просто остудити і прибрати на зберігання в холодильник. З даної кількості вийшло 600 мл. смачного томатного кетчупу, але все залежить від сорти помідорів: якщо вони водянисті, то вийде трохи менше, якщо хороші м’ясисті — трохи більше.

Як приготувати кетчуп в домашніх умовах?

Кетчуп в домашніх умовах готувала Олена Волосевич
Фото автора. Копіювання заборонено

Соц закладки
Соц закладки