Так вже склалося, що картопля це, напевно, самий частий продукт на нашому столі. Не обходиться без нього жодне застілля. Кількість страв, які готуються з картоплі, обчислюється десятками, а може й сотнями. При цьому найулюбленішою стравою є банальна картопля фрі. Чого тільки не готовий пообіцяти дитина, щоб сходити в Макдональдс і поласувати там улюбленої картоплею.
Зміст:
При цьому турботливі батьки розумію, що картопля фрі з фастфуда – це шкода. З-за величезного вмісту канцерогенів у маслі, яке оновлюється один раз, невідомо в який проміжок часу, картопля фактично перетворюється на отруту. Ні, звичайно, їм не отравишься після першого ж шматочка, хоча розлад шлунку після відвідин подібного роду закладів зовсім не рідкість. Однак канцерогени мають можливість накопичуватися в організмі, а цього вже точно загрожує серйозними наслідками. Крім цього, будь-яка їжа з фаст-фудів призводить до виникнення зайвої ваги.
Так що ж робити? Невже варто забути про картоплю фрі? Зовсім ні. Однак замість походу в ресторан швидкого харчування краще приготуйте картоплю в домашніх умовах. Так ви, принаймні, будете впевнені в безпечності кінцевого продукту, а при правильному приготуванні отримаєте блюдо, які буде смачніше картоплі фрі з Макдональдса.
Інгредієнти
Для смаження фрі в домашніх умовах нам знадобляться прості і доступні продукти:
- Картопля – 1 кг;
- Рослинне масло – близько 100 мілілітрів;
- Сіль – за смаком;
- Спеції за бажанням.
Порада: «Не купуйте вже нарізані заготівлі картоплі фрі. У такому запечатаному в целофан картоплі теж можуть міститися речовини, що сприяють тривалому зберіганню продукту, а це ніколи не приносить користі. Не полінуйтеся і поріжте картоплю для приготування самостійно, адже ми намагаємося, що наше блюдо було максимально нешкідливим?!».
Як готувати
Рецепт картоплі фрі в домашніх умовах простий. Проте розглянемо його докладно й по пунктах.
Деякі перед смаженням посипають нарізану картоплю крохмалем, заморожують 10-20 хвилин і тільки після цього обсмажують в киплячому маслі. Це знову ж таки справа смаку.
Картопля у фритюрниці
Якщо ж у вас є фритюрниця, то приготування картоплі фрі в домашніх умовах простіше, правда трохи дорожче. По-перше, будь-яка кухонна техніка споживає електроенергію, а по-друге, найчастіше у фритюрницю потрібно наливати строго певну кількість масло і тут вже точно не обійтися 100 мл.
Рецепт приготування картоплі фрі у фритюрниці схожий з попереднім, у всякому разі, на етапі заготівлі інгредієнтів і перед подачею готового страви.
Картопля-без масла
Існує так само рецепт приготування картоплі фрі без масла. Для цього вам знадобиться власне сам картопля, білок 2-х яєць і спеції.
Білок ретельно збити з сіллю, нарізану картоплю вмочити в білки. Потім викласти на деко, бажано попередньо застелити його калькою, щоб картопля не прикипів. Випікати в духовці при температурі 200-210 градусів до золотистої скоринки. Перед подачею присипаємо зеленню або часником і подаємо на стіл. Замість часнику можна використовувати так зване часникове масло.
Часникове масло теж готується досить просто. Для цього нам знадобляться:
- 2 зубчики часнику;
- рослинна олія;
- можна додати сіль і перець.
Часник подрібнити і змішати з маслом, при бажанні додати спеції, отриманою сумішшю поливаємо ще сирий, але вже викладений на деко картоплю. Виходить дуже смачно.
Корисні поради
Порада: «Якщо вам необхідно приготувати ще одну порцію картоплі фрі, постарайтеся не робити цього вже використаний раніше рослинному маслі», — таку пораду дають медики».
Хоч це не дуже економно, але краще налити в ємність свіже, так ви вбережете себе та близьких від канцерогенів, які виділилися при попередньому приготуванні. Одночасно з цим, використане масло зіпсує смак страви. Це стосується як приготування картоплі фрі на сковорідці (каструлі), так і смаження у фритюрниці.
Крім цього варто пам’ятати, що сам по собі плід картоплі дуже калорійний, а обсмажену в маслі і поготів. «У 100 грамової порції картоплі фрі міститься не менше 300 калорій», — стверджують дієтологи. Тому постарайтеся не захоплюватися його приготуванням навіть у домашніх умовах. Це звичайно дуже смачно і не так шкідливо, як вживати страву з фастфуду, але ваша постать все одно не скаже вам за це спасибі. Тому стежте за своєю вагою і приємного вам апетиту!
Посмажити картоплю фрі в домашніх умовах зовсім не складно. Це навряд чи займе у вас більше 20 хвилин, а якщо чищення і нарізки вам допоможуть ваші домочадці, то і того менше. Крім цього спільна праця дуже зближує. Крім цього під час нарізки ви можете поспілкуватися. Саме цього так не вистачає багатьом подружжям, які прийшовши з роботи, починають займатися кожен своєю справою.
