Жіночі Питання діляться самим простим і безпрограшним рецептом приготування кабачкової ікри! Готувати ми її будемо з допомогою популярної сучасної помічниці на кухні — мультиварки. Це швидко і зручно!
Насамперед вибираємо овочі. Звичайно ж, готують кабачкову ікру в розпал заготовок, коли на ринках і в магазинах великий вибір овочів нового врожаю. Краще вибирати кабачки. У них більше м’якоті і менше насіння. «Старі» кабачки теж цілком згодяться, однак з ними доведеться попрацювати трохи більше. У зрілих кабачків шкірка очищається з працею, тому на підготовку овочів у вас піде трохи більше часу.
У приготуванні кабачкової ікри ми будемо використовувати готову (магазинну) томатну пасту. Раджу дуже уважно поставитися до вибору цього продукту. Намагайтеся використовувати пасту без додавання крохмалю та інших добавок і загусників. Як говориться, томати і нічого крім томатів!
Ікру з кабачків я готую в мультиварка Philips HD3036/03 з об’ємом чаші 4 літри.
Для приготування смачної кабачкової ікри в мультиварці нам буде потрібно:
- 2 кг кабачків очищених від шкірки і без насіння
- 100 г моркви
- 100 г ріпчастої цибулі
- 100 г соняшникової олії
- 200 г томатної пасти
- сіль, цукор, чорний мелений перець за смаком
- 3-4 зубчики часнику
Процес приготування кабачкової ікри в мультиварці
У чашу мультиварки наливаємо олію і вмикаємо режим СМАЖЕННЯ на 20 хвилин. Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо в розпеченому маслі до золотистого кольору.
Додаємо моркву, нашатковану на крупній тертці. Обсмажуємо овочі до м’якості моркви.
Кабачки розрізаємо кубиками і додаємо до обсмаженою овочам.
Додаємо сіль по смаку, перемішуємо. Вибираємо режим ГАСІННЯ, встановлюємо час 30 хвилин. Закриваємо кришку приладу і йдемо займатися своїми справами.
Через 30 хв додаємо томатну пасту, цукор і перемішуємо.
Додаємо подрібнений часник і чорний мелений перець.
Залишаємо тушкувати ще 20 хвилин при відкритій кришці мультиварки. За цей час випарується зайва волога і кабачкова ікра стане потрібної нам консистенції.
Тепер тушковані овочі подрібнюємо за допомогою блендера до однорідної маси.
Ось і готова смачна кабачкова ікра, приготовлена за допомогою мультиварки! Залишається тільки розкласти її в стерилізовані банки і закатати.
Порада: Я стерилизую банки так: ретельно вимиті сухі банки ставлю в духовку на 20 хвилин при температурі 200 С. Гарячу банку акуратно дістаємо чистим сухим рушником і розкладаємо кабачкову ікру або будь-які інші заготовки.
Приємного апетиту!
А любителям традиційної кухні пропонуємо рецепт кабачкової ікри, приготовленої без використання кухонної побутової техніки.
Ікру з кабачків готувала в мультиварці Олена Крапівіна
Фото автора. Копіювання заборонено
