Торт «Кошик» — справжній витвір кулінарного майстерності. Тут є, де розгулятися фантазії – можна зробити оформлення з вершкового масла, масляного крему або мастики. Верх прикрашається кремовими квітами, листям, фігурками з мастики. Використовуючи харчові барвники різних кольорів, ви зможете створити яскраво прикрашена кондитерський виріб, яке неодмінно стане центром столу.

Приготування торта «Кошик» і прикраса з вершкового крему

Як приготувати і прикрасити торт «Кошик»?Дивовижний торт «Кошик» – найкраще частування на свята. Ніжний бісквіт, просочений сиропом, глазур і масляний крем – торт виходить смачним і насиченим. Але цікавіше всього його оформлення. За допомогою крему або мастики навколо коржів створюється «плетінка». Вона надає готовому торту дивовижної краси і вишуканості.

Інгредієнти

Компоненти для бісквітних коржів:

  • 4 великих курячих яйця;
  • оливкова олія без запаху – 100 мілілітрів;
  • 1,5 чайної ложки розпушувача;
  • 100 грам цукру;
  • 220 грам борошна.

Просочувати основу будемо сумішшю соків:

  • ананасовий – 50 мілілітрів;
  • вишневий – 50 мілілітрів.

Продукти для крему:

  • 120 грам згущеного молока;
  • 1 грамів харчового барвника;
  • вершки – 300 мл;
  • 30 грам цукрової пудри.

Шоколадна глазур готується з наступних продуктів:

  • 70 грам гіркого шоколаду;
  • вершки – 1 столова ложка.

Процес приготування

Почнемо з бісквітних коржів:

  • Яйця розбийте в глибоку миску (чашу міксера). Збийте близько 5 хвилин.
  • Влийте оливкове масло.
  • Змішайте суху частину бісквіта – цукор, розпушувач і борошно.
  • Потроху всипайте її до збитим яйця, постійно збиваючи.
  • У результаті повинно вийти досить рідке тісто.
  • Візьміть роз’ємну форму, промаслите або вистелити пергаментом.
  • Акуратно вилийте тісто і випікайте близько 25 хвилин (температура не менше 200 градусів).
  • Бісквіт охолоджують, не виймаючи його з форми.
  • Холодний корж розріжте навпіл, а з верхнього зріжте опуклу кришку.
  • Змішайте соки: ананасовий і вишневий. Отриманою сумішшю просочити всі коржі, розклавши їх на рівній поверхні.
  • Приготуємо крем:

  • Вершки з вечора охолодіть, перелийте в чисту (без крапель води і слідів жиру) ємність і збивайте до стану піни.
  • Поступово всипайте просіяне цукрову пудру.
  • В кінці введіть згущене молоко.
  • Збірка:

  • Нижній корж промажте вершковим кремом.
  • Зверху укладіть зрізану кришечку і теж змастіть.
  • Накрийте другим коржем. Частина вершкового крему (близько 150-200 грам) залиште для оформлення.
  • Розтопіть шоколад, вливши до нього вершки. Перемішайте і покрийте тільки верхній корж так, щоб шоколад не стікав на боки.
  • Бока ж покрийте вершками.
  • Приберіть в холод години на 2, щоб шоколадна глазур застигла.
  • Потім перекладіть частину вершків в кондитерський мішок. Надіньте насадку «листочок».
  • На боках намалюйте «плетінку» – візерунок кошики.
  • У частину вершків влийте трохи червоного або рожевого харчового барвника, збийте, перекладіть в мішок і сформуйте на шоколадній глазурі троянди.
  • Залишки вершків розведіть з зеленим барвником і викладіть листя.
  • Приберіть в холод на кілька годин.
  • Як приготувати і прикрасити торт «Кошик»?торт кошик 1 крокЯк приготувати і прикрасити торт «Кошик»?торт кошик 2 крокЯк приготувати і прикрасити торт «Кошик»?торт кошик 3 крокЯк приготувати і прикрасити торт «Кошик»?торт кошик 4 крокЯк приготувати і прикрасити торт «Кошик»?торт кошик 5 крокЯк приготувати і прикрасити торт «Кошик»?торт кошик 6 крокЯк приготувати і прикрасити торт «Кошик»?закінчили пліч кошики

    Докладніше як прикрашати торт ви можете подивитися на цьому відео

    Приємного апетиту!

    Торт прикрашений кремом кошик

    Як приготувати і прикрасити торт «Кошик»?Цей привабливий торт можна зробити ще більш оригінальним, якщо оформити його у вигляді корзинки з ручкою, наповнену ягодами або квітами. Звичайно, акуратно оформити торт можна, тільки маючи деякі навички в роботі з кондитерським мішком. Проте обов’язково варто спробувати приготувати і подати до столу цей красивий і яскравий десерт.

    Інгредієнти

    Бісквітний корж:

    • 6 яєць;
    • 300 грам цукру;
    • ваніль;
    • 300 грам борошна.

    Просочення:

    • сироп від полуничного варення – 70 мілілітрів;
    • вода – 30 мілілітрів.

    Ручка для кошика:

    • 60 мілілітрів молока;
    • 1 білок;
    • 25 грам цукру;
    • сіль;
    • трохи борошна.

    Масляний крем:

    • 1,5 банки згущеного молока;
    • масло вершкове – 700 грам;
    • ваніль;
    • барвники харчові.

    Процес приготування

    Замісіть тісто і выпеките корж:

  • Яйця збийте з цукром.
  • Додайте ваніль і в кінці — просіяне борошно.
  • Отримане рідкувате тісто перелийте в роз’ємну форму і випікайте 20-25 хвилин при 200 градусах.
  • Сформуйте ручку:

  • Змішуємо всі компоненти. Повинно вийти досить густе тісто.
  • Розкачуємо на столі «ковбаску».
  • Викладіть її на деко у формі довгої ручки. Слідкуйте, щоб відстань між її кінцями було рівними діаметру торта.
  • Випікати до золотистого кольору, остудіть.
  • Крем:

  • Масло розімніть, поріжте кубиками.
  • Збийте, доки воно не побіліє.
  • Змішайте зі згущеним молоком.
  • Відокремлюємо близько 2/3 крему, ділимо ще на дві частини. В одну додаємо світло-коричневий барвник, в іншу – коричневий.
  • Залишився світлий крем необхідно зафарбувати в червоний, зелений колір і зовсім трохи залишити світлим.
  • Збірка:

  • Корж розрізаємо навпіл, просочуємо сиропом від варення, розведеним водою.
  • Прослаиваем 1/3 частиною масляного крему.
  • Вирівнюємо боки і верх торта.
  • Світло-коричневий крем поміщаємо в кондитерський мішок з насадкою «зірочка».
  • Видавлюємо на боці першу вертикальну смугу крему. Поверх неї – три горизонтальних. Їх накриваємо наступній вертикальною смужкою крему і так формуємо малюнок «плетінка».
  • Темно-коричневим кремом оформляємо ручку, видавлюючи на всю її поверхню маленькі трояндочки з крему, а також бортики кошики.
  • Нагорі торта з червоної маси видавлюємо трояндочки, зелена використовується для листя, а залишилася світла частина – для білих квітів в кошику.
  • Ставимо в холод на 2 години.
  • Приємного апетиту!

    Як прикрасити «Кошик» мастикою

    Як приготувати і прикрасити торт «Кошик»?За допомогою мастики можна легко оформити торт у вигляді корзинки з квітами або фруктами. Мастика – пластичний податливий матеріал, з ним простіше працювати, ніж з кремом. Але і тут існують свої секрети. Звичайний бісквіт може перетворитися на витвір кулінарного мистецтва в умілих руках господині.

    Інгредієнти

    Для основи:

    • 4 яйця;
    • ванільний екстракт;
    • какао порошок – 2 столових ложки;
    • борошно – 250 грамів;
    • цукрова пудра – 200 грам.

    Для просочення:

    • шоколадний лікер -2 столових ложки;
    • вода – 3 столових ложки;
    • цукор – 2 столових ложки.

    Крем:

    • варена згущене молоко – 1 банка;
    • масло вершкове – 1 пачка;
    • шоколад гіркий – 50 грам.

    Мастика:

    • шоколад – 1 плитка;
    • мед – 2 столові ложки.

    Процес приготування

    Спечіть торт-основу:

  • Яйця збийте з ваніллю і цукром.
  • Додайте цукрову пудру, змішану з какао.
  • Всипте просіяне борошно і замісіть тісто.
  • Спечіть його близько 30 хвилин в духовці при 190 градусах.
  • Корж остудіть і розріжте навпіл.
  • Просочити цукровим сиропом, змішаним з густим лікером.
  • Крем:

  • Згущене молоко зваріть, охолодіть і збийте з м’яким маслом.
  • Половину плитки шоколаду розтопити в НВЧ-печі і тонкою цівкою, помішуючи, влийте в крем. Збийте, покрийте коржі.
  • Зібраний покрийте торт зверху і з боків.
  • Шокомастика:

  • Шоколад розтопіть, змішайте з медом.
  • Добре вимісіть, перекладіть в поліетиленовий пакет, приберіть в холод на кілька годин.
  • Перед початком оформлення дістаньте масу з холоду і покладіть на 10 секунд в мікрохвильову піч.
  • Збірка:

  • Розкачайте мастику на довгі (довжина – від центру торта низу) джгутики однакової товщини. Лід зручно робити на стіл, посипати цукровою пудрою.
  • Від центру верху торта до тарілки викладіть парна кількість джгутиків по всьому торту.
  • Під них просовуйте такі ж джгути і плетіть візерунок «кошик». Готову плетінку злегка притисніть руками до боків.
  • Решту частини крему змішайте з барвниками і перекладіть в мішок.
  • Видавіть нагорі квіти: білі і рожеві, потім – листочки.
  • Приберіть в холодильник до повного застигання крему.
  • Як приготувати і прикрасити торт «Кошик»?торт кошик з мастики крок 1Як приготувати і прикрасити торт «Кошик»?торт кошик з мастики крок 2Як приготувати і прикрасити торт «Кошик»?торт кошик з мастики крок 3Як приготувати і прикрасити торт «Кошик»?торт кошик з мастики крок 4Як приготувати і прикрасити торт «Кошик»?торт кошик з мастики крок 5Як приготувати і прикрасити торт «Кошик»?торт кошик з мастики крок 6Як приготувати і прикрасити торт «Кошик»?торт кошик з мастики крок 7Як приготувати і прикрасити торт «Кошик»?торт кошик з мастики крок 8Як приготувати і прикрасити торт «Кошик»?торт кошик з мастики крок 9Як приготувати і прикрасити торт «Кошик»?ручка для кошики з мастикиЯк приготувати і прикрасити торт «Кошик»?ручка для кошики з мастики 2Як приготувати і прикрасити торт «Кошик»?ручка для кошики з мастики 3

    Приємного апетиту!

    Радимо приготувати:

  • Ідеї для прикраси торта будинку
  • Прикраса тортів айсингом
  • Як зробити вершковий крем для торта?
  • Рецепт масляного крему для торта
  • Прикраса тортів в домашніх умовах
  • Схожі:
    Соц закладки