Приготувати домашній кефір, який буде володіти ефективними лікувально-профілактичними властивостями, досить просто. Для цього вам знадобиться коров’яче молоко і спеціальна молочна закваска – кефірного грибка, яку можна придбати в спеціалізованій лабораторії (адреси можна дізнатися у дитячій поліклініці) або аптеці.
Якщо закваску знайти не вийде, можна додати в 100-200 мл свіжого коров’ячого молока 1-2 столових ложки магазинного кефіру. Але при цьому лікувальний ефект значно зменшиться.
В якості альтернативного варіанту, можна придбати в найближчій аптеці препарат «Наріне» — це живі бактерії в сухому вигляді.
Для приготування домашнього кефіру потрібно вміст одного пакетика цієї закваски висипати в 0.5 л свіжого коров’ячого молока. Не забувайте, що перед тим, як додати закваску, молоко потрібно закип’ятити і остудити до температури трохи вище кімнатної. Все перемішайте, накрийте марлею і залиште при кімнатній температурі на 12-24 години, після чого кефір готовий до вживання. Але давати його можна тільки дитині, якій виповнилося 8-9 місяців.
Кілька нюансів приготування домашнього кефіру
Якщо молоко із закваскою закрити в термосі, кефір буде готовий набагато швидше – буквально через 5-6 годин.
Якщо 50 мл готового домашнього кефіру відлити в чисту ємність і щільно закрити кришкою, то його можна використовувати при наступному заквашування.
Пам’ятайте, що одноденний кефір зазвичай діє послаблювальну на кишечник дитини, а триденний – навпаки, кріпить.
