Багатьох домогосподарок лякає складність рецептів чізкейку, які можна знайти в інтернеті. Насправді його приготувати не складніше, ніж манник або шарлотку.
Для тіста: двісті п’ятдесят грам розсипчастого печива, чотири ст. ложки цукру, сто грам вершкового масла.
Для начинки: двісті п’ятдесят грам м’якого сиру, п’ять яєць, три з половиною ст. ложки борошна, трохи цедри лимона, дві ст. ложки лимонного соку, пів чайної ложки солі, ложку ванільного цукру і півтори склянки звичайного цукру.
Для глазурі: пів склянки цукру, пів чайної ложки ванільного цукру, дві склянки сметани.
Рецепт
Роздрібненням печиво треба змішати з цукром і розтопленим маслом, вимішати до однорідної маси.
Викласти масу у форму, утрамбувати.
Поставити форму в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів, хвилин на десять. Потім вийняти і трохи остудити.
Сир збити з цедрою, лимонним соком, цукром, сіллю і ваніллю.
Розмішати масу міксером.
Додавати в неї по яйцю, відразу змішуючи всі разом.
Потрібно змастити стінки форми маслом і вилити на корж начинку, після чого форму треба поставити на невелику миску з водою і повернути в духовку на годину.
Він буде готовий, коли з боків буде виглядати підсмажений, а начинка почне нагадувати холодець. Після цього його можна виймати і дати охолонути хвилин десять.
Тепер треба збити сметану з цукром і ваніллю.
Отриману глазур намазати на чізкейк і помістити форму в піч на сім хвилин.
Відокремити пиріг від форми і дати йому охолонути.
Чізкейк з сиром
Нам потрібно
Для тіста: триста п’ятдесят грам печиво «топлене молоко», сто грам вершкового масла.
Для начинки: п’ятсот грам сиру, два яйця, три ст. ложки цукру, сто двадцять п’ять грамів сметани.
Рецепт
Розкришене печиво треба розтерти з розтопленим маслом.
Отриману масу розподілити по формі і покласти в духовку, розігріту до двохсот градусів, на п’ятнадцять хвилин.
Змішати цукор з сиром, сметаною та яйцями. За бажанням можна додати ваніль.
Розподілити начинку по поверхні коржа.
Потримати пиріг в розігрітій до двохсот градусів духовці ще годину, потім дати йому охолонути хвилин п’ятнадцять.
Відокремити його від форми і залишити остигати.
Чізкейк «Нью-Йорк»
Нам потрібно
Для тіста: двісті грам розсипчастого печива, сто грам вершкового масла.
Для крему: сімсот п’ятдесят грамів сиру «Філадельфія», сто вісімдесят грамів вершків, склянка цукру, пакетик ванільного цукру, три яйця, цедра.
Рецепт
Печиво і масло змішати блендером до однорідного стану.
Взяти форму з діаметром двадцять чотири сантиметри, розподілити по ній тісто і поставити на десять хвилин у духовку, нагріту до ста вісімдесяти градусів. Потім вийняти і остудити.
Змішати з сиром яйця, цедру, цукор, ваніль і вершки. Розмішати до однорідного стану.
Намазати на корж і помістити в духовку на сімдесят хвилин. Духовка повинна бути нагріта на сто сімдесят градусів.
По закінченню цього часу залишити чізкейк у відкритій духовці на годину
Дати охолонути, вийняти з форми, обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник.
Поради
Чізкейк пропечеться рівномірно, якщо приготувати його на водяній бані. Для цього форму для випічки ставлять на миску меншого розміру, наполовину наповнену водою. Можна також вилити воду на деко, якщо обернути форму в три шари фольги, щоб вода не потрапила на чізкейк.
Для того щоб крем пирога недавал тріщини, всі складові треба розмішувати повільно і рівно до тих пір, поки маса не стане однорідною. Так у них не потрапить повітря.
Всі продукти для чізкейку повинні бути однієї температури.
Зміст:
