Так вже склалося, що картопля це, напевно, самий частий продукт на нашому столі. Не обходиться без нього жодне застілля. Кількість страв, які готуються з картоплі, обчислюється десятками, а може й сотнями. При цьому найулюбленішою стравою є банальна картопля фрі. Чого тільки не готовий пообіцяти дитина, щоб сходити в Макдональдс і поласувати там улюбленої картоплею.

Як приготувати картоплю фрі з маслом і без домуЗміст:

  • Інгредієнти
  • Як готувати
  • Картопля у фритюрниці
  • Картопля-без масла
  • Корисні поради

При цьому турботливі батьки розумію, що картопля фрі з фастфуда – це шкода. З-за величезного вмісту канцерогенів у маслі, яке оновлюється один раз, невідомо в який проміжок часу, картопля фактично перетворюється на отруту. Ні, звичайно, їм не отравишься після першого ж шматочка, хоча розлад шлунку після відвідин подібного роду закладів зовсім не рідкість. Однак канцерогени мають можливість накопичуватися в організмі, а цього вже точно загрожує серйозними наслідками. Крім цього, будь-яка їжа з фаст-фудів призводить до виникнення зайвої ваги.

Так що ж робити? Невже варто забути про картоплю фрі? Зовсім ні. Однак замість походу в ресторан швидкого харчування краще приготуйте картоплю в домашніх умовах. Так ви, принаймні, будете впевнені в безпечності кінцевого продукту, а при правильному приготуванні отримаєте блюдо, які буде смачніше картоплі фрі з Макдональдса.

Інгредієнти

Як приготувати картоплю фрі з маслом і без дому

Для смаження фрі в домашніх умовах нам знадобляться прості і доступні продукти:

  • Картопля – 1 кг;
  • Рослинне масло – близько 100 мілілітрів;
  • Сіль – за смаком;
  • Спеції за бажанням.

Порада: «Не купуйте вже нарізані заготівлі картоплі фрі. У такому запечатаному в целофан картоплі теж можуть міститися речовини, що сприяють тривалому зберіганню продукту, а це ніколи не приносить користі. Не полінуйтеся і поріжте картоплю для приготування самостійно, адже ми намагаємося, що наше блюдо було максимально нешкідливим?!».

Як готувати

Рецепт картоплі фрі в домашніх умовах простий. Проте розглянемо його докладно й по пунктах.

  • Ретельно миємо картоплю під проточною водою і очищаємо. Нарізаємо соломкою, товщиною близько 0,5-1 см. Можна різати фігурним ножем і тоді межі нарізаної картоплі придбають красиву хвилясту форму. Деякі воліє інший спосіб нарізки, якщо вас не бентежить те, що зовні кінцеве страва буде сильно відрізнятися від звичного, то можете нарізати так, як вам більше до душі.
  • Викласти нарізану картоплю на паперовий рушник і ретельно промокнути від зайвої вологи. Інакше при зануренні в кипляче масло вона буде «стріляти», що в свою чергу загрожує доя вас опіками. Та й кухню потім доведеться відмивати не одну годину.
  • Беремо глибоку каструлю або сковороду з бортами, налийте в неї рослинне масло і нагрійте. Коли масло закипить, киньте в нього наш нарізану картоплю.
  • Масло має повністю покривати картоплю.
  • Смажимо приблизно 4-5 хв. на середньому вогні, помішуючи, щоб картопля не пригоріла, а верхній не залишився блідим.
  • Коли картопля підрум’яниться, дістаємо його за допомогою шумівки.
  • Знову викладаємо готовий продукт на складене вдвічі паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.
  • Викладаємо готова картопля фрі на блюдо, солимо, присипаємо свіжою зеленню, часником або будь-якими іншими спеціями, які найбільше люблять у вашій родині.
  • Хрустка зовні і м’яке всередині картопля готова, можна подавати його на стіл
  • Деякі перед смаженням посипають нарізану картоплю крохмалем, заморожують 10-20 хвилин і тільки після цього обсмажують в киплячому маслі. Це знову ж таки справа смаку.

    Картопля у фритюрниці

    Як приготувати картоплю фрі з маслом і без дому

    Якщо ж у вас є фритюрниця, то приготування картоплі фрі в домашніх умовах простіше, правда трохи дорожче. По-перше, будь-яка кухонна техніка споживає електроенергію, а по-друге, найчастіше у фритюрницю потрібно наливати строго певну кількість масло і тут вже точно не обійтися 100 мл.

    Рецепт приготування картоплі фрі у фритюрниці схожий з попереднім, у всякому разі, на етапі заготівлі інгредієнтів і перед подачею готового страви.

  • Картопля промийте, почистіть, наріжте і промокніть паперовим рушником.
  • Наливаємо у фритюрницю масло потрібно до позначки, якщо позначки немає, то до половини.
  • Якщо у вашої фритюрниці є термостат, то виставляємо температуру 180-190 градусів. Чи потрібно почекати, коли масло почне літати або злегка диміти.
  • За допомогою шумівки занурюємо картоплю в розігріте масло. Кількість картоплі беріть з розрахунку 1 частину овоча, на 4 частини рослинного масла. Тільки так картопля не буде злипатися між собою.
  • Чекаєте, поки картопля не зарум’яниться, дістаєте, видаляєте за допомогою паперового рушника надлишки масла, викладіть його на блюдо, знову ж посипаєте необхідними спеціями. І страва готова!
  • Картопля-без масла

    Як приготувати картоплю фрі з маслом і без дому

    Існує так само рецепт приготування картоплі фрі без масла. Для цього вам знадобиться власне сам картопля, білок 2-х яєць і спеції.
    Білок ретельно збити з сіллю, нарізану картоплю вмочити в білки. Потім викласти на деко, бажано попередньо застелити його калькою, щоб картопля не прикипів. Випікати в духовці при температурі 200-210 градусів до золотистої скоринки. Перед подачею присипаємо зеленню або часником і подаємо на стіл. Замість часнику можна використовувати так зване часникове масло.

    Часникове масло теж готується досить просто. Для цього нам знадобляться:

    • 2 зубчики часнику;
    • рослинна олія;
    • можна додати сіль і перець.

    Часник подрібнити і змішати з маслом, при бажанні додати спеції, отриманою сумішшю поливаємо ще сирий, але вже викладений на деко картоплю. Виходить дуже смачно.

    Корисні поради

    Як приготувати картоплю фрі з маслом і без дому

    Порада: «Якщо вам необхідно приготувати ще одну порцію картоплі фрі, постарайтеся не робити цього вже використаний раніше рослинному маслі», — таку пораду дають медики».

    Хоч це не дуже економно, але краще налити в ємність свіже, так ви вбережете себе та близьких від канцерогенів, які виділилися при попередньому приготуванні. Одночасно з цим, використане масло зіпсує смак страви. Це стосується як приготування картоплі фрі на сковорідці (каструлі), так і смаження у фритюрниці.

    Крім цього варто пам’ятати, що сам по собі плід картоплі дуже калорійний, а обсмажену в маслі і поготів. «У 100 грамової порції картоплі фрі міститься не менше 300 калорій», — стверджують дієтологи. Тому постарайтеся не захоплюватися його приготуванням навіть у домашніх умовах. Це звичайно дуже смачно і не так шкідливо, як вживати страву з фастфуду, але ваша постать все одно не скаже вам за це спасибі. Тому стежте за своєю вагою і приємного вам апетиту!

    Посмажити картоплю фрі в домашніх умовах зовсім не складно. Це навряд чи займе у вас більше 20 хвилин, а якщо чищення і нарізки вам допоможуть ваші домочадці, то і того менше. Крім цього спільна праця дуже зближує. Крім цього під час нарізки ви можете поспілкуватися. Саме цього так не вистачає багатьом подружжям, які прийшовши з роботи, починають займатися кожен своєю справою.

    -->
    Соц закладки
    Соц закладки