Як приготувати і прикрасити торт «Кошик»?

Торт «Кошик» — справжній витвір кулінарного майстерності. Тут є, де розгулятися фантазії – можна зробити оформлення з вершкового масла, масляного крему або мастики. Верх прикрашається кремовими квітами, листям, фігурками з мастики. Використовуючи харчові барвники різних кольорів, ви зможете створити яскраво прикрашена кондитерський виріб, яке неодмінно стане центром столу.

Приготування торта «Кошик» і прикраса з вершкового крему

Дивовижний торт «Кошик» – найкраще частування на свята. Ніжний бісквіт, просочений сиропом, глазур і масляний крем – торт виходить смачним і насиченим. Але цікавіше всього його оформлення. За допомогою крему або мастики навколо коржів створюється «плетінка». Вона надає готовому торту дивовижної краси і вишуканості.

Інгредієнти

Компоненти для бісквітних коржів:

• 4 великих курячих яйця;
• оливкова олія без запаху – 100 мілілітрів;
• 1,5 чайної ложки розпушувача;
• 100 грам цукру;
• 220 грам борошна.

Просочувати основу будемо сумішшю соків:

• ананасовий – 50 мілілітрів;
• вишневий – 50 мілілітрів.

Продукти для крему:

• 120 грам згущеного молока;
• 1 грамів харчового барвника;
• вершки – 300 мл;
• 30 грам цукрової пудри.

Шоколадна глазур готується з наступних продуктів:

• 70 грам гіркого шоколаду;
• вершки – 1 столова ложка.

Процес приготування

Почнемо з бісквітних коржів:

Яйця розбийте в глибоку миску (чашу міксера). Збийте близько 5 хвилин.

Влийте оливкове масло.

Змішайте суху частину бісквіта – цукор, розпушувач і борошно.

Потроху всипайте її до збитим яйця, постійно збиваючи.

У результаті повинно вийти досить рідке тісто.

Візьміть роз’ємну форму, промаслите або вистелити пергаментом.

Акуратно вилийте тісто і випікайте близько 25 хвилин (температура не менше 200 градусів).

Бісквіт охолоджують, не виймаючи його з форми.

Холодний корж розріжте навпіл, а з верхнього зріжте опуклу кришку.

Змішайте соки: ананасовий і вишневий. Отриманою сумішшю просочити всі коржі, розклавши їх на рівній поверхні.

Приготуємо крем:

Вершки з вечора охолодіть, перелийте в чисту (без крапель води і слідів жиру) ємність і збивайте до стану піни.

Поступово всипайте просіяне цукрову пудру.

В кінці введіть згущене молоко.

Збірка:

Нижній корж промажте вершковим кремом.

Зверху укладіть зрізану кришечку і теж змастіть.

Накрийте другим коржем. Частина вершкового крему (близько 150-200 грам) залиште для оформлення.

Розтопіть шоколад, вливши до нього вершки. Перемішайте і покрийте тільки верхній корж так, щоб шоколад не стікав на боки.

Бока ж покрийте вершками.

Приберіть в холод години на 2, щоб шоколадна глазур застигла.

Потім перекладіть частину вершків в кондитерський мішок. Надіньте насадку «листочок».

На боках намалюйте «плетінку» – візерунок кошики.

У частину вершків влийте трохи червоного або рожевого харчового барвника, збийте, перекладіть в мішок і сформуйте на шоколадній глазурі троянди.

Залишки вершків розведіть з зеленим барвником і викладіть листя.

Приберіть в холод на кілька годин.

торт кошик 1 крокторт кошик 2 крокторт кошик 3 крокторт кошик 4 крокторт кошик 5 крокторт кошик 6 крокзакінчили пліч кошики

Докладніше як прикрашати торт ви можете подивитися на цьому відео

Приємного апетиту!

Торт прикрашений кремом кошик

Цей привабливий торт можна зробити ще більш оригінальним, якщо оформити його у вигляді корзинки з ручкою, наповнену ягодами або квітами. Звичайно, акуратно оформити торт можна, тільки маючи деякі навички в роботі з кондитерським мішком. Проте обов’язково варто спробувати приготувати і подати до столу цей красивий і яскравий десерт.

Інгредієнти

Бісквітний корж:

• 6 яєць;
• 300 грам цукру;
• ваніль;
• 300 грам борошна.

Просочення:

• сироп від полуничного варення – 70 мілілітрів;
• вода – 30 мілілітрів.

Ручка для кошика:

• 60 мілілітрів молока;
• 1 білок;
• 25 грам цукру;
• сіль;
• трохи борошна.

Масляний крем:

• 1,5 банки згущеного молока;
• масло вершкове – 700 грам;
• ваніль;
• барвники харчові.

Процес приготування

Замісіть тісто і выпеките корж:

Яйця збийте з цукром.

Додайте ваніль і в кінці — просіяне борошно.

Отримане рідкувате тісто перелийте в роз’ємну форму і випікайте 20-25 хвилин при 200 градусах.

Сформуйте ручку:

Змішуємо всі компоненти. Повинно вийти досить густе тісто.

Розкачуємо на столі «ковбаску».

Викладіть її на деко у формі довгої ручки. Слідкуйте, щоб відстань між її кінцями було рівними діаметру торта.

Випікати до золотистого кольору, остудіть.

Крем:

Масло розімніть, поріжте кубиками.

Збийте, доки воно не побіліє.

Змішайте зі згущеним молоком.

Відокремлюємо близько 2/3 крему, ділимо ще на дві частини. В одну додаємо світло-коричневий барвник, в іншу – коричневий.

Залишився світлий крем необхідно зафарбувати в червоний, зелений колір і зовсім трохи залишити світлим.

Збірка:

Корж розрізаємо навпіл, просочуємо сиропом від варення, розведеним водою.

Прослаиваем 1/3 частиною масляного крему.

Вирівнюємо боки і верх торта.

Світло-коричневий крем поміщаємо в кондитерський мішок з насадкою «зірочка».

Видавлюємо на боці першу вертикальну смугу крему. Поверх неї – три горизонтальних. Їх накриваємо наступній вертикальною смужкою крему і так формуємо малюнок «плетінка».

Темно-коричневим кремом оформляємо ручку, видавлюючи на всю її поверхню маленькі трояндочки з крему, а також бортики кошики.

Нагорі торта з червоної маси видавлюємо трояндочки, зелена використовується для листя, а залишилася світла частина – для білих квітів в кошику.

Ставимо в холод на 2 години.

Приємного апетиту!

Як прикрасити «Кошик» мастикою

За допомогою мастики можна легко оформити торт у вигляді корзинки з квітами або фруктами. Мастика – пластичний податливий матеріал, з ним простіше працювати, ніж з кремом. Але і тут існують свої секрети. Звичайний бісквіт може перетворитися на витвір кулінарного мистецтва в умілих руках господині.

Інгредієнти

Для основи:

• 4 яйця;
• ванільний екстракт;
• какао порошок – 2 столових ложки;
• борошно – 250 грамів;
• цукрова пудра – 200 грам.

Для просочення:

• шоколадний лікер -2 столових ложки;
• вода – 3 столових ложки;
• цукор – 2 столових ложки.

Крем:

• варена згущене молоко – 1 банка;
• масло вершкове – 1 пачка;
• шоколад гіркий – 50 грам.

Мастика:

• шоколад – 1 плитка;
• мед – 2 столові ложки.

Процес приготування

Спечіть торт-основу:

Яйця збийте з ваніллю і цукром.

Додайте цукрову пудру, змішану з какао.

Всипте просіяне борошно і замісіть тісто.

Спечіть його близько 30 хвилин в духовці при 190 градусах.

Корж остудіть і розріжте навпіл.

Просочити цукровим сиропом, змішаним з густим лікером.

Крем:

Згущене молоко зваріть, охолодіть і збийте з м’яким маслом.

Половину плитки шоколаду розтопити в НВЧ-печі і тонкою цівкою, помішуючи, влийте в крем. Збийте, покрийте коржі.

Зібраний покрийте торт зверху і з боків.

Шокомастика:

Шоколад розтопіть, змішайте з медом.

Добре вимісіть, перекладіть в поліетиленовий пакет, приберіть в холод на кілька годин.

Перед початком оформлення дістаньте масу з холоду і покладіть на 10 секунд в мікрохвильову піч.

Збірка:

Розкачайте мастику на довгі (довжина – від центру торта низу) джгутики однакової товщини. Лід зручно робити на стіл, посипати цукровою пудрою.

Від центру верху торта до тарілки викладіть парна кількість джгутиків по всьому торту.

Під них просовуйте такі ж джгути і плетіть візерунок «кошик». Готову плетінку злегка притисніть руками до боків.

Решту частини крему змішайте з барвниками і перекладіть в мішок.

Видавіть нагорі квіти: білі і рожеві, потім – листочки.

Приберіть в холодильник до повного застигання крему.

торт кошик з мастики крок 1торт кошик з мастики крок 2торт кошик з мастики крок 3торт кошик з мастики крок 4торт кошик з мастики крок 5торт кошик з мастики крок 6торт кошик з мастики крок 7торт кошик з мастики крок 8торт кошик з мастики крок 9ручка для кошики з мастикиручка для кошики з мастики 2ручка для кошики з мастики 3

Приємного апетиту!

Радимо приготувати:

Ідеї для прикраси торта будинку

Прикраса тортів айсингом

Як зробити вершковий крем для торта?

Рецепт масляного крему для торта

Прикраса тортів в домашніх умовах