Ароматні французькі булочки — відмінний варіант до ранкового чаю або кави. Якщо ви любите вставати вранці задовго до того, як прокинулися домочадці, і радувати їх чимось смачненьким на сніданок — цей рецепт безсумнівно припаде вам до душі.

Як приготувати французькі булочки?

Інгредієнти для французьких булочок:

  • Борошно пшеничне (просеянная) – 500 гр;
  • тепла вода кип’ячена – 250 мл;
  • дріжджі свіжі (пресовані, в кубиках) – 20 гр;
  • рослинна олія – 1 ст. л;
  • сіль – півтори чайних ложки;
  • цукор – півтори столових ложки.

Може здатися, що в нашому рецепті для такої кількості борошна багато дріжджів, солі і цукру. Але на перший раз не варто міняти пропорції – все ж класичний рецепт французьких булочок перевірений часом, і в цій простій, але неймовірно смачною випічки мільйони прихильників по всьому світу.

Рецепт французьких булочок

Тісто для французьких булочок готується без опари. Всі продукти змішують у певній послідовності і відразу замішується тісто.

Спочатку розкришите в миску дріжджі. Насипте сіль, цукор.

Як приготувати французькі булочки?

Щоб дріжджі легше розійшлися у воді, розітріть їх ложкою в кашку. Влийте теплу воду (трохи тепліше кімнатної температури) і насипте приблизно половину борошна (просіяти відразу в миску).

Як приготувати французькі булочки?

Розмішайте тісто. Залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі зміцніли. Потім додайте решту борошно і влийте масло.

Як приготувати французькі булочки?

Викладіть тісто на стіл і вимішуйте його, поки воно не стане гладким, однорідним. Тісто не повинно липнути до поверхні стола і рук, на дотик воно буде рівною, без горбків, досить пружним, але м’яким. Покладіть його в миску, накрийте рушником. Залиште в теплому місці на 1,5 години.

Як приготувати французькі булочки?

Під час вистоювання тісто не обминайте, дайте йому добре піднятися. Через 1,5 години воно збільшиться в об’ємі в кілька разів.

Як приготувати французькі булочки?

Ось тепер його потрібно обім’яти. Продавіть тісто до самого денця спочатку в центрі, потім по краях. Викладіть на стіл і вимісити ще раз. Воно знову стане пружним, з нього буде легко робити булочки.

 Як приготувати французькі булочки?

Розділіть тісто на невеликі шматочки вагою по 50-60 грамів.

Як приготувати французькі булочки?

Скачайте кульки (гладкості домагатися не обов’язково), зробіть з них коржики.

Як приготувати французькі булочки?

Кожну корж поверніть щільним рулетом.

Як приготувати французькі булочки?

Деко застеліть папером для випічки або змастіть маслом. Викладіть булочки швом вниз. Залиште між ними відстань.

Як приготувати французькі булочки?

Присипте булочки борошном і гострим лезом зробіть поздовжні надрізи.

Як приготувати французькі булочки?

Накрийте деко з булочками рушником, поставте на плиту (її якраз пора включити і прогрівати до 200 градусів). Залиште на расстойку на 20 хвилин. Перед тим, як ставити булочки в духовку, збризніть її водою з пульверизатора. Відразу ж ставте булочки і не відкривайте дверцята перші 15 хвилин. Випікаються булочки 25-30 хвилин. Якщо верх ще світлий, а низ підрум’янився, переставте їх на верхній ярус духовки.

Як приготувати французькі булочки?

Готові французькі булочки можна відразу перекладати на тарілку і подавати до ранкового чаю. Вони неймовірно смачні!

Як приготувати французькі булочки?

Після дегустації можна внести свої корективи. Наприклад – додати цільнозернове борошно, посипати булочки кунжутом або висівками, зробити інші надрізи або зовсім обійтися без них.

Олена Литвиненко спеціально для сайту Жіночі Питання
© Фото автора. Копіювання матеріалів заборонено

Соц закладки
Соц закладки