Зміст:

  • Смачний рецепт ікри
  • Класичний рецепт ікри
  • Грибна ікра пікантна
  • Ікра грибна з печериць з волоським горіхом

Гриби славляться своїм багатим складом, наявністю усіх поживних речовин. Хоча відносяться вони до рослинної їжі, по калорійності нічим не поступаються м’ясу. А тому наша грибна ікра сподобається всім: і вегетаріанцям, і тим, хто дотримується низькокалорійної дієти (гриби сытны, але не дуже калорійні), і гурманам. Так що сміливо пропонуйте рецепт ікри всім своїм знайомим.

Смачний рецепт ікри

Як приготувати ікру з грибів — смачні рецепти з лимоном і волоським горіхом

Ікра з грибів, рецепт якої ми зараз розберемо, готується з будь-яких свіжих грибів. Але краще всього, якщо це будуть опеньки. Гриби треба відварити, а якщо це гриби з гірчинкою (наприклад, грузді), то вимочити в холодній воді. Додавши в наш рецепт лимон, ми отримаємо виразний смак грибної ікри.

Отже, ми починаємо, у нас повинно бути в наявності:

  • 2 кг свіжих грибів;
  • 300 г цибулі ріпчастої;
  • Сік половини лимона;
  • Масло оливи, 4 стіл.ложки;
  • Сіль і чорний перець.

Ікра грибна, покроковий рецепт:

  • У велику каструлю помістити очищеные і нарізані гриби і варити протягом години (обов’язково дотримуйтесь час варіння щоб уникнути отруєння), потім остудити, відкинути на друшляк.
  • Подрібнюємо цибулю, обсмажуємо його на сковороді в олії.
  • Пропускаємо Через м’ясорубку остиглі гриби. Робимо це два рази. Потім змішуємо цибулю, гриби, присипаємо зверху перцем (чорного перцю не жаліти!), додаємо 1 ст. ложку солі (гриби люблять сіль).
  • Обсмажуємо всю суміш від п’яти до десяти хвилин, щоб перець надав грибів посилений смак і аромат. Знімаємо з плити, розкладаємо по стерильним баночках, додавши лимонний сік.
  • Дуууже смачна грибна ікра

    Як приготувати ікру з грибів — смачні рецепти з лимоном і волоським горіхом
    Watch this video on YouTube

    Класичний рецепт ікри

    Як приготувати ікру з грибів — смачні рецепти з лимоном і волоським горіхом

    У базовому рецепті приготування ікри нам потрібні всього три компоненти: цибулю, гриби і рослинне масло, не рахуючи спецій. Наша грибна ікра з грибів різних сортів (можна брати білі, лисички, маслюки, опеньки – будь-які гриби) буде готуватися в 2 прийоми: гриби варимо, потім подрібнюємо. Такий простий рецепт.

    Нам буде потрібно:

    • 1,2 кг 700 г свіжих або солоних грибів;
    • Соняшникова олія, кілька ложок;
    • Пара цибулин.

    Покроковий рецепт:

  • Солоні гриби замочуємо у воді на два-три години для виходу солі. Якщо гриби свіжі, то потрібно промити їх з сіллю і відварити у великій кількості води (на варіння піде 1 год часу).
  • Воду з грибів злити. Лук очистити і розрізати на 4 частини.
  • Подрібнюємо цибулю і гриби, ікра грибна буде краще, якщо її крупинки будуть дуже дрібні, а маса однорідної. Для цього краще використовувати січку, але підійде і м’ясорубка (пропускаємо 2 рази). Додаємо 1 ч. ложечку перцю і солимо, заправляємо олією.
  • ГРИБНА ІКРА 3 рецепту страви заготовки на зиму швидко і смачно домашнє консервування

    Як приготувати ікру з грибів — смачні рецепти з лимоном і волоським горіхом
    Watch this video on YouTube

    Блюдо готове до подачі. У разі, якщо ви заготовлює ікру на зиму, отриману масу добре смажимо на сковороді 18-25 хвилин, а потім розміщуємо по чистим простерилизованным банкам і закатуємо. На вказану кількість продуктів потрібно взяти не менше однієї столової ложки солі.

    Грибна ікра пікантна

    Як приготувати ікру з грибів — смачні рецепти з лимоном і волоським горіхом

    Цей рецепт буде загадкою для гостей, а для вас це зайвий спосіб похвалитися своїм умінням готувати. Ми додамо в ікру морква (яка не буде відчуватися, але чудово підкреслить смак самих грибів) і будемо гасити все в духовці. Приступаємо.

    Візьмемо:

    • Кілька морквин і стільки ж цибулі ріпчастої;
    • Півтора кілограма свіжих грибів (будь-яких, краще опеньків);
    • Олія соняшникова (або оливкова) 180 г;
    • Столовий оцет 60 г;
    • 3-4 листочків лаврушки;
    • Чорний перець горошком;
    • Червоний мелений перець;
    • 2 ст. ложки солі.

    Починаємо готувати ікру з грибів, використовуючи рецепт:

  • Гриби переберіть, промийте в трохи підсоленій воді, поставте отвариваться у великій ємності хвилин двадцять. Відкиньте на друшляк.
  • Встановіть м’ясорубку насадку велику і пропустіть варені гриби.
  • Цибулю почистити і дрібно порізавши, смажити в олії разом з натертою на крупній тертці морквою до золотистої скоринки.
  • Цю масу перемішуємо зі спеціями, солимо, додаємо лаврушки і поміщаємо в чисту форму для запікання. Доливаємо масло, що залишилося.
  • Розігріти духовку до 240 градусів. Ставимо форму і тушкуємо дві години. Приблизно за 15 хвилин до закінчення тушки залити оцет.
  • Грибна ікра

    Як приготувати ікру з грибів — смачні рецепти з лимоном і волоським горіхом
    Watch this video on YouTube

    Наша грибна ікра готова. Неважко здогадатися, що завдяки довгому томління в духовці вона придбала особливий аромат. Домочадці вже в нетерпінні: коли подадуть на стіл?

    Заготовляючи на зиму, розкладіть масу з чистим стерильним банкам і закатайте. Зберігатися така ікра до самої весни.

    Ікра грибна з печериць з волоським горіхом

    Як приготувати ікру з грибів — смачні рецепти з лимоном і волоським горіхом

    Ікра грибна, рецепт якої ми зараз запропонуємо, підходить для гурманів і всіх тих, кого приваблює все незвичайне. Ми візьмемо печериці (ці гриби славляться своїм неординарним, ніжним смаком) і трохи приправимо їх волоським горіхом – отримаємо рецепт в східному стилі.

    Підготуємо продукти:

    • 800 г свіжих печериць;
    • 300-350 г моркви;
    • 200 г цибулі;
    • 90 г волоського горіха без шкаралупи;
    • Соєвий соус;
    • Олія соняшникова;
    • Часник (3-4 зубчики), чорний перець.

    Почнемо готувати ікру у відповідності з рецептом:

  • Гриби очищають від сміття, миємо й нарізаємо крупно. Розкладаємо на деко гриби, ставимо в духовку, засікаємо двадцять хвилин. Печериці повинні трохи злегка зів’янути при температурі 180 градусів;
  • Використовуючи велику тертку, подрібнюємо моркву. Цибулю нарізаємо як можна дрібніше. Чистимо зубки часнику;
  • На сковороду кладемо цибулю, злегка підсмажуємо в маслі. Додаємо до цибулі моркву і дожариваємо на невеликому вогні хвилин приблизно вісім. Знімаємо;
  • Виймаємо з духовки печериці, пропускаємо їх через м’ясорубку, додаючи цибулю з морквою, часник, волоський горіх. Приправивши маслом, соусом і спеціями, не забувши посолити, добре перемішуємо.
  • Грибна ікра

    Як приготувати ікру з грибів — смачні рецепти з лимоном і волоським горіхом
    Watch this video on YouTube

    Таку смачну закуску ми приготували!

    -->
    Соц закладки
    Соц закладки