Гуляш з підливою готують у дитячих садках, загальноосвітніх закладах, цей смак знайомий всім з дитинства. Кулінарія досить трудомістка наука, яка вимагає особливої уваги для отримання бажаного смаку.
Для приготування страви вам знадобляться такі інгредієнти: яловичина, цибуля, томатна паста чи помідори, борошно в невеликій кількості, сметана, сіль, перець за смаком і обов’язково лавровий лист.
М’ясо повинно бути свіжим і молодим, адже його будуть вживати, в тому числі і діти. Яловичину звільняємо від не потрібних прожилок білого кольору і нарізаємо як можна дрібніше, дотримуючись приблизний розмір кубиків. Цибуля кришиться практично в крихту, а морква натирається на тертці.
Сковорода повинна бути з товстим дном і відносно високими стінками. Викладаємо м’ясо у підготовлений посуд і вже в розпечене до ста градусів масло. Заздалегідь підготовлені овочі додаємо до яловичині, ретельно перемішуємо і вливаємо один стакан крутого окропу. Після цього зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо до готовності. Приблизний час приготування сорок п’ять хвилин, кришку необхідно відкривати якомога меншу кількість раз, якщо потрібно підливаємо воду. За кілька хвилин до готовності додаємо сіль, перець, лавровий лист і перемішуємо.
Правила приготування суміші для гуляшу.
Готуємо склянку з водою, у нього додаємо одну ложку борошна, сметани, томатної пасти або помідорів і борошно, температура води не має певних показників, вона повинна бути просто теплою. Потім вміст ретельно перемішуємо до одержання однорідної консистенції, найголовніше уникнути утворення грудочок, які можуть з’явитися з — за борошна. Далі отримана суміш вливається до м’яса в сковороді, перемішується і гаситься ще близько семи хвилин. До цього часу гуляш значно загусне.
Гуляш з яловичини, подається абсолютно до будь-якого гарніру, він відмінно поєднується зі всіма стравами.
Деякі секрети при приготуванні страви.
Щоб м’ясо вийшло більш соковитим на смак потрібно стежити за тим, щоб воно завжди було покрито водою. Продукт рекомендується купувати свіжим, а не морозивом, тоді в ньому не буде різних добавок. Краще всього вибирати шийну або лопаткову частину. Приправи можна додавати для поліпшення смаку, якщо, звичайно, ні в кого немає алергічних реакцій.
Приємного апетиту.
