Фаршировані перці хоч раз спробував кожен із нас. Відносно просте в приготуванні, але при цьому дивно смачне блюдо, мало кого залишає байдужим. Рецепт цього ласощі прийшов до нас з Болгарії, яка і є батьківщиною болгарського перцю.
Фарширований перець готують як у будні дні, так і по урочистих випадках і свят. У кожної господині свій, особливий рецепт приготування цієї страви. Начиняти перець можна чим завгодно — м’ясом, овочами, крупами, сухофруктами, але класичним поєднанням є начинка з фаршу і рису.
Для такої страви краще всього підійде перець молочної свіжості. У нього тонкі стінки, які легко пропечуться під час готування і будуть гармонійно поєднуватися з начинкою.
Приготувати фарширований перець з допомогою мультиварки буде легко і ви заощадите купу часу. Відповідні режими для приготування фаршированого перцю — це «Гасіння» і «Випічка».
Фарширований перець в мультиварці
Продукти:
- 10 шт. болгарського перцю
- 0,5 кг м’ясного фаршу
- 100 г рису
- 200 г моркви
- 200 г цибулі
- 200 г томатної пасти (при відсутності замінити кетчупом)
- 200 г сметани
- Сіль, спеції, зелень, часник
Приготування:
- Начинка фаршированого перцю буде складатися з фаршу, моркви, цибулі і відвареного рису. Все це потрібно підготувати в кілька етапів;
- Промити 100 г рису до прозорості води. Закласти в каструлю, залити 200 г води і варити 20 хвилин на режимі «Рис» або «Каша». Нам не потрібен повністю зварений рис, до готовності він дійде вже при томлінні всередині перцю;
- Готовий рис виймаємо, промиваємо і відставляємо в сторону;
- Очищаємо і нарізаємо цибулю. Моркву потерти на тертці. Закласти овочі в каструлю, додати рослинне масло. Запустити на 15 хвилин програму «Смаження». Періодично помішувати овочі, щоб вони не пригоріли;
- Готову піджарку виймаємо з мультиварки. Половину відкладаємо, а другу половину додаємо до рису;
- Туди ж додаємо м’ясний фарш. Склад фаршу вибирайте на свій розсуд. Якщо хочете більш легке блюдо, то з’єднайте половину курячого фаршу і половину свинячого. Якщо ж ви любите страви посытнее, то краще взяти свино-яловичий фарш.
- Додаємо у фарш сіль, перець, спеції, все добре перемішуємо;
- Саме час підготувати перці. Їх необхідно обмити, акуратно зрізати верхівки, вийняти нутрощі;
- Начиняємо болгарські перці отриманою начинкою;
- В цей час можна приготувати заправку. Для цього змішайте сметану, томатну пасту (або кетчуп) і решту піджарку. Вилийте отриману заправку в каструлю;
- Туди ж по одному поставте перці. Краще всього, якщо всі перці будуть стояти саме щільно один до одного;
- Залийте води або бульйону так, щоб вона покривала перці на дві третини.
- Запускайте на 1 годину програму «Гасіння»;
- Після сигналу діставайте перці. Їх можна полити цією заправкою як соусом і прикрасити зеленню.
Із зазначених продуктів вийде десять фаршированих перців, кількість порцій буде залежати від розмірів перців.
Готуємо фаршировані перці. Рецепт з відео.
Фарширований перець на програмі «Випічка»
Продукти:
- 12 шт. болгарського перцю середнього розміру
- 0,8 кг м’ясного фаршу
- 4 помідора
- Олія рослинна
- 200 г вареного рису
- 2 моркви
- 1 цибулина
- Сіль, перець, лаврове листя
- Дивіться декілька рецептів дієтичної сирної запіканки в мультиварках Поларіс та Редмонд, різні варіанти приготування.
- Правильні пропорції рису для ролів: http://multrecept.com/vtoroe/kashi/ris-dlya-rollov-v-multivarke.html. Готуємо корисний злак і ділимося відгуками.
Приготування:
- Свіжий перець необхідно обмити, зрізати у нього плодоніжку, видалити все насіння;
- Рис заздалегідь відварити до напівготовності. Зробити це можна в мультиварці на режимі «Рис» або «Каша».
- Час приготування необхідно зменшити у два рази. Таким чином, рис звариться до напівготовності, а остаточно приготується вже при гасінні перців.
Краще всього використовувати круглий сорт рису, наприклад, краснодарський.
- Змішайте фарш з рисом, додайте спеції і сіль;
- При бажанні туди ж можна додати кілька порізаних зубчики часнику;
- Очистіть і наріжте дрібно цибулю, натерти моркву. Помідори пюрируйте блендером разом з шкіркою;
- Начиніть перці фаршем і викладіть в каструлю;
- Перці закласти зверху морквою, цибулею, залити томатами і додати води або бульйону. При бажанні у воду можна покласти лавровий лист;
- Долийте води на дві третини чаші і включайте на 50 хвилин на програму «Випічка»;
- Готові перці дістати з мультиварки і прикрасити зеленню.
Кількість порцій залежить від розміру використовуваного перцю.
Відеорецепт фаршированого болгарського перцю
Фарширований перець «По-італійськи»
Продукти:
- 8 шт болгарських перців
- 400 г яловичого фаршу
- 1 банка маслин
- 100 г вареного рису
- 10 шт томатів
- 150 г оливкової олії
- 500 г білого хліба
- 1 цибулина
- Часник, сіль, перець, петрушка
- Рецепти смачного десерту: сирний пудинг в мультиварці Редмонд і Поларіс, покрокові інструкції з фото.
- Читайте, як зробити смачний і корисний свинячий гуляш.
- Тут показані етапи гасіння капусти. Пробуйте і діліться своїми результатами.
Приготування:
- Вимиті помідори дрібно нарізати майже до кашки. Цибулю очистити, дрібно нарізати;
- Хліб подрібнити до крихт;
- Петрушку, часник і маслини дрібно нашаткувати;
- У каструлю налити трохи оливкової олії, закинути цибулю, встановити на 10 хвилин програму «Смаження» і обсмажувати цибулю;
- Перці в цей час вимити, відрізати плодоніжку, відчистити від насіння;
- Для начинки необхідно з’єднати фарш, хліб, рис, помідори, обсмажену цибулю, маслини, часник і петрушку. Додати оливкове масло і перемішати;
- Отриманою начинкою заповнити перці і, включивши на 1 годину режим «Гасіння», укласти їх готуватися.
- Готові перці можна посипати будь-яким твердим рисом за кілька хвилин до готовності. Відмінно для цього підійде Пармезан.
Кількість порцій: 4-5 шт.
