Желе дуже подобається дітям і дорослим. Різноманітність рецептів дозволяє приготувати продукти, що мають особливе смакове відмінність. Будь-який подібний десерт, в тому числі і фруктове желе готують з:
- желатину;
- води;
- цукру;
- свіжих плодів і ягід;
- молока;
- сметани;
- вершків;
- сиропів;
- ягідних соків та інших продуктів.
Для насиченості запаху можуть додаватися цедра апельсина, ванільний цукор, лікери, вина, лимонна кислота.
Традиційний рецепт
Зміст:
Щоб приготувати чудовий десерт в природних домашніх умовах, необхідні наступні інгредієнти:
- сметана;
- сироп з фруктів;
- вершки;
- кави;
- лимонна кислота;
- розтоплений шоколад;
- цукор;
- цедра апельсина;
- столове вино;
- шматочки фруктів.
Важливо: якщо взяти свіжі ягоди та фрукти, потрібно скласти їх в ємність, засип цукром, дочекатися виділення соку. Отриманий сироп підійде для вживання смачного десерту, яким є фруктове желе.
Ласощі подають в прозорих склянках, келихах або креманках. Оригінально виглядає желе, що складається з різнокольорових шарів. Щоб його зробити, потрібно налити тепле желе в посуд. Коли маса зможе повністю застигнути, форму опустити в окріп і відразу вийняти, щоб десерт зміг відійти від стінок, перевернути його і викласти на порційне блюдо або тарілки.
Малинове желе
Яскравим десертом не тільки з прекрасними смаковими якостями, але ще і натуральністю без консервантів і барвників, які мають напівфабрикатні вироби з пакетиків, може стати рецепт малинового желе із заморожених або свіжих ягід. Для того щоб приготувати натуральний продукт, необхідно взяти:
- стакан свіжої малини;
- води – 400 мл;
- желатин – 1, 5 ст. л.;
- склянка білого сухого вина;
- солодких персиків – 3 штуки;
- половину склянки цукру;
- листочки м’яти для прикраси.
Смачне желе готується так. Свіжі ягоди засип двома великими ложками цукру для виділення соку. Тим часом потрібно приготуй сироп, взявши для цього склянку вина, воду і цукор, які потрібно прокип’ятити протягом двох хвилин. Потім додати половинки персиків і потримати трохи на вогні. Дістати їх, зняти шкірку і прибрати в холодильник. Після чого з’єднати готовий сироп і малину з соком і варити цю суміш ще п’ять хвилин. Добре остудити, протерти крізь сито.
Важливо: желатин слід заливати тільки вином, водою цього робити не слід.
У гарячий сироп з малини влити набряклий желатин і перемішати. У келихи або креманки розкласти готовий десерт, перемістити його для застигання на п’ять годин у холодне місце. Готову страву можна декорувати нарізаними персиками, ягодами малини і листочками м’яти.
Сметано-шоколадне желе
Дуже смачним вийде желе, якщо приготувати його на основі сметани та шоколаду. Цей рецепт найбільш доступний варіант зробити смачний десерт. Шоколад можна замінити розчинною кавою або какао. Кроки, що дозволяють приготувати продукт такі. Запастися інгредієнтами:
- какао порошок — 3 великих ложки;
- стакан цукру;
- густа сметана — півтори склянки;
- желатин — 30 г;
- ківі.
Спочатку желатин залити водою, так як написано на упаковці і 30 хвилин часто помішувати. Взяти половину літра гарячої води. Далі змішати сметану і цукор. Якщо необхідно, то залишити до повного розчинення цукру і знову добре перемішати. У сметану додати набряклий желатин і знову перемішати.
Половину цього желе, приготованого в природних домашніх умовах, перекласти в інший посуд, а в іншу частину всипати какао порошок і перемішати. В плоску форму вилити трохи шоколадного желе і поставити в холодильник, поки він не стане густим. Після цього можна на нього зверху влити сметанний шар і знову відправити в холодильник. Так робити, поки формочки заллються до верху. Прикрасити ківі.
Молочно-кавовий десерт
Наступний рецепт зможуть оцінити навіть найбільш вимогливі любителі цього десерту. Якщо приготувати таку страву, воно здивує своєю різноманітністю смаку і компонентів. Складається продукт тільки з міцної кави і молока. Використані продукти доступні кожному, до того ж вони недорогі. Для початку потрібно взяти для кавового желе наступні компоненти:
- 1,5 склянки міцного гарячого кави;
- 45 м води;
- 1 ст. л. цукру;
- 25 г ванільного цукру;
- 15 г желатину;
- лимон;
- для молочного желе необхідно 15 г желатину;
- 45 м води;
- 2 ст. л. цукру;
- 25 г ванільного цукру;
- 1,5 склянки молока.
Спочатку потрібно поставити для набухання желатин. Його просто потрібно замочити в охолодженій кип’яченій воді. Далі зварити кавовий напій, і в ньому розчинити звичайний і ванільний цукор. Не поспішаючи влити набряклий желатин в гарячий кави з лимоном і ретельно розмішати, розкладаючи потім десерт по формочках.
Після застигання ласощі в холодильнику приготовлений продукт перевертають на блюдо. Наступним етапом стане приготування молочного желе. Він схожий з попереднім описом. Зверху на застиглий шар желе з кави викласти молочне і так робити до тих пір, поки форма не заповнитися до кінця. Подаючи на стіл, можна трохи прикрасити тертим шоколадом.
Молочне желе з печивом
Щоб приготувати продукт, знадобиться:
- чверть кілограма сиру;
- половина склянки сметани;
- стакан молока;
- 15 г желатину;
- 100 г цукру;
- 5 г ванільного цукру;
- виноград;
- алича;
- яблука;
- крекери;
- кукурудзяні палички;
- темний шоколад.
Першим ділом, вирішивши приготувати в природних домашніх умовах такий десерт, потрібно молоком залити желатин і залишити для набухання. Далі молоко слід нагрівати на невеликому вогні і постійно помішувати, щоб желатин зміг добре розчинитися. Дати продукту трохи охолонути. У чашу блендера викласти сир, цукор, сметану, ванілін і збити ці компоненти на маленькій швидкості, а потім перейти на потужну швидкість, щоб найкращим чином подрібнити сир.
Влити в отриману сирну масу молоко з розчинився желатином тонкою цівкою. Не забути порізати тим часом фрукти. Форму треба вистелити спеціальною харчовою плівкою, на дно блюда викласти кілька ложок сирної суміші, зверху покласти кукурудзяні палички і знову викласти сир. Так продовжувати, викладаючи по черзі шматочки фруктів і маси з сиру. Завершальний шар засипати поламаним крекером, після чого загорнути плівку і форму перемістити в холодильник. Коли десерт готовий, його вийняти з форми, перекласти на блюдо, декорувати шоколадом.
Сметанний десерт
Радимо до дня святого Валентина приготувати для частування своєї другої половинки сметанний десерт з напівфабрикатний різнобарвним желе. Для його приготування потрібно придбати:
- желе з різних ягід і фруктів – три пачки;
- цукор – половина склянки;
- сметана – п’ятсот грамів;
- желатин – сорок грамів.
Перш за все, потрібно по інструкції зробити желе. Води треба взяти приблизно склянку. Потім не товстим шаром налити десерт у формочки, направити в холодильник. Желатин змішати з 300 мл води, а потім поставити для набухання. Час знадобиться для цієї процедури півгодини. Приготоване желе розділити невеликими шматочками, які викласти в креманки.
Потім на невеликому вогні довести до кипіння желатин. З’єднати желатин, цукор і збиту сметану, ретельно перемішати, щоб вийшла рівномірна маса. Далі все вилити в креманки з желатином і знову відправити в холодне місце. Пригощати приготованим десертом можна прямо в креманках.
Сметано-полуничний десерт
Сметано-полуничне желе – продукт, який варто приготувати до свята. Для створення такої солодощі знадобитися витратити, звичайно ж, трохи сил і часу, але зате цей десерт не має по своєму смаку рівних собі. Для сметанного шару знадобиться:
- желатин;
- молоко;
- сметана;
- ванільний цукор;
- звичайний цукор.
Щоб зробити полуничний шар:
- желатин;
- холодна вода;
- полуниця;
- цукор.
Важливо: подаючи до столу це желе, його можна рясно присипати шоколадом.
Щоб приготувати сметанне желе, потрібно желатин залити молоком, водою полуницю. Все залишити набухати. Далі потрібно зайнятися полуничним желе. Полуницю розморозити, після чого прокрутити в блендері разом з трьома великими ложками цукру. Набряклий желатин обережно нагріти до кипіння на повільному вогні, щоб продукт добре розчинився.
Остудити до кімнатної температури і дуже повільно, невеликими порціями ввести в пюре з ягід. Залишити в холодильнику. Після довести до розчинення желатину, раніше залита молоком. Відставити розчинений желатин, щоб він не заважав, перейти до взбиванню сметану з ванільним цукром. Не зупиняючись потрібно збивати і вводити желатин, який був охолоджений до температури навколишнього середовища і додавати його в полуничне желе.
Викласти десерт шарами в келихи: перший шар сметанний, другий полуничний і так далі. На останній шар зі сметани викласти трохи фруктового десерту, в даному випадку полуничного і зробити похідні розлучення з допомогою палички. Поставити в холодильник на пару годин.
Лимонне желе
Дуже освіжаючим в літню спеку може стати желе з лимона. Для лимона знадобиться:
- 1,5 чашки цукру;
- 20 г желатину;
- 3 склянки води.
Рецепт приготування цього фруктового желе дуже простий. Спочатку необхідно приготувати цедру від цитрусового продукту. У воді розчинити 1,5 чашки цукру, а також додати лимонну цедру. Тим часом розчинити желатин стандартним способом і поступово ввести це речовина в суміш води з цедрою лимона і цукру. З лимона вичавити сік. Воду довести до стану кипіння, однак її не можна кип’ятити, оскільки тоді желе не зможе застигнути.
Коли вода набере необхідну температуру, поступово влити в ємність сік з лимона і відразу вимкнути вогонь. Приготувати кулінарний полотно або сито, процідити і відправити в холодильник для застигання. Ласощі прикрасити улюбленими ягодами і м’ятою.
